鮮香低脂魚豆腐

在外面飯店吃火鍋或燒烤時吃到過魚豆腐，吃來有些鮮味還很Q彈，卻不知裡面都放了些啥東西，吃得不安心。

感謝萬能的網路，總會些能幹的吃貨曬出各種美味的製作方法。只要你是個勤快的人，幾乎沒有複製不出的美食。

在網上學來的魚豆腐製作方法，又加了些自己的「改造」，就有了餐桌上的這道「滑炒魚豆腐」。

1、巴沙去骨魚肉一條（超市有賣），切成小塊，放料理機中打成魚泥。

2、在魚泥中加入鹽、白鬍椒粉、料酒、姜沫、雞蛋清、木薯澱粉等，攪勻。如果給家裡小朋友吃，建議放玉米澱粉或土豆澱粉。據說木薯澱粉不利於兒童吸收和消化。（電視劇《甄嬛傳》里就有溫宜公主因為吃了含有木薯粉的馬蹄糕腹瀉的情節是否有科學依據有待考評，但兒童的腸胃有可能對木薯粉不適應。）

3、把攪拌好的魚泥放在一個塗了油的容器里，放在鍋里大火蒸十五分鐘。

5、加點配菜，放在鍋里炒，只需加點鹽就可以了。

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