美味又簡單的懶人早餐，從明天起，善待你的心和胃

02-05

這兩天說降就降的氣溫簡直讓人措手不及，明明放假前大家還穿著裙子短袖，一個假期結束已經換上了毛衣外套。

冷颼颼的天兒，不吃早餐哪能行。一日之計在於晨，早上好好對待自己的胃，新的一天才會有能量去迎接發生的趣事。

薈吃君今天要跟大家分享的就是超簡單的4款元氣早餐，從明天開始，善待你的心和胃，每天來一道元氣早餐吧~

蔥香火腿雞蛋餅

/ 食材 /

中筋麵粉120g、雞蛋2個、蔥花30g

方火腿5-6片、清水、油、鹽

/ 步驟 /

1.雞蛋打入容器中，加入麵粉和鹽。

2.少量多次加水攪拌（由於雞蛋大小不同，麵粉的含水量不同，所以需要根據情況調整水的用量），攪拌至酸奶狀，均勻沒有顆粒。

3.麵糊中加入切好的蔥花。方火腿切薄片備用。

4.平底鍋燒熱，刷一層植物油，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，讓鍋傾斜並轉動鍋，讓麵糊在鍋中流動。

5.攤成蛋餅，轉小火，在表面蛋液沒有完全凝固的時候在中間排入方火腿片。

6.捲起，卷好後翻面煎至金黃，盛出切段就可以吃啦！

/ 貼士 /

1.120克左右麵粉加入2個雞蛋，蛋和麵粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋，蛋味更濃郁。

2.麵糊放入鍋內要快速傾斜鍋，讓麵糊流淌鋪滿鍋底。

3.火腿盡量切薄，這樣方便捲起。蔥花的量依個人口味，還可加入適量胡椒粉調味。

黃金饅頭片

/ 食材 /

饅頭2個、雞蛋1個、鹽適量

椒鹽適量、食用油適量

/ 步驟 /

1.饅頭切成大約1cm厚的大片；

2.雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可；

3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋；

4.熱鍋中放入油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃後翻面，另一面再煎至金黃色，即可。

5.另一部分饅頭片直接下鍋（原鍋，基本不需要再加油）；

6.一面煎至金黃色後翻面，撒上適量椒鹽（或自己喜歡的其他調味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黃色，出鍋即可。

火腿蔬菜三明治

/ 食材 /

土司3片、生菜1片、雞蛋1個、火腿1片

千島沙拉醬或番茄醬、西紅柿1個

/ 步驟 /

1.將雞蛋打撒，開火，鍋倒入適量油燒5-6分熟，將雞蛋倒入，平鋪在鍋底，轉中小火，將過輕微晃動，使雞蛋不粘鍋底，等雞蛋底熟了，將雞蛋翻一下，煎熟，關火，裝盤備用；

2.生菜、西紅柿洗好，西紅柿橫切；

3.拿一片土司，塗上沙拉醬放一片生菜，再塗沙拉醬，放雞蛋，再塗沙拉醬，再放一片土司，再塗沙拉醬，再放西紅柿，在塗沙拉醬，在放火腿，再塗沙拉醬，再放土司；

4.將三明治四邊切掉，用牙籤固定，再斜對角切2下，擺盤就可以吃了哦。

蒸蛋羹

/ 食材 /

雞蛋、鹽、老抽少許、溫水適量

/ 步驟 /

1.將雞蛋打勻，加一點點鹽，繼續打勻；

2.邊加溫水邊攪拌，直至蛋液變成淺黃色，攪勻；

3.用小勺將浮在蛋液上的泡沫舀出，這樣蒸出來的蛋表面是光滑的；

4.蒸鍋中放入適量水，燒開。拿保鮮膜或瓷盤蓋住盛著蛋液的碗，放入蒸鍋，大約蒸15分鐘；

5.開蓋取出，滴兩滴香油，淋少許醬油、醋，撒些蔥花點綴，開吃。