[i·寧德] 閩地南到東，以碗築成屋，這裡的傳奇你知道不？

蕉城之東南，飛鸞之境里，有碗窯村。於三都澳海邊，從古至今交通便利，港口貿易繁榮，盛產粗厚瓷碗的碗窯村，與海絲結下了不解之緣。不一樣的身世、風貌和風俗，讓它成為海上絲綢之路的奇特「驛站」。

據乾隆年間所修《寧德縣誌》記載：「本邑因有碗窯之業，漳、泉、興等處無業之民雜聚二都，以造碗謀食」。德化縣古志記載「清代族民開往外地務瓷者有寧德飛鸞梅田窯21人。」飛鸞嶺頭的石碑，在歲月無聲的流逝里，還記得這方小天地最初的源緣：來自漳泉的移民在康熙三十年（1691年），遷居於此，至今已有300多年。他們的到來又為這窯火新添了生命力，於是閩東與閩南文化在這裡交融，共存百餘年。

碗窯村地處三都澳南岸，海岸線蜿蜒曲折，村前潮漲潮落，海運通達；村後山勢陡峭，農耕不利，卻有茂密的松林與高品質的高嶺土，自古是燒窯的好材料。於是碗窯燒瓷曾享譽一時。踏過腳底晶瑩的瓷片，踏過碗窯村熱鬧又冷卻的千年，舊年裡窯火映天紅，船帆常往來，人聲皆鼎沸的盛景沉寂在這裡的每一片碎瓷里，走過漫長的村道，彷彿昔年的絢爛，還依稀在眼前綽綽隱隱。

碗窯這方天地，房屋和瓷窯接連不斷，沿著海岸，蜿蜒三公里。這一處的宋窯遺址多達五處之多，在三都澳南岸，還發現了北宋青窯。早在建陽開始燒制兔毫盞時，亭里窯已開始燒制青窯，此窯窯址在今碗窯村後大嶺頭，由三座小山包組成。現仍然可見到七個透窯，面積約五百平方米，堆積層六米，有大量碗、碟、盤碎片。現存的窯址中還有一沓沓的碗坯。這是三都澳南岸最早的窯，大約產生於北宋元佑八年「移官營飛泉渡於焦門峽」之時。

曾經不熄的窯火，燒掉了多少泥和柴，湮滅了多少歲月，又有多少文明在這裡揚帆起航，去到更遙遠的外洋。

在碗窯人文的伊始，這個村子被山和海重重地圍困，祖先剛遷入時，沒有生產工具，既不能加工石頭，也無法生產磚塊，造房子成了一個大難題。聰明的祖先因地制宜，用上了窯廠廢棄的碗盒。

碗盒，是窯廠做碗時的工具。碗窯村的村民從古代開始，就開窯做碗。操作中，師傅會把已經做出形狀的碗坯放進圓形中空的碗盒裡，再置入窯中煅燒，大約一個小時碗就燒制完成了。碗盒則是在大約1500攝氏度高溫的火中鑄成，一般用過兩三次就要廢棄。

碗盒因為高溫鍛造，質地非常堅固，而且有防火功能。據村人里的老人說，上世紀70年代，村裡一個放置松枝的房子著了火，火勢猛烈，石頭都爆裂了。但碗盒砌成的牆體卻絲毫不受影響。此外，因為碗盒中空，牆體由里外兩層碗盒砌成，隔熱、隔音效果好，有冬暖夏涼的效果。於是以碗盒代磚，這個傳統也一代代延續下來，形成了碗窯獨具一格的建築風格，造就了碗窯令人稱奇的人文景觀。

蒼老的傳奇，在這綿延海岸線上的村與窯之間傳頌，冷卻的窯火凝住了百千年曾經燦爛的文明，輕敲碗磚，綿綿的迴音里是閩南遷居者排解不掉的鄉思，是這閩東窯火文化沉澱經年，待續的嘆息。

寧小愛丨文字編撰

網路丨圖片來源

《福建鄉土·蕉城》| 資料參考