開心果樹長什麼樣?你想過沒

說到開心果,是我從小最愛吃的堅果之一,對我來說與之可以比肩的就只有夏威夷果了.不過吃了這麼幾十年,你是否想過開心果怎麼長出來的?它背後有什麼歷史呢?今天我們就來捋一捋.

開心果又叫阿月渾子,它距今已經有4000萬年的歷史了,生活在亞熱帶的乾旱地區,屬於那種適應性特彆強的植物,既耐乾旱,又耐嚴寒,一個字,好養活,而種植它也可以起到防沙固土的作用.

開心果樹是漆樹科的落葉小喬木,所以它和芒果也算得上親戚,是不是沒想到,但是看看它的樹卻又開始找到一些相似的地方.

由於開心果樹歷史悠久,不僅有很多關於它的傳說,還有很多關於它的不同習俗.在聖經里,它是亞當帶來的神果,被種在伊甸園裡,在古蘭經里,它是示巴女王規定的只准皇室成員食用的貢果.在中東國家,人們相信開心果是吉祥樹,開心果成熟時裂開的聲音是一種吉祥的預示,談戀愛的年輕男女有時也會跑到開心果樹下,等待開心果爆裂的聲響,似乎是得到的神的認可.可見,開心果已經融入到各國的文化之中.

現在很多開心果上都會註明是美國開心果,彷彿質量會好一些,但如上文所說開心果是一種原產自亞洲的堅果,而現在最主要的種植地依然是今天亞洲的伊朗,第二才是美國,而我國也能排在第四位.雖然說美國加州的開心果確實質量上乘,但是我國新疆的果子也不錯.

其實土耳其也是一個開心果出產大國,以至於在2014年已經有城市提出要將開心果殼收集起來轉化成為城市供暖的燃料.

開心果之所以這麼受人歡迎,當然不只是有歷史的原因,還因為它本身就是口感營養俱佳的堅果.

不知道你是否觀察過,通常開心果外都有一層薄薄的紫色果皮,不要著急把它剝落,它其實富含花青素,有不錯的抗氧化功效,記得吃,另外它的果仁也含有葉黃素,對視力有一定的保健作用.

同其他堅果一樣,它含有不飽和脂肪酸,維生素A和維生素E,但它又相對其他堅果來說算是熱量低的,養顏,護心,又不容易長胖,算是上佳的食物來源,當然食物攝入永遠是講究多樣化,不過量.

挑選開心果有什麼秘訣嗎?

首先跟其他堅果一樣,由於營養豐富所以開心果也是容易被黃曲霉毒素感染的,所以如果看到有霉點或者吃起來有異味,就一定要堅決的扔掉.

商人為了能夠得到讓開心果更好看的外觀,常常會使用一些手段來製作,比如在早年,為了吸引美國的消費者,商人會用染料將開心果的殼染成紅色,而使得因為長途運輸,果殼上出現的斑點被隱藏起來,而現在雖然不用染料了,但還是會使用雙氧水等化學物質讓開心果脫色,而呈現出大家比較喜歡的白淺色.

但實際上開心果的果仁是綠色的,外面還會有紫色的薄果皮,自然成熟的開心果會自己裂開,所以它的開口也不會是特別規則的,另外它的果殼也會是微黃色而不是慘白色的.

開心果可以怎麼吃?

其實單吃開心果就已經是享受了,當然很多人更愛吃有點鹹味的鹽焗開心果,不過開心果其實還可以有更多的吃法.

最簡單的方式就是和葡萄乾或者蔓越莓干混著吃,不過親測很容易一下子吃太多,酸甜中又有堅果的脂香,很棒,當然這個組合用在餅乾上也是極好的.

比如有人會把橄欖油,煉乳和開心果,再加一點點純凈水,用料理機打成開心果醬,很香,和吐司很配,至於配比可以根據你自己的口味來.

比如可以在奶油雞蛋羹里加上開心果碎,不僅可以增加營養,關鍵是口感會豐富很多哦.

另外喜歡吃義大利面的童鞋也可以試試,義大利面煮好後撒上羅勒葉,和開心果碎,再加上橄欖油,攪拌後就是口感清新的意麵哦,素食者也會喜歡的.

說到這裡,把開心果的小知識說了一遍,這個不起眼的小堅果真是個有著歷史悠久,在人類歷史上扮演著重要角色的食物呀,關鍵是用它來搭配各種食材都很難出差錯,周末了,你可以發揮你的想像力來做個創意美食哦.

(圖片來源於網路,侵刪,內容為原創)

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