西蘭花最有營養的吃法竟然是這個？這也太簡單了吧！

提到防癌蔬菜，懂養生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的時間爬上你的餐桌，只為在你的唇齒間留下美味與健康。

西蘭花的維C含量非常豐富，可淡化色斑，美白護膚，改善視力，還具有抗癌功效，平均營養價值和防病作用都遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

營養如此豐富的西蘭花怎麼做才最健康，薈吃君整理了4道西蘭花美食，一起學學吧！

香菇西蘭花

/ 食材 /

西蘭花、鮮香菇、油、鹽、高湯（可用清水替代）

/ 步驟 /

1.西蘭花去掉根莖，掰成小朵，用鹽水泡幾分鐘，然後清洗乾淨瀝干水備用，香菇洗乾淨後切花刀；

2.鍋中倒入高湯，燒開後放入西蘭花，加入適量鹽調味，高湯再次煮開後煮一分鐘即可，煮好的西蘭花顏色會變得很漂亮，撈出來瀝干水擺入盤中；

3.另起鍋放少許油燒熱，放入香菇炒熟，放少許鹽和素蚝油調味，盛入西蘭花中間即可。

清炒西蘭花

/ 食材 /

西蘭花500克、胡蘿蔔1根

澱粉1勺、鹽、雞精

/ 步驟 /

1.把西蘭花根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。

2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.鍋中燒水，水開後加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

5.先用澱粉勾點芡。

6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

西蘭花炒蝦仁

/ 食材 /

蝦仁100g、西蘭花100g、大蒜15g

紅辣椒15g、植物油10g、料酒15g、鹽3g

/ 步驟 /

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。

5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。

西蘭花炒肉

/ 食材 /

西蘭花、豬肉、薑末、蒜末

生抽、鹽、雞精、蚝油

/ 步驟 /

1.西蘭花洗凈，焯水，豬肉切絲或者切片。

2.鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3.放入西蘭花翻炒1分鐘。

4.放入鹽、味精、生抽、蚝油炒勻即可。

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