茄子學會這種新做法，色香味美有食慾，大人孩子都喜歡，太誘人！

小的時候不吃茄子，說起來挺搞笑的，只是因為我認為，茄子是世界上最難吃的東西！

即便在媽媽說「茄子很好吃」的誘導下，夾起來入口也是立馬要吐掉的。那時候家裡做菜，如果吃茄子，那定然要為我單獨準備另外一份菜的。

開始吃茄子是在大學，每逢同學聚餐，魚香茄子成了必點佳肴。由於它口感極好，色香味俱全，一經嘗試便喜歡上了。（但那時唯獨吃魚香茄子，其他茄子菜肴還是不沾）

如今過起了鍋碗瓢盆的日子，茄子逐漸成為日常的必備菜肴之一，我對茄子的喜愛程度甚至超過了最愛吃的土豆、青椒。

做遍了所有茄子類菜肴，今天試著做了一道茄子餅。茄子餅含有豐富的營養，經常吃茄子餅可以起到很好的養生保健功效。

第一次做這個餅很是成功，它不但外形好看而且還非常好吃，做法也非常的簡單，只需要幾個步驟就可以自制出來。

# 茄 子 餅 #

【 食 材 】

紫茄子丨雞蛋丨蔥花丨麵粉丨鹽

【 做 法 】

1.茄子去皮切絲，過水淘洗

2.打入兩個雞蛋，加入適量鹽和麵粉，攪拌均勻

3.熱鍋注油，倒入茄子雞蛋液鋪平煎炸

4.煎至表面金黃翻另一面，兩面煎至金黃出鍋裝盤

5.塗上辣醬、撒上蔥花即可