[i·寧德] 古田——當之無愧的中國食用菌之都

中國食用菌之鄉——古田食用菌研發這座無形之塔聳立在古田的土地上，「寶塔」之光閃現出昨天的崎嶇之路，照耀著今天的可持續發展之路，也映襯出明天千萬里的成功之路。下面小編就帶你看看古田的特色菌菇。

銀耳

古田銀耳，福建省古田縣特產，中國國家地理標誌產品。古田縣是「中國食用菌之都」、「銀耳之鄉」，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產銀耳和銀耳栽培技術先進而聲名遠播，成為全中國學習的榜樣。所產的產品朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩、營養豐富而深受廣大消費者的青睞。

香菇

古田香菇，是產自於古田縣的特產，外形美觀，肉質肥厚，鮮食口感脆嫩，味道鮮美烘乾後香味濃郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消費者青睞，曾榮獲1995年第二屆中國農業博覽會金獎。

竹蓀

竹蓀生產是古田縣繼銀耳、香菇之後的第三開發產品。1981年古田縣真菌廠於室內試栽長裙竹蓀成功。1989年古田菇農生料栽培試驗獲得成功，接種後60天即可采菇，每平方米當年收竹蓀干品250~350克，單產提高10倍，周期縮短2/3。此項新技術迅速推廣福建省內外。古田竹蓀經過二十幾年的技術攻關，品種馴化，以及栽培場所的突破，目前古田竹蓀在質量、產量上都處於領先水平，產品行銷世界各地。2000年全縣栽培竹蓀150萬平方米，產量300噸（干品）。

茶樹菇

古田特產茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55％。所含蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇味道鮮美，營養豐富，可與排骨、雞、鴨煲湯，也可以炒、燴、涼拌。是饋贈親朋好友的佳品，亦是賓館、酒家餐桌上的上品。

花菇

古田花菇，因產自中國福建寧德市古田縣而得名，香菇歷來是寧德地區一大特產，而古田素有「食用菌之鄉」的美稱，其中以古田縣人工栽培香菇為最。它原系野生食用菌，可蔬可葯的山中珍品，近年來古田首創露天袋栽香菇，產品暢銷國內外。

猴頭菇

猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌,與熊掌、海參、魚翅並稱「四大名菜」,並有「山珍猴頭、海味燕窩」之說。臨床應用表明,猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。猴頭菇是一種葯食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱。

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