2個月10家店融資近3億元 便利店風口狂熱不減

撰文 | 顏菊陽

文章出自公號商業觀察家

智能便利店企業——小麥便利店今天宣布獲得1.2億元Pre-A+輪融資，由原清控科創董事長秦君創辦的君紫資本戰略投資。

52天前，小麥公社旗下小麥便利店才宣布獲得洪泰基金、晨山資本聯合投資的1.25億元人民幣首輪融資。

由此，兩個月內，獲得近3億元融資。例證無人便利店、智能便利店「風口」仍熱度不減。

做鮮食

融資加碼的同時，小麥便利店宣布名字升級為「小麥鋪」，並發布被定義為第四代的新型店鋪。

小麥鋪創始人劉澤軒介紹，小麥鋪4.0版本店鋪最大亮點是店面可實現標準化、工業化模塊預生產。店面因此可按需定製、自由組合。

小麥鋪第四代店鋪從店面設計到技術系統、物流配送到供應鏈，整套店鋪系聯合等外界6家公司跨界合作打造。

目前，小麥鋪智能便利店4.0版本仍還處於概念店階段。但從小麥鋪方面介紹來看，有三大特色：

1）模塊化拼裝，自由組合店面。

劉澤軒說，這是小麥鋪第四代店的最大亮點。

小麥鋪將原來的便利店「大盒子」拆分為入口、簡餐、烘培、冷藏及倉庫、社區活動、常規用品、日常用品等基本模塊，按照店面實際需求來組裝。不同的模塊都由尖頂、中間層（燈帶、儲藏區域、貨架、矮櫃貨架、維護結構）和基座三部分完整構成。如此，門店可實現終端交付的快速和標準化，「大盒子」分拆為三五個基礎單元，體積上也更利於搬運和拼裝。

小麥鋪副總裁全斌介紹，模塊化拼裝一方面能降低成本，另一方面能提升建店效率，小麥鋪的建店時間從35天能壓縮到4小時。

為了有高顏值外觀，小麥鋪4.0版本的店面設計專門請到了著名青年設計師青山周平。青山周平對門店做了店內空間優化，同時對小麥鋪的整體外觀視覺進行了提升。

模塊化的組裝，意味著小麥鋪未來可以跟花店、麵包店、快遞等跨界合作或者配搭。在小麥鋪看來，這是新型智能便利店能突破傳統進銷存，增加新的盈利來源的可能。「小麥鋪未來也可以是一家花店、書店、咖啡店。」

2）智能化運營系統支持技術應用

通過與曠視（Face++) 達成的戰略合作，後者基於新零售場景給予小麥鋪在便利店精準會員服務、智慧運營、智能物流、安防降損等多方面深度技術支持，以期提高零售店面人效、坪效，以及降低運營成本、優化顧客體驗。

比如，未來會通過中控中心連接總部，通過不同演算法調節運營，做到自動化。

3）建立以鮮食為主導的核心競爭力。

除了標準快消品、常溫包裝食品，小麥鋪未來要加重鮮食的合作開發和供應。

目前，小麥便利店提供第三方供應商供應的飯糰、麵包、沙拉等鮮食。全斌表示，小麥鋪已投資入股一家北京的鮮食供應商，未來希望鮮食能佔到50%的比重。今天發布會上，小麥鋪還與鮮食主廚王自金達成合作，後者將為小麥鋪未來開發鮮食菜品。

日商1500元

概括來說，小麥便利店是站在「無人便利店」和「有人便利店」中間地帶的1人值守智能便利店。

門店面積20－30平方米，提供600-800支sku商品。

其模式是，門店由小麥鋪總部負責運營，並提供輔助店鋪管理的系統、人臉識別、移動制度等技術應用。由1人值守，負責補貨和看管。由於模塊化拼裝，在戶外及建築內均可放置，可移動、可拼裝、靈活部署。

在小麥鋪，一個完整的購物流程是：註冊會員到人臉識別或掃碼進門（身份識別）到微信掃碼自購到結算支付離開。

小麥便利店前身小麥公社是校園快遞O2O企業。小麥鋪智能便利店項目今年4月在京落地首個門店，目前在海淀、昌平、順義、同舟、大興、房山等區域已有12家試點門店。

4.0版本的小麥鋪的「盒子」加盟成本是9.9萬元，不包括首期進貨成本。全斌介紹，現在小麥便利店的平均日商能做到1500元。而按照小麥鋪的測算，一家小麥鋪500元的日商即可盈虧平衡。

不過，對於小麥鋪多少家門店能實現公司總部的盈虧平衡點，全斌表示，目前公司還未測算過。但表示，打破位置和成本限制，實現高密度規模化擴張是其未來發展策略。

未來，小麥鋪將藉助加盟商、商業地產和區域滲透合力拓展。途徑是從三方面著力。

做密度：小麥鋪計劃以300個家庭擁有1家店的密度做區域和城市；

做深度：從北京開始輻射京津冀周邊。

做廣度：到2020年，服務1萬個社區，累計鋪設3萬家店。

《商業觀察家》認為，通過智能、自動化技術應用優化現有零售成本結構，是未來的一大發展方向。

當下零售市場，人力成本、租金成本是門店成本的前兩大構成要素。尤其人力成本，很多零售商的人力成本已佔到門店成本的6成左右。人力、店租成本較高。

因此，從中找優化空間一定是方向。《商業觀察家》也注意到很多零售商都在關注無人店鋪技術進展。

但目前的智能、自動化技術應用，從應用成本、應用效果還是有一些問題。市場需持續等待新技術研發、成熟，及試錯找出更具成本效益的應用方案。

當然，從市場競爭角度來看，如果技術完全成熟，再切入市場，對於很多初創型企業，其實也就沒機會了。

小麥鋪代表了一種探索方向。引入1人值守，優化了單純無人店的一些弊端、技術缺陷。同時，通過模塊化組合，對於快速複製也是有價值的探索。

未來就要看小麥鋪的實際落地、供應鏈打造，以及持續迭代能力了。