這樣做滷蛋最正宗,香糯彈牙,好吃得不得了!

02-05

滷蛋，味道鮮美，口感有彈性，百吃不厭，回味無窮，隔著屏幕都能聞到這種香。

這麼好吃的雞蛋，1分鐘教會你！大家可以先學學鄉巴佬滷蛋，這種做法超簡單，新手零失誤，廚房小白也能做。

馬上十一與中秋長假，旅途中，帶上鄉巴佬滷雞蛋，再也不用擔心堵車啦！寶寶餓不著，媽媽最放心，趕快學起來吧。

鄉巴佬滷蛋

/ 食材 /

雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g

鹵料5ml、啤酒1瓶

生抽15ml、老抽15ml

/ 步驟 /

1.雞蛋煮熟剝去蛋殼；

2.雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋；

3.加入糖、生抽和老抽；

4.加入一點鹵料；

5.湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開；

6.改小火煮20分鐘-30分鐘；

7.鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

啤酒滷蛋

/ 食材 /

雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml

/ 步驟 /

1.將雞蛋清洗乾淨後，放入涼水鍋里大火煮熟；

2.將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下；

3.剝掉雞蛋殼；

4.將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快；

5.將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘；

6.開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽；

7.用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鐘後，汁就收好了。

可樂滷蛋

/ 食材 /

鵪鶉蛋30個、雞蛋5個、滷蛋料包1個

可樂250ml、鹽適量、老抽20ml

/ 步驟 /

1.鵪鶉蛋和雞蛋煮熟去皮；

2.雞蛋用刀均勻的划上幾刀；

3.滷蛋料包放入鍋中加入200毫升清水；

4.再加入老抽；

5.加入250毫升可樂；

6.加蓋煮上5分鐘出香味；

7.然後放入所有蛋類；

8.繼續煮上10分鐘，加入鹽調味；

9.再加入少許雞精關火；

10.加蓋子燜至2-3個小時入味即可。

虎皮滷蛋

/ 食材 /

雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量

鹽適量、花椒適量、大料適量

桂皮適量、香葉適量

山楂干適量、陳皮適量

/ 步驟 /

1.雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟；

2.煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾；

3.放入油鍋中慢火炸；

4.炸至虎皮色時撈出；

5.鍋內留少許底油，放入冰糖；

6.小火熬到起大泡；

7.放入炸好的雞蛋翻炒；

8.炒到雞蛋表皮顏色發紅；

9.放入以前的老鹵；

10.加上各種香料；

11.蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。