長假必備，自製5款解饞小零食，好吃又放心！

國慶中秋8天長假，小夥伴們準備做什麼？無論出遊還是居家，都不妨提前準備些自製美味小零食。

出行途中，體力不濟的時候來一個；宅家追劇，美味小零食更是少不了；縱然是宴客，捧出幾份自製零食，也能艷驚四座哦~

花生牛軋糖

/ 食材 /

棉花糖100g、甜奶粉50g、熟花生仁45g

/ 步驟 /

1. 熟花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖隔著袋子擀得碎一點。

2. 棉花糖裝入耐熱的容器中，用微波爐中高火叮1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的，棉花糖融化即可。

3. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻，可以放到微波爐里再叮十幾秒。

4. 攪拌好的糖糊放到保鮮膜或者保鮮袋中，趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱里冷藏1、2個小時，讓它徹底變硬。

5. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊，滾上奶粉即可。

香辣牙籤肉

/ 食材 /

豬裡脊肉200克、油適量、鹽2克

料酒3克、蔥花3克、薑末3克

/ 步驟 /

1.備好裡脊肉、蔥、姜、蒜、末。

2.裡脊肉洗凈後切成較厚的肉片，並調入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白鬍椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，腌制半小時。

3.用牙籤將腌制好的肉串好備用。

4.鍋中倒入較多的油，待油熱後下入肉串，炸至顏色開始變深撈出備用。

5.鍋中留少許底油，油熱後爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。

6.調入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。

鐵蛋

/ 食材 /

鵪鶉蛋10個、八角1個、桂皮1段

/ 步驟 /

1.鵪鶉蛋煮熟後剝皮備用，香葉2片，八角1個，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據個人喜好。

2.加入老抽1湯匙、白砂糖，加水至沒過，大火煮開後轉小火煮15-20分鐘後將鵪鶉蛋撈出來晾乾再放回去煮。

3.撈出晾乾的步驟重複兩三次，煮的時候如果滷汁不夠了可以加點水。

4.鵪鶉蛋個頭小，煮三四次就可以了，最後再把滷汁收濃。

脆皮雞腿

/ 食材 /

雞腿數只、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋適量

/ 步驟 /

1.準備好材料。

2.鍋內水燒開後，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙籤插入的時候沒有血水，即可撈出。

3.把焯燙好的雞腿，加入適量的炸雞粉腌制半小時入味。

4.然後把雞腿裹勻麵粉，再裹好蛋液，粘上麵包糠，放入鍋內炸至金黃即可。

5.沒有炸雞粉的童鞋，可以自己加點鹽，白鬍椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬腌制入味。

自製無油薯片

/ 食材 /

土豆、孜然粉、鹽、胡椒粉

/ 步驟 /

1.挑選兩個比較大的土豆，這樣的土豆容易切薄片。把土豆洗凈，去皮。

2.土豆切薄片，片的薄厚直接影響薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分鐘，泡出土豆中的澱粉，這樣做出來的薯片才會脆。

3.把土豆片撈出來瀝干表面的水，根據自己的口味，撒上調料。

4.放入微波爐里開中火5分鐘。取出，開吃！