[i·寧德] 這些滿載回憶的消暑美食，你可否還記得？

寧德在大中國地界的東南端，春秋季的存在感極為薄弱，夏季漫長又炎熱，烈日灼心的每一天，食欲不振讓吃貨們很是絕望。

記得小愛小時候，夏日食慾不佳，肝火旺盛時，除去熬煮涼茶，母親在我的吃食上也是頗費心思，現在想來那些消暑的美食，除了裝點舊時的記憶，還承載了媽媽無需宣之於口，卻在行動上細緻入微的深情。還有一些美食與朋友共享過，又或者是夏日專屬特供的吃食，他們不僅僅是食物，還是我們的回憶呀。今天小愛就為大家帶來，那些滿載回憶的消暑美食大盤點，那些你記憶里熟悉的味道，那些寄託感情的消暑美味。吃貨們，夏天的福音來了~

薜荔凍

《九歌》中《山鬼》對山中女神的描寫里，起興便是「若有人兮山之阿，被薜荔兮帶女蘿」。薜荔葉與果皆是神女的裝飾。除去討喜的外表，薜荔還是美味的佳肴。薜荔凍原來為武夷山一帶傳統清涼飲品，近年來在寧德也流行了起來。採用野生薜荔果，將籽剝出暴晒後，加工製成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。在天氣酷暑的時候，這種涼粉非常的受歡迎，吃上這樣一碗涼粉，頓時暑氣全消，全身涼爽，清涼提神，口中帶甜。

福鼎杏仁豆腐

杏仁豆腐是那福鼎人家夏日最喜愛的甜點之一。樸實的杏仁豆腐，色澤純白，味道香醇，口感又似嫩豆腐，舀上一大勺，加入糖水、薄荷冰，吃起來非常的清爽。因為杏仁有利肺祛痰、止咳平喘的功效，所以用杏仁製成的杏仁豆腐非常適宜在夏秋季節食用。杏仁豆腐是用瓊脂來凝固的，瓊脂由海里的石花菜提煉而成，它同其他海藻一樣，含有豐富的水溶性膳食纖維，對腸道也是非常有益。

冰鎮紅豆湯

「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思。」相思豆熬白頭，飲一碗紅豆湯，你的相思又賦予誰？紅豆熬爛成豆沙沉澱於湯底，加入蜂蜜或冰糖提高甜度，置於冰箱數個小時後即可食用，夏日一碗冰鎮紅豆湯，身心涼爽的感覺當真美妙~紅豆湯具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

冰豆花

姑娘們還否會記得學生時代，與自己形影不離的閨蜜。一起瘋一下笑，兩隻湯匙一個碗，共享一羹冰豆花。當我們長大了，能買地起兩碗什錦豆花時，當初在身邊的人又去了哪裡？

女孩子不能吃太多冰的東西，還有涼性的食物。但是夏暑還是要解的，豆花就是不錯的選擇哦~自製豆花好吃操作也簡易，但是需要細心。現磨豆漿的稀薄和量要夠。沖內酯時溫度要夠，速度要快。豆花凝固時用到的鍋子要夠保溫。做好了豆花不要急著吃，放在冰箱冷藏透了，讓它冰冰涼，然後再加上冰鎮過的紅糖薑汁，以及用蜂蜜拌好的綿密紅豆，再配點兒果脯，吸溜吸溜喝上一碗，不那麼涼，冰度剛剛好!

蜜水牛奶貴妃粥

這碗寧德才有的貴妃粥，承載了太多老記憶。那時還繁榮的錦福城，一家坐落其中，夏日才會開的冷飲店，佔據了一代人的回憶。脆口的酥花生，微甜的蜜水汁，軟糯的糯米飯，織就季夏最甜蜜的夢。

不知從何時起，一碗牛奶貴妃粥成了寧德人在炎炎夏日，午後的消暑專利。在寧德，加蜜水的糯米粥被喊作「貴妃粥」，加牛奶的那就是「牛奶貴妃粥」了。一碗貴妃粥最關鍵的就是糯米了，Q彈、軟糯、有嚼勁，非得集齊這3個矛盾特性才能成就一碗獨屬寧德的夏日美味！

仙草蜜

南門老街那家擺了十幾年的仙草小攤位，不知還有多少人記得。那裡的仙草蜜是夏夜的最佳搭配。長街，霓虹，清風，花香與明月，勾畫寧德喧囂的夏夜，一碗仙草蜜靜心凝神，再熱鬧的街一個人漫漫走，也不會寂寞。

仙草蜜也稱為凉粉，人們將仙草切成小方塊，然後加上糖水與碎冰，再配上扁豆與富有彈性的黑珍珠，便製成了口感甘涼，爽口美味的燒仙草。在炎熱的夏天，一杯沁人心脾的燒仙草可以把五臟六腑的悶氣血氣去除得一乾二淨，從而有清熱解毒，排毒養顏的功效，是夏天消暑解暑的聖品。燒仙草由一種叫仙草的中草藥製成的，口感甘涼，具有清熱解毒，消暑解暑的功效。燒仙草具有去肝火，排毒的功效，同時也可以美容養顏，備受女生的青睞。

紅棗銀耳湯

紅棗銀耳湯作為寧德酒宴的壓軸甜湯，承載了寧德吃食的精緻講究。夏日消暑的美食，它也必不可少。紅棗銀耳湯口感滑潤，香甜醇美。滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。適宜於婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。紅棗和銀耳營養價值都非常高，夏天消暑潤喉潤肺，是不錯的選擇。

清煮絲瓜湯

絲瓜湯很多地方都有，煮法也各異。但寧德的絲瓜湯卻較為特別，清水和絲瓜熬成湯，微帶鹽煮薑絲，清淡祛火，夏季湯飲極佳。兒時夏日脾胃不佳，媽媽必煮此湯。多少年了，媽媽得頭髮慢慢白了，歲月在她的臉上雕刻了勳章，這道絲瓜湯還是老樣子。每每喝下，似乎時光還停留在呀呀學語之時，可回頭看到她老去的模樣，才驚覺時間終不可再來。絲瓜湯配飯或者單獨飲用，降溫祛火，效果都不錯哦~

再熱的天，也要好好吃飯，試試這些滿是記憶的消暑美食吧~夏天的味蕾也可以很完美。

寧小愛丨文字編撰

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