牛肉燉不爛難入味，這樣做馬上又糯又軟，好吃到流口水！

02-05

牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸，

且脂肪含量很低，

多吃有益健康又不發胖，

是很多朋友喜愛的美食，

但做起來很難軟糯熟爛，

這樣做包你吃到美味牛肉！

薈吃君今日給大家推薦三道美味牛肉硬菜的做法，一起試試吧！

土豆燒牛肉

/ 食材 /

鮮牛肉、土豆、洋蔥、生薑、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、蔥、蒜

/ 步驟 /

步驟一：首先將牛肉切塊，生薑和蔥切塊，在鍋中放入涼水並一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以後去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。

步驟二：在鍋中放入油，加入生薑、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調味，五分鐘後加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。

步驟三：牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉煮，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以後加入土豆和食鹽調味，放少許糖以後繼續煮二十分鐘收汁即可。

牛肉丸子

/ 食材 /

鮮牛肉、雞蛋、紅薯粉、胡椒、雞精、料酒、食鹽、糖、生抽、薑末

/ 步驟 /

步驟一：首先將牛肉切成肉末，加入玉米澱粉、生薑末、雞蛋，放少許食鹽、胡椒和雞精調味。

步驟二：把混合好的牛肉捏成丸子狀放好，可以在手上灑上涼水了捏，這樣不容易沾手。

步驟三：在鍋中放油，小伙煎熟就能吃啦！還可以再鍋中煮熟以後燉著吃都行，超美味！

番茄牛肉湯

/ 食材 /

鮮牛肉、番茄、洋蔥、生薑

料酒、食鹽、糖、生抽、生粉

/ 步驟 /

步驟一：首先將牛肉切塊，生薑切塊，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少許醬油、糖和食鹽腌制二十分鐘，腌制以後牛肉肉質更鮮嫩。

步驟二：將腌制好的牛肉放入鍋中，加入洋蔥一起翻炒，再加入少許醬油提味，炒熟以後放在碗中備用。

步驟三：在鍋中放入油和番茄，翻炒後加入水煮開，放食鹽調味。

步驟四：在番茄鍋中放入之前炒好牛肉，一起燉煮，肉徹底熟軟以後就可以出鍋了。