立冬丨柴門聞犬吠，風雪夜歸人

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。

——李白《立冬》

立冬，冬三月之始，太陽黃經225度。《孝經緯》曰：「斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。」立，建始也，表示冬季自此開始。立冬的「冬」字同「終」，有萬物收穫、儲藏之意，意指農作物收割後要收藏起來。此時，草木凋零、動物蟄伏，萬物都趨於休止，開始養精蓄銳，為春季的勃發做儲備。

立冬三候

立冬分三候：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。一候「水始冰」，是說水從這時起，就會漸漸結冰，尤其是北方地區；

二候「地始凍」，再五日，氣溫降到零度，土地表層開始凍結；

三候「雉入大水為蜃」，其中雉指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，三候時，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

立冬的習俗

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。在現代，人們在立冬之日，也要慶祝一下。

儲菜

立冬之時老北京有「儲菜」之俗。早年間冬季蔬菜的品種極少，所以多在立冬前後儲存一些蔬菜，以備過冬。

立冬儲菜以大白菜為主，外加蘿蔔、倭瓜、土豆、冬瓜、大蔥等，每家少則存上二三百斤，人口多的甚至存有上千斤。

那時節，每天一大早兒就有人到菜市上排隊買大白菜，還有大戶人家雇馬車、驢車到郊外採購大白菜的，一時間人來車往好不熱鬧，成為初冬時節京城一景。新買的大白菜一般要先放在朝陽的地方晾幾天，然後再整齊地碼放在房檐下，苫好草帘子。要是院子里寬敞，還可以挖個菜窖，那樣儲藏的效果更好。

吃餃子

立冬吃餃子主要是取其諧音——「交子」，因立冬是秋冬之交。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

游泳

現在有些地方慶祝立冬的方式現在也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

食補

立冬後，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。北方立冬習俗典型代表是餃子，而南方立冬大都以肉類為補，如羊肉、牛肉、海鮮等等。

立冬養生指南

立冬，才是每年養護身體的開始。因為冬天是收藏的季節，要養陽、藏陽，補腎藏精，養精蓄銳，為來年的身體健康埋下根基。

飲食：多白少咸

多吃「白色」食物

中醫認為，從五行五色養生的角度來看，立冬後應當多攝入「白色」食物來養生，功效顯著。

白菜

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。

白蘿蔔

冬吃蘿蔔賽人蔘。白蘿蔔中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。

此外，白蘿蔔中含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病。

少吃咸多吃苦

專家提醒，立冬過後，要少食咸，多吃苦味食物。

適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種保健功能。

進補食譜

當歸生薑羊肉湯

/ 食材 /

羊肉500克、當歸50克、生薑100克

也可以酌加：生黃芪、党參、陳皮、山藥、白朮等各25克

/ 步驟 /

1.先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、蔥，將羊肉煮去血水洗凈備用；

/ 功效 /

羊肉甘溫，冬季溫補最宜。當歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜於溫補，微辛稍具流通性，微苦可以適當潛藏相火。同時加生薑辛微溫，使羊肉當歸補而不滯。而黃芪補氣益肺、党參補氣生津、陳皮健脾理氣、山藥健脾補脾陰、白朮健脾補脾氣，都可酌情添加少許。

羊肉大蔥餡餃子

/ 食材 /

羊肉、精五花肉、大蔥、姜、香蔥、餃子皮

/ 步驟 /

1.把羊肉和五花肉剁碎，加薑末香蔥一起混合剁；

/ 功效 /

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；同時還有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

起居：早睡晚起

在生活起居方面，專家建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的，有利於陽氣潛藏、陰精蓄積。鍛煉推遲

立冬後，鍛煉要避免高強度運動，最好在上午9至10時以後或下午4至5時進行，要避免在大風降溫天外出，不要長時間呆在室外。

心理：恬淡安靜

情志方面，中醫講究入冬後，情志要恬淡安靜，這樣可以使得神氣內收，利於養藏。遇到不順心的事情，要學會調控不良情緒，對於抑鬱心中的不良情緒，可通過適當方式發泄出來，以保持心態平和。同時，要多曬太陽。

防病：絕技防風寒

在寒冷的冬天，人們極易外感風寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。一碗神仙粥

用一把糯米煮成湯，放入七根蔥白、七片姜，熬熟後加半杯醋。此方可有效防、治感冒。

用涼水洗臉

適當的用涼水洗臉，對肺和呼吸道也是個適應的過程，讓你的肺更健康，更好地抵禦寒冷。新老人提醒如果已經著涼受了風寒就別用冷水洗了。

熱敷太陽穴

感冒初起時，可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風，每日數次，可減少癥狀，加速痊癒。

用淡鹽水漱口

防風寒，每日早晚、餐後，用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。

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