各國進口牛肉特點
- 本土中國
【肉牛特點】我國是世界上肉牛品種最多的國家。其中,秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛被譽為我國五大良種黃牛品種,再加上從國外引進國內飼養的優良牛種(和牛安格斯都有),從牛本身的品質來說相對不錯。遺憾的是,由於我國在飼養、管理、流通等方面的各種不足,導致牛肉品質參差不齊很不穩定。舉個例子,同樣是和牛配種,國外精心飼養出高等肉的比例遠高於國內牛。而且國內屠宰廠的不專業,很少能在屠宰的時候給牛肉專業的劃分等級。你看看國外劃分的多專業:澳洲牛排等級評定規則(進口牛肉等級) - 知乎專欄 點評:牛肉養殖場很多,但是一盤散沙,多為低端牛肉。部分想走走高端路線的,好多把自己玩死或者改回低端路線。
【市場現狀】經濟增速放緩影響牛肉消費。中國經濟增速放緩在一定程度上影響著國內牛肉消費,不過國內中高等收入階層的消費者對高品質牛肉的需求繼續助長牛肉進口量。隨著供求關係持續趨於平衡,下一季度國內牛肉價格預計繼續持穩。今年前五個月(2016年),中國牛肉進口量近24萬噸,增幅高達66%。- 北美
- 澳洲
近期的降雨量更是將本月牛價再次助推到峰值水平,今年存欄量約為2700萬頭。據澳大利亞官方數據顯示,今年前五月澳大利亞牛肉出口總量43萬噸,降幅18%。出口美國12萬噸,降幅34%;出口日本和中國分別10萬噸和4萬噸,降幅分別為14%和28%。
點評:品質領先,價格略高。2016-2017,從事澳洲牛肉進口的公司見證了一波牛肉價格增長。
- 紐西蘭:
- 南美
烏拉圭牛肉70%用於出口,中國是烏拉圭最大的出口國,今年存欄量約為1200萬頭,以自然露天圍欄放牧為主。
阿根廷牛肉90%用於國內消化,其國土面積的55%都是牧場,今年存欄量約為5000萬頭,以自然露天圍欄放牧為主,主要飼養品種為安格斯和海福特牛。
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