這樣做滷蛋最正宗,香糯彈牙,好吃得不得了!
02-05
滷蛋,味道鮮美,口感有彈性,百吃不厭,回味無窮,隔著屏幕都能聞到這種香。
這麼好吃的雞蛋,1分鐘教會你!大家可以先學學鄉巴佬滷蛋,這種做法超簡單,新手零失誤,廚房小白也能做。
馬上十一與中秋長假,旅途中,帶上鄉巴佬滷雞蛋,再也不用擔心堵車啦!寶寶餓不著,媽媽最放心,趕快學起來吧。
鄉巴佬滷蛋
/ 食材 /
雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g
鹵料5ml、啤酒1瓶生抽15ml、老抽15ml/ 步驟 /
1.雞蛋煮熟剝去蛋殼;
2.雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋;3.加入糖、生抽和老抽;4.加入一點鹵料;5.湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開;6.改小火煮20分鐘-30分鐘;
7.鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。啤酒滷蛋
/ 食材 /
雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
/ 步驟 /
1.將雞蛋清洗乾淨後,放入涼水鍋里大火煮熟;
2.將雞蛋煮熟後,放入涼水激一下;3.剝掉雞蛋殼;4.將雞蛋剝好後,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快;
5.將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,腌制20分鐘;6.開火上鍋,將腌制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽;7.用勺子攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火慢慢煮,大約五分鐘後,汁就收好了。可樂滷蛋
/ 食材 /
鵪鶉蛋30個、雞蛋5個、滷蛋料包1個
可樂250ml、鹽適量、老抽20ml/ 步驟 /
1.鵪鶉蛋和雞蛋煮熟去皮;
2.雞蛋用刀均勻的划上幾刀;3.滷蛋料包放入鍋中加入200毫升清水;4.再加入老抽;5.加入250毫升可樂;6.加蓋煮上5分鐘出香味;7.然後放入所有蛋類;8.繼續煮上10分鐘,加入鹽調味;9.再加入少許雞精關火;10.加蓋子燜至2-3個小時入味即可。虎皮滷蛋
/ 食材 /
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量
鹽適量、花椒適量、大料適量桂皮適量、香葉適量山楂干適量、陳皮適量/ 步驟 /
1.雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟;
2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾;3.放入油鍋中慢火炸;
4.炸至虎皮色時撈出;5.鍋內留少許底油,放入冰糖;6.小火熬到起大泡;7.放入炸好的雞蛋翻炒;8.炒到雞蛋表皮顏色發紅;9.放入以前的老鹵;10.加上各種香料;11.蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。推薦閱讀:
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