[i·寧德] 閩東茶思，遙迢光陰

便是人間一洞天，

墮樵煮茗書騰煙。

深春筍蕨千鍾祿，

落日漁樵三島仙。

一脈甘泉生白石，

數竿修竹對青氈。

天關九府高無路，

莫助椒芹獻小鮮。

——陳普《山中》

說起生於，長於寧德的名士鄉賢，便不得不提名滿閩浙的大儒陳普。福建通志有載：

「陳普（1244～1315年）字尚德，號懼齋，世稱石堂先生。生於寧德 二十都石堂（今屬虎貝鄉 文峰村 ）。家貧，勵志發奮，苦讀不輟。飽覽四書五經，初通儒家經典。陳普成年後，潛心探研朱熹理學。宋咸淳末，聞會稽韓冀甫倡道浙東，其學以朱熹理學為宗，遂往游其門。經數年刻苦磨礪，終精通經史，學識超群，名聞閩浙。」

宋祥興 年間，陳普返回故里。時值宋朝將亡，兵戈四起，生靈塗炭 。陳普遂隱居於石堂山 ，以著述自娛。在此期間，他對鄉梓公益事業十分關注。元至元十六年宋亡，陳普以宋遺民自居，誓不仕元。元朝廷曾多次聘他為福建教授，陳普均堅辭不就，銳意振興家鄉教育，在石堂 山仁豐寺里設館倡學，招徒課藝。四方學子聞其學識宗風，負笈從游者每年達數百。」

陳普在家鄉窮究學問的同時，日日與茶相伴。《山中》一詩便作於此時。傳說，陳普在寧德 石堂開辦「仁峰書院」期間，倡導品茶修身、茗飲和諧、以茶勵志、以茶理智。早上必有「三禮茶」：一壺茶水敬天地，放置天井處;二壺茶水敬祖師神明，放置神位香案處;三壺茶水先生飲備，以提神醒目、寧心除煩。除此之外，日常會友也常以煮茗論道，戒絕飲酒。

從大儒陳普愛茶之中，忽瞥見閩茶的神思靈韻。回眸悠悠閩東茶史，茶煙裊裊之中回溯千年的光影，寧德茶文化醇厚悠長，如茶葉在沸水之中滾止，沉浮之中，終只余甘澀相諧的大智慧。

一千多年前，福鼎白茶就在北宋時期成為貢茶；一百多年前，「坦洋功夫」紅茶成為英國王室專供茶葉，並曾摘取巴拿馬國際博覽會金獎。茶文化是閩東人文的寶貴遺存，是生活在這片紅土地智慧的結晶。

高山烏龍

《霞浦縣誌》記載：「上東、中東、下西、上西、小南各區皆有種茶，多於山園種之。迥不及福鼎玉琳之『大白毫』，壽寧之『烏龍』……」品一盞壽寧高山烏龍茶，觀其形之豐碩嬌美，察其色之清碧晶瑩，嘗其味之潤滑雋永，聞其氣之清爽芳馨，猶感置身深山雲霧之飄渺，令人回味無窮，永難忘懷。

坦洋工夫

坦洋工夫紅茶相傳於清咸豐、同治年間，由福安市坦洋村人試製成功，迄今已有100多年。茶生於山野，得雲霧之仙氣，汲甘泉之靈氣，得以成為「天地之靈草」「草木之英華」。坦洋紅茶圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。

天山綠茶

「天山綠茶」的得名源於天山，文獻記載天山有七座山峰，早有「七峰茶」之稱。後因明朝永樂皇帝賜北峰支提山為「天卜第一山」，故天山綠茶的前身就一直稱為「支提茶」。

天山綠茶品質素以「香高、味濃、色翠、耐泡」四大特色稱著。傳統的天山綠茶外形條索壯實，色澤翠綠，鮮香持久，湯色碧綠，滋味醇厚，葉底嫩綠肥厚柔軟。

福鼎白茶

福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：「白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖葯。」

官司雲霧茶

官司雲霧茶，屬不發酵茶，因產於福建省周寧縣浦源鎮官司村而得名。"官司雲霧茶"始種於明代萬曆年間，至今已有400多年的歷史。官司雲霧條索緊細、渾圓光滑呈銀灰綠，內質香氣高銳持久、顯栗香，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠、清澈明亮，葉底翠綠、勻稱柔軟。

人生如茶，飲罷半生緣。茶道里有一期一會的禪語，意指人的一生中可能只能夠和對方見面一次，因而要以最好的方式對待對方。若是如此，寧德有如此多的好茶，我當在這山麓之西，東海之濱，引山澗泉清，煮茶半盞，只等君來。

寧小愛丨文字編撰

網路丨圖片來源

推薦閱讀：