水果店靠什麼賺錢？如何打造爆款？

前幾天聽了一本書，「爆款」，國外的一本介紹爆款理論的書。和「長尾理論」這本書的觀點有點相背，那麼今天我們就來聊聊：

水果店裡的爆款理論？

打造爆款的分析邏輯，爆款需要什麼條件？

如何打造爆款？

在開撩之前，我們先來說說這本「爆款」中提到的幾個關鍵詞，網紅和IP。

網紅大家都知道，這個概念很早就存在了，早年間的鳳姐是我第一個知道的網紅人物，他們有什麼特點呢：

1.她是人群中的少數，有自身的特點，廣受關注；

2.自帶粉絲效應，不會因為平台的變化而減少熱度；

3.利用自身的影響力，將流量變現；

而如今也有不少網紅，由此甚至產生出了網紅經濟，平凡人也可以成為網紅，一夜飛上枝頭變鳳凰。

而作為如今知識開始變現的時代，IP這個概念自然被提到了社會視野。IP：它的本義是知識產權。在其他場景下，它是一個具有很強生命力和商業價值的、能跨媒介運營的符合。它可以是人、一本小說、一個遊戲。比如：明星、盜墓筆記、魔獸。

IP的變現能力很強，附帶主角光環，就像一個火爆的物件，深受歡迎。

一個好的IP能夠救活一個平台，我們經常會因為一部劇而去下載一個視頻APP，比如我就因為看海賊王下載了愛奇藝。

1.水果店裡的爆款理論

而作為水果店而言，一個牛的水果品類就像一個IP。你手上拿著一副好牌，靠爆款能拿到多少錢取決於你怎麼運營。

運營門店時的數據分析會告訴你，門店的3.4個單品給門店創造了百分之七八十的利潤。也就是二八法則，講的論點都是相似的。

所以說門店運營需要獲得這樣的單品，也就是打造爆品（我們常說的明星單品）。

2.水果店打造爆款的分析邏輯，爆款需要什麼條件？

具備什麼屬性水果能夠成為這樣一個爆品，水果作為一個食品類，首先我們想到的肯定是味道，我們一一介紹：

好味道：水分、甜度、脆度

好品質：產品新鮮度、貨源穩定性

利潤空間：單重毛利、運營周期

任何一個爆品在成為爆品之前，一定是具備以上三個屬性的，缺一不可。

在選擇好爆品之後，如何去打造它呢？如今已經過了酒香不怕巷子深的時代，好吃的水果也是需要推廣運營的。

3.如何打造爆款？（傳統門店線下邏輯）

在水果店運營環節，如何打造明星單品是每個運營人必須清楚的基層理念。

打造爆品的線下運營思路：

a.霸氣的一類貨架（定位）

b.合理的商品化處理（包裝）

c.巧妙的價格組合（促銷）

d.強勢的人員推銷（推廣）

結合以上四點，可以歸納為盡最大努力給予爆品最好的資源來獲得更多用戶關注。

任何一個單品想要成為爆品這是基本的運營思路，再結合線上的推廣策略，實現全方位的用戶覆蓋。關鍵點在於定位後的強力執行，刺激人員推廣。

以上的分析是目前傳統門店的線下思路，而今微信用戶覆蓋率這麼高的情況下，利用微信分享的裂變思路結合線下共同推廣，效果更佳。

好了，今天就到這裡，下期再會！

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