港姐冠軍華麗轉身成銅鑼灣「魚蛋西施」，首月盈利超30萬

小隱隱於野，中隱隱於市

她是1994年香港小姐冠軍，從選美比賽脫穎而出後加入無線電視。參演過黑幫電影《古惑仔》系列片、電視劇《搜神傳》、《秀才遇到兵》。2011年，譚小環在參演《法證先鋒3》後退出娛樂圈，昔日光鮮亮麗的明星外衣卸下後，她轉身成一介「魚蛋妹」，在香銅鑼灣開店賣魚蛋，戲劇人生引來不少人感嘆唏噓。究竟是落魄為生還是華麗轉身？

談起出身，譚小環算是位「街頭港姐」，從小就在華富村瀑布灣的街邊陪媽媽開小攤檔，在熟食檔里咖喱魚蛋、鮮豆漿、車仔面的味道下長大，甚至香港小姐報名的表格也是在街頭收到。17年演藝生涯過後，她重回街頭小巷，經歷一番小市民的謀生苦況後，她說「沒有什麼事是不可能的，我們堅持的，終有一天會成功。」

從花旦到魚蛋，

是率性而為還是另有隱情？

雖頂著港姐的光環，譚小環的戲路卻算不上大紅大紫。當年參加港姐選美的還有另外一個知名演員張可頤，光憑一部《金枝欲孽》就為大陸人知曉，而和港姐交上最幸運獎的譚小環，卻在日後慢慢被人所遺忘。當年機會不是沒有，只是一直飾演近似的角色，譚小環覺得完全沒有任何挑戰性。「我明白TVB要穩定陣容，他們覺得這類角色我可以carry到的話，之後就是演這些角色。當然我有要求過，但永遠都是這個答案——其實公司知道的，你先拍完這一部吧，下次角色會給你。」到後來，她由劇集女主角變為《都市閑情》的主持人，一星期只有兩天的錄影時間。如此安逸的工作讓譚小環深感前途渺茫，興趣不在主持的她還不想就此止步，於是在2011年時主動跟公司提前解約，脫下了港姐的一身華衣。

是不留戀抑或是拿得起放得下？明星的光環總會引發外界撲朔迷離的猜想。離開TVB後譚小環的生活就不再璀璨。如同灰姑娘的白天，沒有鑲鑽的水晶鞋、沒有豪華的南瓜車，眼前是做魚蛋時升騰的熱氣和來來往往穿梭的人群。往事如煙，消散在市井街頭的熙熙攘攘中。回想開店前一晚的心情，她說：「我想用平常心去重新開始，我和老公都喜歡吃魚蛋，加上這樣的香港小食店越來越少，我們就想提供一些有素質、很港式的魚蛋給大家，找回以前的情懷。」

「魚蛋妹」的新身份為譚小環帶來了不少「應酬」，她笑言，報道出街後不少人都會專程跑來攤檔看看，店員忙得熱火朝天。「我非常感謝TVB，要不是他們給了我名銜，沒人會知道我開店。除了香港，國內甚至東南亞、馬來西亞的旅客，都會特意光顧我的店，這些都是以前的劇集、節目帶來的效應。其實我不埋怨TVB，它始終是我的娘家，但是餅就拿那麼大，分不到給我，我就自己去找。」

開店僅一個月便回本，

主打外賣引食客川流不息

為了聚集人氣，譚小環將店鋪選址在香港主要的商業及娛樂場所集中地——銅鑼灣，譚小環的「渣哥」檔口位於渣甸坊市集中段附近，平時里不少食客會聚集在店門前買小吃，也有不少人駐足在門口談論門前貼的海報。走近一看，原來檔口右側門框上貼著的，正是最初爆出「港姐賣魚蛋」新聞的《壹周刊》封面報道。

魚蛋是香港常見的小吃，由魚肉製成， 大陸俗稱魚丸。魚蛋在香港很普遍，根據2002年的一項統計 ，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，即每年約13億粒魚蛋，數量驚人。這樣的熱門小吃真正要做出人氣、做大銷量也非一朝一夕之事，但是「渣哥」卻打響了招牌。

店鋪兩旁設有咖啡店、茶餐廳，以及同類的小吃店，競爭頗大，但譚小環認為大家的目標顧客有所不同，所以也不太擔心。「我專做外賣，你吃堂食的話，sorry我提供不到地方給你。我吸引了一幫快食的外賣客，需要車仔面或茶餐廳的，可以移步到旁邊，這樣一來大家的客源就很均勻。」「渣哥」每日營業由早上7點到晚上12點，每天營業17個小時，日賣魚蛋約3000粒、燒麥2000粒、腸粉3000份，首月生意突破30萬！

考慮到魚蛋食材成本低，租金是利潤的最大要素，譚小環在去年抓住了租金回落的黃金時段，已經在尖東開設新店。可見流落民間的港姐並不是圖一時半會的新鮮，而是真正站在經商者的角度做生意。

店中大小事務都親力親為，

人間煙火也別有一番滋味

誰說港姐冠軍是離地的？譚小環並非拿串魚蛋拍照當店鋪花瓶，她凡是親歷親為，她在尖東新店裡日做9小時，做魚蛋、招呼、接單、裝外賣樣樣精通，由廚房做到出店面。她認為力不到難獲財，並表示「我沒有公主病」。

摘下明星的光環，這位「港姐魚蛋妹」也時常出醜，「有時我會下錯單，有時會把熱狗烤焦，有時又忘記收錢，會有手忙腳亂的時候。雖然這些都是以前沒有經歷過的，但慢慢做多了就OK了。」平時譚小環也會主動與街坊聊天，滿足粉絲們叫她在劇集中的名字。「當年離開TVB是對的，起碼現在的我很開心，其實人生就是這樣，經歷過輝煌後的平淡會讓人覺得很幸福。」

從街頭走上頒獎台、跳進熒幕很難，但從熒幕走回街頭卻更難。「小隱隱於野，中隱隱於市」，兒時的譚小環天天陪著媽媽在小店鋪張羅擺攤，跟同區的街坊鄰居關係極好，如今因為開小吃店，能夠重溫這種久違的情義，也算是圓了一個心愿。小時候與左鄰右里有親切感，長大後搬上私人樓，許多人連鄰居貴姓都不知道。如今重回市井，人間煙火也別有一番滋味。

在大多數人的認知里，會認為明星出來拋頭露面是貶低身份，但是譚小環卻樂在其中，「明星藝人也是人，也有自己的日常生活，只不過你們見不到。我很享受現在，會跟街坊們親密接觸，會像朋友那樣跟他們聊天。」