白饅頭吃膩了？美貌的花饅頭手把手教你做，香香甜甜的美味點亮你的餐桌！

七夕到了，全世界都瀰漫著浪漫的氣息，真的感覺世界充滿愛呢～小果兒祝我愛的你們七夕快樂，人人都能收穫真摯的愛情！

七夕只送鮮花怎麼夠，對於智慧又巧手的吃貨來講，七夕就要學做有愛的食物！比如，將饅頭做成五彩繽紛的花朵形狀，漂亮又有創意，用美美的花饅頭點亮餐桌，每一餐都能吃得香香甜甜，幸福指數飆升！

=玫瑰花饅頭=

by 笛子

【主料】

中筋麵粉｜300g

胡蘿蔔｜150g

清水｜150g

【輔料】

白糖｜20g

鹽｜2g

酵母粉｜3g

【做法】

1. 胡蘿蔔切塊，放入攪拌機里，加入清水150克。（胡蘿蔔也可以換成紫薯、南瓜、火龍果等。）

2. 將胡蘿蔔攪打成汁，過濾渣滓，稱取160克胡蘿蔔汁備用。

3. 麵粉、白糖、鹽、酵母粉混合均勻，分次加入胡蘿蔔汁。

4. 揉成均勻麵糰，溫暖處發酵至兩倍大。

5. 取出發酵好的麵糰，搓成條之後分成每個20克的小麵糰。

6. 將麵糰按扁，擀成圓形麵皮。

7. 每5個麵皮相互交疊，用筷子壓一道痕迹。

8. 另取10克的小麵糰搓長成花芯，將花芯放在麵皮上。

9. 將麵皮捲起來，互相粘連牢固不鬆散。

10. 在先前筷子壓痕處用刀切開，即成兩朵玫瑰花。

11. 依次做好玫瑰花，放入籠屜中，二次醒發25分鐘左右。

12. 大火上屜，蒸10分鐘左右，關火後繼續燜5分鐘，開蓋即可。

=小貼士=

1. 和麵糰時，胡蘿蔔汁一定要分次加入，揉成柔軟麵糰。

=繡球饅頭=

by 幸福小精靈靜靜

【主料】

麵粉｜400g

莧菜｜1把

菠菜｜1把

南瓜｜1/3個

·輔料·

酵母｜4g

【做法】

1. 菠菜洗凈，用破壁機/榨汁機/原汁機榨成汁。

2. 莧菜洗凈焯水，像洗衣服一樣搓洗，使顏色更鮮艷，濾掉雜質備用。

3. 南瓜洗凈去皮去瓤，蒸熟碾壓成泥，越細膩越好。

4. 麵粉加入溫水化開的酵母和南瓜泥，和成黃色麵糰。麵粉加入溫水化開的酵母和菠菜汁，和成綠色麵糰。麵粉加入溫水化開的酵母和莧菜汁，和成粉色麵糰。綠色麵糰加入黃色麵糰揉勻和成淺綠色麵糰，共4色麵糰，靜置發酵1～2個小時。

5. 取各種顏色的麵糰各一小塊，揉搓成長條。

6. 排列成如圖的井字。

7. 現在把每一條邊編號。

8. 從1開始，1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉雙數在上面。

9. 1和4交叉，3和6交叉，5和7交叉，2和8交叉。

10. 1和6交叉，3和7交叉，5和2交叉，8和4交叉。

11. 相鄰的兩個邊捏緊。

12. 將接頭處收進底下，用手向里推使繡球看起來更飽滿圓潤。

13. 水開上鍋蒸二十分鐘，漂亮的繡球饅頭快點端上你的餐桌吧～

=小貼士=

1. 莧菜不能夠直接榨汁，要燙一下才能夠變紅。

2. 酵母要用溫水化開，熱水會燙死酵母，冷水無法激活酵母菌。

3. 分次少量加入南瓜泥和莧菜汁，這樣比較容易掌握量，和出來的麵糰正合適。

4. 做好造型要二次發酵，看到繡球明顯鼓起來了就可以了。

5. 蒸好後不要急著掀蓋子，先放氣。不要晃動蓋子要一氣呵成揭開蓋子，避免水滴滴落影響美觀。

=秋菊饅頭=

by 漫解花語

【主料】

麵粉｜500克

紫薯泥｜適量

南瓜泥｜適量

【輔料·】

酵母｜5克

水｜適量

【做法】

1. 紫薯、南瓜切塊，上鍋蒸熟，用勺子碾壓成泥。

2. 酵母加少許溫水化開。南瓜泥加麵粉、酵母水和成黃色麵糰。因為南瓜泥的水分足夠多，所以沒有加水進去。

3. 同樣，紫薯泥加麵粉和酵母，以及適量的水，和成紫色的麵糰。

4. 發酵至原體積的2倍大，用手指蘸點麵粉壓一下麵糰，如果不塌陷也不回縮就是發好了。

5. 麵糰發酵好後揉至表面光滑，並分成相等數量的劑子。

6. 外皮劑子擀成圓皮，裡面的麵糰搓成圓球。內外麵皮的分量等重。

7. 按照包包子的辦法，包成一個圓球。

8. 然後褶痕朝下，擀成圓餅。

9. 用廚房剪刀剪成均勻的12個花瓣。

10. 朝一個方向擰一下，使剖面朝上。

11. 用手摁成薄一點的小餅。一朵絢麗的菊花就做好了。

12. 也可以這樣組合。

13. 做出來的就是這款。之後蓋上蒸布餳發15分鐘。

14. 冷水入籠，大火燒開，轉小火蒸12分鐘左右關火，等5分鐘揭蓋即可。

15. 有漂亮的秋菊饅頭點綴你的餐桌，吃飯都變得賞心悅目了呢！

=小貼士=

1. 製作麵糰的時候，不要一次加夠水量。需要根據麵糰的軟硬度，一點點酌情加入。總之要使麵糰軟硬適中，尤其南瓜和紫薯都比較吸水。

2. 發酵好的麵糰要完全排氣，蒸出的饅頭表面才光潔美觀。

3. 二次醒發一定要到位後再蒸。蒸的時候一定要小火，且蒸制時間不宜過長。蒸好後一定要燜大約5分鐘再出鍋。

=花樣饅頭=

by 六月荷塘

【主料】

中筋麵粉｜500g

溫水｜約240g

【輔料】

酵母｜5g

白糖｜50g

【做法】

1. 這次用的是一次發酵，所以和好面就直接來做饅頭坯子再等發酵（和面方法：溫水化白糖，再加入酵母攪勻，倒入麵粉里攪拌成絮狀即開始揉面，揉好的麵糰再揉搓成圓的長條即可）。

2. 再分切成等量的小面劑子，搓圓。

3. 把一頭捏小，搓圓，小的那端往裡挨個粘起來，在粘接處抹點水更容易粘連。

4. 6個粘合在一起就做好了一朵6個花瓣的花兒了。

5. 另取一個小小麵糰，搓成細長條。

6. 從一頭往裡卷，做花心。

7. 把卷好的花心放在花朵中間。

8. 用刮刀或是牙籤在花瓣上摁壓出2—3條凹印，一朵像花兒一樣的饅頭就做好了。

9. 饅頭髮酵好後在蒸格上刷一層油，放入，開中大火，待蒸鍋上汽蒸15分鐘，再燜5分鐘即可開蓋，開蓋子的時候注意不要讓水蒸氣滴到饅頭表面，影響美觀。

10. 熱愛生活的智慧吃貨，就是能把饅頭玩出花樣～

=小貼士=

各家的麵粉吸水性不同，和面的水量可自行調整，做幾個花瓣的花型可以隨自己的喜歡而定，壓凹印的工具也可以用切麵糰的刀具，自己覺得方便就好～

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