[i·寧德] 來古田，只有吃過這些東西，人生才算完整！

人生有時很迷茫。

早上吃什麼？

中午吃什麼？

晚上吃什麼？

這三個問題一直困擾著我們！

小編列出了一份在古田必吃的10樣東西

深夜食堂，不如來古田痛快吃一趟！

吃過這些，就人生無憾了！

看看吃過多少，

沒吃的拿著我們的微信吃起來吧~

01 - 鼠(糍)曲粿

「鼠(糍)曲粿」即清明粿。是古田人精工細作而成的絕妙點心小吃。「鼠曲粿」可切塊和佐料炒著吃，人們更愛把一片片的「鼠曲粿」放入油鍋煎一煎然後，沾上白砂糖。裹上糖的「鼠曲粿」吃起來脆清香爽口，甜而不膩，獨具風味。因而「鼠曲粿」成為深受市民喜歡的一種小吃。

02 - 磨粿

立夏這天，古田人家家戶戶用大米磨漿燜粿，做成橢圓形或者圓柱形，古田話稱之為磨粿，也有用鮮雜筍或筍乾絲配以佐料為餡。因為據民間傳說，立夏這一天吃筍，腰腿會硬，會像筍一樣茁壯。

03 - 糍粑

糍粑也叫米時，冬至吃糍粑是一種習俗。將糯米洗凈浸泡8小時，置蒸蘢蒸熟，取出後放石臼中，舂至嫩食用，也可取成團放碾末的地瓜粉上，待冷硬後自然成圓餅。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌勻，將舂好的糯米切成小粒置粉上沾食；成圓餅的，切成塊狀油炸或蒸軟沾粉食用。

04 - 火麒麟

古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。當這盤甜食端到酒席上時，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開，熱氣騰騰的散發出撲鼻的芝麻香味。主人舉一小杯燒酒，在「山腰」以下部位徐徐澆上一圈，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃。頓時，盤上燒成一座火焰山。賓客們舉起筷子，就著燒酒點燃的火光，從「山頂」上吃起。

05 - 盒面

取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水，並炒透加澱粉和佐料製作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣而得名，地道的古田盒面會讓人回味無窮。

06 - 蛋燕

做「蛋燕」很簡單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然後鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然後倒入適量調製好番薯粉，煎成一塊塊，然後，切成條狀就可以了。

07 - 米湯花

木槿花，有白色的也有紅色的。古田當地人叫米湯花，習慣加米湯煮成鹹的湯喝。也可以加麵粉，炸著吃。煮之前，要先去掉花蒂、花芯、和外圍帶綠色的花瓣，因為那些比較糙，口感不好。

08 - 平湖豆腐湯

平湖是古田北路的一個大鎮。這是一個魚米之鄉，物產豐富，商賈雲集。這裡的人們熱情好客，家家常常是賓客盈門，高朋滿座。而在宴請賓客的飯桌上少不了有一大碗豆腐湯，這是平湖人的特色菜，吃了平湖的豆腐湯，來自異地他鄉的親戚朋友就不會不服平湖的水土了。

09 - 米燒兔

古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節時特製的佳肴。客人到古田，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。用餐時，將米燒兔切成細塊，拌以生薑曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

10 - 線面

選精白麵粉作為主要原料，佐以鹽、蒯粉、食油，調勻拌攪，經過手工長達9個小時操作，包括和面、揉條、松條、串面、拉麵等7道工序製作而成。面細0.5毫米，長5.5～6米，其特點是：煮時不糊、柔韌滑潤、嚼不粘齒、牽絲縷縷。線面清水湯煮熟，要賴高湯調味，佐配雞、羊、豬肉等而成，如「上排面」、「羊肉面」、「雞面」、「太平面」等，口味不一。

來到古田

如果不知道吃什麼

就翻出這條微信

一般刷到第3個就開始口水橫流啦！

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