吃多了辛辣油膩，不如來一份營養蒸菜！

第十二道菜：銀魚蒸絲瓜

銀魚蒸絲瓜

[ 第十二道菜 ]

食單

具體用量（1人）

絲瓜 一條

銀魚 150g

蔥花 少許

薑末 少許

蒜末 適量

步驟

1.絲瓜去皮切段，立著擺盤。銀魚乾入水泡軟。

2.銀魚撈出瀝干，混合薑末蒜末，加入1/3勺鹽，一點黑胡椒，一點耗油，攪拌均勻。

3.平鋪在絲瓜上，淋上一丟丟蒸魚豉油。（沒有的話，生抽也行，也是一丟丟）

4.大火蒸8-10分鐘，撒上蔥花。燒熱一點植物油，淋在銀魚上。（個人愛好，可省略）

擺盤

銀魚的鮮甜都跑到絲瓜里去啦。

躺在軟卧絲瓜上

美美的蒸了個桑拿

真是舒服！

——銀魚自白

tips

1

銀魚仔乾的本身就帶了些鹽分，所以生抽/豉油可下可不下。要的就是鮮甜，太咸就沒意思了。

2

「蒸完了還要燒熱油，那我不是還要洗一個鍋？」好吧，你直接淋一點芝麻油也行的。

3

喜歡銀魚脆脆的話，可以先過油翻炒後攤在絲瓜上蒸。

「吃了幾天油辣

這盤蒸菜

的確舒服

從喉嚨到胃」

——鍋小然也要學會健康烹飪

逆光專欄

圖片來自網路

﹃

沉

思

者

﹄

他低下了頭

所有聲音閉口俯首

臣服在思考之下

某個答案孕育在靜默之中

反覆迴旋 編排

形成有序的空間

分隔前因後果

聯通前因後果

交織，穿透

聚集在他的下巴

被指頭來回摩擦

篩出

一個響指

鍋小然

生活

不可無食

生活

豈止於食 （歡迎關注和留言）

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