靠譜配方丨咖啡核桃杯子蛋糕

咖啡香混合著堅果香，好吃又提神！

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咖啡核桃杯子蛋糕 by 王光光

材料（6個）：

黃油100克、幼砂糖A90克、咖啡粉8克、純凈水15克、雞蛋2個、低筋麵粉100克、泡打粉1克、核桃少許、淡奶油180克、幼砂糖15克、咖啡甜酒5克、可可粉少許

做法：

1、軟化好的黃油加幼砂糖用刮刀壓拌均勻，速溶咖啡粉加熱水融化備用；

2、用電動打蛋器或廚師機將黃油打發打到顏色發白的樣子，同時預熱烤箱190℃；

3、將雞蛋液分8~10次加進黃油中，每加一次都要充分打勻吸收再加下一次；

4、將咖啡液預留5g出來，剩下的和粉類材料分兩次加入打發好的黃油中，拌勻；

5、用勺子將蛋糕糊裝入模具中，放入預熱好的烤箱中層，轉180°上下烤18~20分鐘；

6、取出蛋糕後，放入核桃仁開始烘烤；同樣是180℃，中上層烘烤5-8分鐘，烤出香味後取出碾碎成小顆粒裝備用；

7、蛋糕放涼後製作咖啡奶油，淡奶油加糖打到出現紋路後，加入之前預留的5g咖啡液和咖啡甜酒打均勻即可，將花嘴裝入裱花袋中後再裝入打發好的淡奶油；

8、將淡奶油擠在蛋糕頂上，撒上已經放涼的核桃碎，再在另一側用粉篩篩上可可粉即可；

簡單好吃又貌美，大家不想試試嗎？

喜歡就點贊吧！

Tips:

雞蛋需和黃油保持在同一溫度範圍，如果雞蛋太涼容易水油分離影響口感，冬天可隔著溫水給雞蛋保溫。

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以上圖文來自焙忘錄合作達人王光光，未經許可嚴禁轉載。

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