居家旅行必備良方--泡椒鳳爪

作者：隨園食光（來自豆瓣）

來源：居家旅行必備良方--泡椒鳳爪

鳳爪相信大家都吃過，不論是鹵的，炸的，還是蒸的，紅燒的，無論怎麼做都有一番滋味。而且又因為價格便宜，食材易得，常常出現在中國人小吃的菜單上。

我特別喜歡吃雞爪，周黑鴨的甜辣的比較符合南方人喜歡吃甜的口味 ; 煌上煌在江西比較多，口味香辣，適合江西人吃辣的口味；絕味的雞爪辣椒油一絕，吃完容易變香腸嘴。各家有各家的味道，但是中國人總是能將這些小雅之物搬上大雅之堂。

今天做的這道泡椒鳳爪是簡易版的，手殘黨也能做。話不多說直接上步驟吧！

材料：

雞爪10隻

芹菜2根

胡蘿蔔1根

小米椒7個

檸檬1個

生薑，大蒜適量

生抽適量

涼白開適量

1.蔬菜洗乾淨控干水分。

2.檸檬切片，大蒜去皮，生薑切絲。蔬菜切段備用。

3.雞爪去掉指甲，冷水下鍋。

4.大火燒開8分鐘，撇去浮沫，關火燜5分鐘。

5.撈出，冰水浸泡5分鐘。

6.切段，控干水分。

7.2種食材混合一起，倒入一半的生抽，一半的涼白開。沒過食材。

8.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。24小時即可食用。

口感爽脆，酸辣爽口，方法簡便，居家旅行必備。

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