邊喝酒邊吐酒的品酒師們，難道真的只是為了耍酷嗎？

——NO,這才是品酒的正確打開方式！！

不知道你是否和君君一樣留意到，很多對酒頗有研究的人，都喜歡晃動酒杯，邊喝邊吐~真酷！！然而，邊喝酒邊吐酒，絕不只是為了耍酷~

品酒並不是喝酒，品酒是一門學問。它調動著人體所有的感官，搖晃酒杯，看酒色，聞香氣，嘗味道，每一個部分都對酒的風味理解有著至關重要的影響。就好像欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。

萬萬沒想到，在品酒中，卻是吐酒最能體現品酒者的專業特質和生活品質。許多人都認為吐酒是最酷、最時髦的動作。事實也的確如此，做到優雅而嫻熟地吐酒是每一位品酒人必備的技巧。

我們為什麼要吐酒？

酒會上，想要嘗遍一字排開的各類葡萄酒，又不想承受醉酒的痛苦。不學會邊喝邊吐，淺嘗輒止，如何稱霸酒林？

所以，吐酒是為了保護味覺的靈敏和直接影響味覺的腸胃。

比如品酒師。在許多人眼裡，品酒師是神秘的。諸如羅伯特·帕克，傑西斯·羅賓遜，貝爾納·布爾奇這樣的品酒大師，他們名字的縮寫和他們寫下的分數會成為無數消費者買酒的直接參照。對他們來說，超過一萬款葡萄酒的年品鑒量是他們的基本工作，一天中品嘗百餘款酒更是家常便飯。自然，他們為這些葡萄酒打分時，必須頭腦清醒，味覺敏銳，還要努力讓自己遠離酒精肝或是胃病的威脅。所以，這些大師都會做一件同樣的事，就是把含在口中的酒吐掉，而不是咽下去。

不僅僅是品酒大師，其實小到一堂品酒課，大到成千上萬家企業參加的酒展，為了保證自己有清晰的記憶和反應，大家都不會把酒咽下去，而是讓其在口腔里停留片刻便吐掉。

酒不喝下去能品鑒出味道嗎？

為了正確的評價遠遠超過自己酒量範圍的酒，在品酒中吐酒是非常正常而且專業的行為。那麼，不把酒喝下去，可以品鑒出酒的味道嗎？

實際上，一款酒在進入口中後，就已經呈現了她絕大多數的風味特徵，葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之間已經完成，是否喝下完全不影響對一瓶酒的感受，即使把酒吐掉，殘餘的酒也足夠測試酒的余香和餘味的表現。

如何優雅地吐酒

首先，確認吐酒桶放置的位置；然後小呷一口，用舌頭攪動酒液，使其充分接觸你的味蕾，用心體會其中的滋味；最後把口中已起泡的微溫的酒液吐入吐酒槽中。這一過程就如漱口一樣，但盡量不要讓酒液接觸到牙齒。勤加練習，你終會形成一套自己的吐酒方式，專業而又不缺乏優雅。

當然！私下與朋友一起飲酒，就沒必要吐了。這時候遇到好酒，就可以盡情下咽。當然，千萬適量，否則，喝多到吐的程度，可稱不上「專業」啊。

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