下周三餐計劃，7天不重樣

周末馬上就要過去了，是不是又開始憂愁下周吃什麼呢？

早餐想要簡單簡單再簡單；午餐要快手還要可便當；晚餐么，重口的大魚大肉再來點湯吧。

今天廚房君的重磅菜譜集合可以滿足以上所有要求，快跟著做起來吧！

－一周不重複菜單－

by 毛茸茸-3-棉花

周 一 | M O N D A Y

早 | 火腿煎蛋三文治

周一的早上，從傳統開始吧！

午 | 照燒黑椒雞腿

照燒雞腿飯的便當還不能給你充足的力量抵抗無精打採的周一么

清炒萵筍絲

葷素搭配才是好搭檔！

晚 | 冬瓜丸子湯

來個快手湯吧，好簡單，好好喝的湯！

青椒炒豬肝

晚餐，還是要重口味的好！

香辣肉末蒸豆腐

怎可無肉？

－火腿煎蛋三文治－

by Luna-Atlantis

Photo by Luna-Atlantis

－用料－

方面包 3片

三文治火腿 1塊

青瓜 1根

雞蛋 1個

芝士片 1片

沙拉醬 適量

鹽 適量

雞精 適量

－做法－

? 火腿和青瓜切片，不要太薄，半厘米厚為理想，雞蛋煎好備用。

? 在盤子里放一片麵包，將芝士片取出平鋪在麵包上，將切好的火腿片平鋪在芝士片上，在火腿上塗一點沙拉醬。

? 放上第二片麵包，塗一點沙拉醬，依次撲上青瓜片和煎蛋（注意煎蛋和青瓜片之間也要塗一點沙拉醬，就是每一層原料之間都要塗一點沙拉醬上去，有芝士片的那層就不用了），煎蛋上面也塗一點沙拉醬，撲上最後一片麵包。

? 將做好的三層方面包沿對角線切開成兩個三角形。兩塊三文治中間分開一厘米左右，放進微波爐加熱大概45秒到一分鐘。

? 出爐完成~~

－小貼士－

?沙拉醬不要甜味的，原味的就好，如果喜歡的話，千島醬也可以。

? 芝士片或者乳酪片，要原味或者低脂的，熱量不那麼高。

－濃香照燒黑椒雞腿－

by apple 愛自己

Photo by apple 愛自己

－用料－

琵琶腿

生抽

老抽

黑胡椒

鹽

白糖

料酒

洋蔥

－做法－

? 雞腿去骨，放鹽，放一點點白糖，磨點黑胡椒抓均勻，帶皮面朝上鋪好。

? 黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。

? 洋蔥切小粒。鍋中放適量油，爆香洋蔥粒。下腌制好的雞腿，帶皮面先煎，差不多了，就翻面煎，然後下黑椒汁。

? 大火煮入味，可以稍稍剩下點湯汁，湯汁會變稠，用勺子舀點湯汁澆在雞腿帶皮那一面上。盛出來，稍稍涼下，改刀裝盤。

－小貼士－

? 雞腿腌制，醬油量不用太多。不需要整個雞腿浸泡在醬油里，生抽增加鮮味，老抽少少的，可以讓皮出來顏色更好看 。

? 放點洋蔥爆香，再把雞腿放入煎，增味，洋蔥本身也有清甜味。

? 湯汁不用煮干，最後澆稠的湯汁到雞腿帶皮那一面

－清炒萵筍絲－

by 圓豬豬

Photo by 圓豬豬

－用料－

萵筍 1根

新鮮紅椒 1顆，裝飾用

鹽 1/4小匙

雞精 1/4小匙

－做法－

? 將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

? 再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖。

? 先斜切成大薄片，再切細絲。

? 炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒。

? 直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。

－小貼士－

? 萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了。

? 萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套

? 炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。

? 炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。

－冬瓜丸子湯－

by Olivia85

Photo by Olivia85

－用料－

豬肉餡 3兩（2人份）

冬瓜 一條（切片兒）

香菇 3個（2個切碎1個切片）

香菜 適量

老抽 1小勺

生抽 適量

五香粉 1小勺

蚝油 1小勺

料酒 1大勺

雞精 1小勺

香油 3滴

－做法－

? 將肉弄成肉餡，加入香菇碎

? 加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、雞精，充分攪拌,使肉餡和調料還有香菇充分粘連在一起。

? 鍋內燒開水，放入冬瓜片，等水再次開。

? 開始汆丸子，把肉餡放入適合手掌大小，利用五個手指的力量擠出一個肉丸。

? 水開後，一邊擠肉丸一邊用筷子把肉丸放入燒開的水裡，攪拌一下，防止丸子粘在一起。

? 放入準備好的香菇片兒，稍煮3分鐘就可以了，最後點上香油。

－香辣肉末蒸豆腐－

by 孫朱朱

Photo by 孫朱朱

－用料－

內酯豆腐 400克（也叫嫩豆腐、絹豆腐）

肉末 50克（肥瘦相間）

四川豆瓣醬 25克（提前剁成泥狀）

味極鮮醬油 15克

蔥 適量

姜 適量

澱粉 1小勺

料酒 少許

－做法－

? 將豆腐撕去豆腐盒表面的封口，輕輕地扣在菜板上，用刀將盒底的四個角都割開一個小口，輕輕怕打盒子讓豆腐脫離盒子的四壁，然後將盒子拿下來，這樣軟嫩的內酯豆腐就會完整地被取出來了。

? 將內酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然後在中間也切上一刀。用刀將豆腐分兩次托著放到深盤中，用手輕輕地一按就會成為整齊的互相疊壓的豆腐片。

? 將肥瘦相間的肉末放入碗中，放醬油和少許料酒攪拌均勻。

? 炒鍋中倒入適量食用油，放入肉末炒變色

? 將肉末撥到鍋邊，將剁碎成泥的豆瓣醬和蔥薑末小火炒出紅油。

? 再將肉末和豆瓣醬混合，放入小半碗清水煮開鍋。

? 將澱粉放一點點水攪開倒入鍋中，將鍋里的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁。

? 將煮好的醬汁倒在豆腐盤中，放到蒸鍋中大火上汽後蒸8分鐘關火，取出撒上綠蔥花即可。

－青椒炒豬肝－

by 璐稔

Photo by 璐稔

－用料－

豬肝 一塊

青辣椒 兩個

蒜苗 兩根

大蔥 適量

生薑 適量

花椒

鹽 半勺

干澱粉 一勺

生抽 一勺

醋 半勺

料酒 兩勺

白鬍椒粉 半勺

白糖 一點

味精 一點

－做法－

? 豬肝洗凈後，片成2——3mm厚的片，在水中反覆沖洗。然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水。用笊籬撈出，控干水分。

? 準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜。

? 調入半勺鹽、干澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白鬍椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片。攪拌均勻，碼味。

? 準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

? 起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片。

? 大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出。

? 鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘。

? 倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下。

? 關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤。

－小貼士－

六個要點炒出口感鮮嫩、沒有腥味的【爆炒豬肝】：

? 豬肝不要切的太薄，2——3mm厚比較合適。

? 豬肝一定要反覆浸泡、漂洗。

? 豬肝需要提前腌制。

? 油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。

? 全程大火。

? 快炒，快到什麼程度呢？倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀！

好啦！有了一整天的詳細菜單，是不是再也不用糾結做什麼吃了呢？由於篇幅有限，廚房君接下來僅奉上周二至周日的菜單，菜譜詳情請戳文末左下角鏈接獲取！

周 二 | T U E S D A Y

早 | 吐司水果披薩

換種吐司新吃法，早上這麼趕時間，就吃點麵包好了！

午 | 清炒荷蘭豆

快手小炒，清新無異味兒。

培根蘆筍卷

西餐的節奏，不過好下飯呢！

晚 | 鮮味油淋蘆筍

還記得午餐剩下的蘆筍么？

絲瓜花蛤湯

來點兒清淡的湯吧

啤酒鴨

周 三 | W E D N E S D A Y

早 | 麵包布丁

昨天剩的吐司不要浪費哦

午 | 清炒空心菜

醬爆雞丁

午餐依舊葷素搭配

晚 | 日式咖喱飯

日式味增湯

咖喱飯當然要配味增湯

周 四 | T H U R S D A Y

早 | 低卡瘦身紫菜蛋炒飯

周四的早上終於不是吐司了，把昨晚的剩飯搞一搞！

午 | 清炒山藥

芹菜肉絲

午餐，小清新！

晚 | 主廚炒蘑菇

鹹蛋豆腐蒸肉餅

青菜豆腐湯

來點不一樣的晚餐吧！

周 五 | F R I D A Y

早 | Scrambled Egg

雞蛋，給我力量來迎接周末吧！

午 | 青豌豆炒肉丁

醬燒茄子

晚 | 風乾火腿乳酪沙拉

芝士番茄意麵

土豆濃湯

來一頓西餐犒勞自己

周 末 | W E E K E N D

周末來點不一樣的！

早 | 番茄雞蛋面 / 芝士厚蛋燒

周末的早晨幸福地吃一碗面！

下午茶 | 青金桔檸檬汽水 / 焦糖奶茶

甜點 | 西梅法何 / 比司吉水果奶油夾餡

周末在家喝個下午茶吃個小甜點，正餐大家做些自己喜歡的，就不再列舉啦！

戳這裡，查看完整三餐菜譜

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