5道誘人蒸菜，滋味濃郁超簡單！

蒸保持了菜肴的原汁原味，

帶出食物天然樸素的新鮮味道。

看似清淡的蒸菜，

品嘗起來卻是濃郁滋味。

今天給大家推薦的蒸菜都極為誘人，好吃到兩眼放光！而它們的製作過程卻非常簡單，不需要花太多功夫就能輕鬆完成。往下看，總有你中意的那道菜~

肉末蒸豆腐

/ 食材 /

日本豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、油2湯匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、蔥姜少許

/ 步驟 /

1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠干水份。

3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘，取出撒香蔥，搭配香菜更好。

/ 小貼士 /

1.此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2.肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。

豆豉蒸鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇200克、豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1小匙、醬油膏1大匙、糖1小匙

/ 步驟 /

1.杏鮑菇、豆腐切長形厚片，放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽，切片備用。

2.陳皮、姜洗凈剁碎;豆豉泡軟後，剁碎備用。

3.取盤，先放作法1的一片豆腐，再排入紅甜椒片、杏鮑菇片，重覆此步驟至材料用完為止。

4.調味料和材料2混合拌勻，淋入作法3上，，放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約5分鐘取出。

5.先撒上青椒丁，再將燒熱的香油淋入即可。

粉蒸肉

/ 食材 /

排骨、紅薯、大米、糯米、紅花椒、五香粉、胡椒粉、姜、蔥、豆瓣醬、老抽、麻油、料酒、鹽

/ 步驟 /

1.等量的大米和糯米挑選去雜質，在鍋里和紅花椒一起炒黃，起鍋。加入少許五香粉，利用餘熱逼出香氣，晾涼後再加入適量鹽，備用。

2.炒好的米和香料一起打碎，不需要太細，有些粗粒吃起來會更香。一次可以多打一點放在瓶子里，下次還能用。

3.排骨洗凈斬件，在碗里混合料酒、麻油、薑末、老抽、鹽、白鬍椒粉和剁碎的豆瓣醬的味汁，倒入排骨里混合均勻，醃漬約半小時。

4.準備好蒸籠。紅薯切滾刀，在米粉里滾一圈墊底，排骨也滾上米粉，均勻鋪在紅薯上方。

5.入蒸鍋蒸2個小時至排骨酥爛，蔥花撒入再燜上幾分鐘即可取出食用。

/ 貼士 /

1.如果有必要可以把米用水淘洗，切記淘洗完一定要徹底陰乾才能使用，否則米會在鍋里糊掉。

2.豆芽一定要去尾，口感會好太多。隨便清炒，捏一小撮鹽灑下去，加了幾粒花椒而已，已經非常非常的鮮了。

豆豉薑汁蒸排骨

/ 食材 /

排骨500克、豆豉30克、蒜頭4瓣、姜30克、醬油1勺、食用油1勺、生粉1勺

/ 步驟 /

1.豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎。

2.姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3.把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。

4.排骨洗乾淨，瀝干水分，

加入1勺生粉。

5.再加入混合均勻的調料，攪拌均勻。

6.放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，

蒸至全熟即可上桌。

7.蒸好的排骨鮮美，嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃。

剁椒蒸雞翅

/ 食材 /

雞翅四個、剁椒兩湯匙、蒜一頭、蔥一棵、姜一塊、鹽半茶匙

/ 步驟 /

1.雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝干備用。

2.薑末蒜末和剁椒混合。

3.鍋里放油，炒香剁椒碎。

4.放入雞肉，鹽拌勻。關火。

5.放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。

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