尋人啟事：曾經拿著這本書走街串巷的人們，你們在哪裡？

還記得幾年前的掃街神器《100元吃遍北京》么？今天，我們將重啟《100元吃遍北京》計劃，推出了它的新媒體版本，延續紙質出版物的風格與格式，盡心儘力的為大家推薦一些好吃不貴的餐廳。

這是2010年的事。

有一天我和出版人萬夏一起吃飯，商量著弄一本書，推薦北京大街小巷的好吃不貴的小館子。那時候，我還是《新京報》的美食記者，每天的工作就是走街串巷，尋找各種美食，寫成文章，刊發在報紙不醒目的一版。當時我的美食專欄叫「趙吃不誤」。

說做就做，我一家一家店整理，找攝影師拍照片，店大多是小店，非連鎖，好吃不貴，也會有一些大店，大店裡的小菜，甚至會有五星級酒店裡的某一款甜品。

整理了200多家餐廳，都是一家一家吃出來的。結集出版，書名是個俗名：《一百元吃遍北京》。封面也是個俗封面，大紅的顏色，看著喜慶。

新書出來，反響不錯，連續幾個月都在書店和網上排名前列，許多人把這本書當成北京美食地圖，隨手放在車裡，不知道吃什麼的時候就翻一翻。我也盡量做了許多細緻的指南性工作，都是細活兒，包括適合幾個人去吃，去了該點什麼招牌菜，這幾道菜的菜單上的價格，人均100元的標準，可以吃得相當爽快。

接下來，每年做更新，每年刪掉關門的，不靠譜的店，每年新增加新店。如是三年，出了三本。

2011-2014年，出版了三本《100元吃遍北京》

再之後，移動互聯網大潮澎湃，席捲一切，一個手機似乎可以解決一切。沒有人願意拿著一本書四處找食。翻閱不易，更新不及時，哪怕是辛辛苦苦的採訪寫字拍照片，排版印刷銅版紙，在一個移動互聯時代，都顯得有點古典主義。

移動互聯時代極少人會翻書尋找餐廳

那時我有一個宏偉的願望，一年一年的做下去，不光是一個北京美食呈堂證供，而是一個城市的日常生活史，100塊錢，在不同年份的購買力，北京東西南北的吃喝風尚，口感細節，流行風氣，味覺記憶……

寫美食，似乎是容易的，誰都是吃飯小能手，推薦幾家餐廳，講述幾個故事，舌尖的小體會，飯局的小感觸，並沒有什麼特別之處。其實不然，需要一點點的積累，嘴勤還要腿勤，還要手勤，日復一日，終成饕餮的同時，也成了胖子。

介紹幾家餐廳，講述幾個故事，並沒有特別之處

幾年之後，我作為一個以吃喝為業的胖子，繼續自作多情的混跡在這個行業里，有點不明就裡，有點兵來將擋。腳步似乎拉得更開，如果願意，飯局不斷，出差不斷，於是懈怠了，於是荒蕪了。遙想當年走街串巷的日子，彷彿是另外一個人。

走過了千山萬水，再重新回來，我發覺我更加喜愛的還是在街頭，在民間，小吃小喝，其中暗含著一個城市的氣質，街頭巷尾，街坊故人，抬頭不見低頭見，踏踏實實做點好吃的。每到正襟危坐的晚宴我就如坐針氈，到了衚衕小館街邊排檔就如魚得水。前些天，我發了一個微博，看有多少人是因為「100元吃遍北京」關注我的，許多不曾活躍的人紛紛跳出來舉手，叫我覺得吾道不孤。

一條微博，跳出了不少平時不曾活躍的人

我喜歡這種人間煙火的滋味，小館子的小，是有所不為的小，也是各具風情的小，不是局促，不是湊合，也不是無可奈何。北京這座傻大黑粗的城市，是我們的坐標和地理，我們可以互相擠兌，說這個城市的堵車、霧霾、房價高、米貴居不易，但都還熱愛著這裡的安逸、氣場、熱鬧與寧靜、現代與古典，熱愛這裡的食物，以及生活在這裡的人們。我們享受這裡的四季，也享受這裡的生活。

一餐一飯之中，皆有生活的底色。於是我們重操舊業，開始走街串巷尋覓這個城市的本真滋味。於是有了這個「100元吃遍北京」的新媒體版本，延續著以前紙質出版物的風格與格式，盡心儘力的推薦一些好吃不貴的餐廳。

其實我們並不單純的推薦餐廳，而是尋覓一種城市的味道。這個城市自有其平民、安逸、爽朗的一面。從美食角度來說，我們去過了許多許多的城市，各種精彩與不同，越發感覺到北京的好。

北京的小館子，有一種屬於這座城市的獨特味道

這裡足夠豐富，各種風格，各種口感，總能找到一些不同的口感。儘管有的不那麼地道與正宗，可誰說正宗一定是吃喝的不二法門？

這裡足夠靈活，大店名店自然有其特點，小店小鋪也往往有自己的門路。餐廳更新換代的速度足夠快，可能今天還生意盈門，明天就換了招牌；

這裡足夠開闊，市場足夠大，每一種新鮮的念頭都可以成就一番事業，各種創業青年紛紛殺進美食之海，當然是紅海，人們總是樂於接受各種可能性；

這裡足夠有趣，不同的餐廳不同的廚師，人才是其中的靈魂，每一家吸引人的小館裡，總會有一個有趣的靈魂。

我相信，愛吃的人總會相遇的

我們呈現這些，希望以後大家在這裡尋覓吃喝，也能在這裡互通有無，愛吃的人總會相遇，飯是一頓一頓的吃，日子是一天一天的過。既然在吃喝上很難做到「精通」二字，那麼我們「略加講究」即可。

略加講究，是民國時期女作家蘇青的一個說法。她說：「說到吃，太貴的東西我吃不起，過於不清潔的東西不肯吃，所吃者無非在簡單物事中略加講究而已。」100元吃遍北京，也無非略加講究而已。

我和我的覓食小組已經整裝待發，那些曾經拿著這本書走街串巷的小夥伴們，你們也可以歸隊了。

一百元吃遍北京

微信公眾號搜索：100元吃遍北京。歡迎歸隊

"100元吃遍北京"，一個專註於北京，接地氣，有活力，實用性強的公眾號。為了感謝大家的支持，新號推薦的每家餐廳我們都準備了霸王餐，希望大家多多關注，下一個免單的人或許就是你。

文：小寬

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