除了鯡魚罐頭，瑞典這個國家還有什麼美食？

說起瑞典，大家第一反應是不是宜家？

愛逛宜家的人，都不會錯過宜家的瑞典肉圓，15.5塊錢一大碗，肉美多汁。

它因為其性比價高的優點，多次獨霸「逛宜家不可錯過的小吃」榜單前三。

也許是瑞典肉圓太有名，也可能是瑞典美食太不出名，導致我們對瑞典美食的印象，好像就那幾樣小吃。

了解一個國家的開始，不如先從該國的飲食文化入口。

其實，瑞典，不只有肉圓這麼簡單。

瑞典是一個位於斯堪的納維亞半島的國家，北歐五國之一，首都為斯德哥爾摩。

它西鄰挪威，東北與芬蘭接壤，西南瀕臨斯卡格拉克海峽和卡特加特海峽，東邊為波羅的海與波的尼亞灣。瑞典分西、北、中、南、東部，每個地區都有不同的飲食文化。

如果你覺得瑞典人身處沿海就口味清淡，那你就想錯了~

雖然瑞典人對清鮮、嫩滑、焦香的菜肴非常喜歡，但實際上，瑞典人的口味偏重。因為瑞典太冷，而且冬夜漫長，不來點重口味的，高熱量的暖暖身子，撐不過寒冬。

高熱量的食物在瑞典人的餐桌上必不可少，它們的鹹度以及甜品的甜度往往較高。人們還喜歡飲烈酒，他們的樂趣之一就是喝特調的伏特加。

瑞典著名的臭鯡魚，是瑞典餐食的核心。肥美的鯡魚是瑞典食譜中一種非常重要的食材。瑞典人為了能保證長時間食用鯡魚，通常將生鯡魚用鹽腌制儲存，製成鯡魚罐頭。由於發酵在罐內持續進行，使得這種鯡魚罐頭的味道堪比「氣味生化武器」。

這是全世界最「臭名昭著」的一種瑞典特色食品，但瑞典人就是好這一口。

瑞典人通常以樹莓、藍莓、草莓、黑醋栗和醋栗製作果醬、果汁、蜜餞等高糖製品，也愛用它們來給菜肴、蛋糕和甜品調味。

比如說作為國民醬汁的甜甜的越橘醬汁，除了用來搭配的肉丸外，可以用作不同菜肴的佐料。佐餐時，讓菜肴吃著酸甜咸香，具有多層次的豐富的口感，這也是它在瑞典被人人喜愛的原因。不過麵包是不會用到它的哦，這是瑞典人的習慣。

對了，還有曾是皇室尊享的公主蛋糕。用多層黃色海綿蛋糕做蛋糕胚，在中間夾上果醬和香草乳，再淋上厚厚的奶油，最後再用薄薄的一層綠色杏仁蛋白糖將蛋糕仔細包裹。

蛋白糖霜也是可以變化的，有經典的亮綠色，有專屬於復活節的黃色、聖誕節的紅色、萬聖節的橙色、洗禮派對的粉色和藍色，以及婚禮的白色。

去不了瑞典的嫩食記，只能捏捏自己小肚子，安慰自己：「哦，少攝入了一些高熱量了。」

日新月異的瑞典社會依然存在很多沿襲數世紀的傳統。瑞典的許多傳統節日也與美食有關。與其他基督教國家一樣，瑞典人慶祝歷史傳承下來的節日，聖誕節和復活節，還有沃爾帕吉斯之夜和仲夏節，比聖誕節提前一周多到來的露西亞節。

除了傳統的節日，瑞典還有一些有特色的為食物慶祝的節日，一年之中，幾乎每個月，人們不間斷地用食物、音樂、聚會來慶祝。

讓嫩食記告訴你，瑞典人有多愛吃~

在二月過懺悔節的時候過奶油杏仁蛋糕節，瑞典又把它叫做「油膩的周二」。

奶油杏仁蛋糕發源於德國，它是一種中間夾著香滑奶油和味道濃郁的杏仁霜的蓬鬆小點心，大量的奶油讓它直接上手吃會不雅，要用勺子，慢慢地從點心最上面那層開始吃，更傳統的吃法是泡在熱牛奶里吃。不管你怎麼樣吃，只要你吃上一口，會感覺到馥郁的奶油味留香於唇齒，情不自禁如同它一樣咧出「甜蜜微笑」。

在瑞典北部一些地區，八月有「發酵臭鯡魚節」。

這是一個為世界上聞起來最臭的食物設立的特殊節日。將罐頭裡的鯡魚拿出來清洗，包上抹了黃油的扁麵包，配上碎杏仁、土豆和洋蔥絲一起吃，用啤酒或者杜松子酒佐餐。

等到每年9月20日之後的第一個星期一，「小龍蝦節」拉開序幕。

帶回家用香料烹調煮熟，熱吃或者冰鎮都可以，只需用最簡單的做法，就能享受到甜美可口又鮮嫩的美味。

瑞典人給食物設立的節日並非只有這些，還有公主蛋糕節、華夫餅節、煎餅節、周六糖果日等等等，瑞典人為了愉快地找借口吃吃吃，讓自己飽口福，可是煞費苦心~

Fika是一種瑞典式咖啡聚會，對於瑞典人而言，跟空氣一樣無所不在，就如同廣州人會喝早茶，成都人會去茶館那樣，這是瑞典人的生活習慣。

芳菲馥郁的肉桂卷是瑞典人在Fika上的最愛，加入了大量糖油和肉桂粉製作，由乳酪、糖粉、奶油、鹽和香草精混合的糖霜浸透麵包體，誘惑力滿分。經典的Fika就由一杯咖啡和一塊肉桂卷組成。

Fika也隨季節各有不同內容：聖誕節的點心變成薑餅和藏紅花麵包；代表著春天即將到來的時候，甜品變成夾著杏仁霜和香草奶油的Semla小蛋糕和華夫餅。在夏天，草莓撻則是Fika的主角。

不管是誰，不管在何地，只需要放下手中的事情，叫上朋友，找一家咖啡館買一杯咖啡，配上各種甜點麵包，就能享受一場「Fika」。當然也可以用其它飲料來代替咖啡，只要不缺甜食就好。

一旦遇上Fika狂歡，瑞典人就會瘋狂無節制地去吃甜食，例如10月4日的肉桂卷節，是瑞典人的肉桂卷狂歡日，每個瑞典人，都會製作或者購買許多肉桂捲來食用。就算瑞典人每天都會吃肉桂卷，也阻止不了他們在這個日子吃掉大量的肉桂卷！

因為對於他們來說，帶著濃郁風味的鬆軟肉桂卷真的是，最美味不過的食物了。

今日互動 n愛吃肉桂卷的人點個贊~n你下期想看到哪個國家的美食文化呢？n歡迎來給我們留言～