給你無限量白米飯和一罐辣椒醬，你能在孤島上活多久？

上次做了一個速食款麵食，受到了各種單身狗和宅在家裡不出門的吃貨的歡迎。說到在家吃，怎麼能少得了國民女神，單身狗救星老乾媽？沒菜的日子我都可以干吃三碗飯！可是朋友說，比老乾媽好吃的辣椒醬還有很多，真的嗎？

於是這篇辣椒醬評測橫空出世了，測得我們真是紅紅火火恍恍惚惚。

考慮到小夥伴們的口味偏好，本次測評涵蓋【3】種大類總共【15】款辣醬。

首先介紹我們的評分系統：

開蓋難易：我們相信無數人都度娘過【瓶蓋打不開怎麼辦】，於是開蓋難易程度也光榮地列入了我們的評分系統！

下飯程度：三位不同偏好的測評團成員對於辣醬香，辣，咸，以及是否足料等其他部分的評價，小夥伴們也可以根據自身口味選擇有傾向性的辣醬~

性價比：一罐辣醬1g多少錢？勤儉持家的我們來幫你算！

推薦度：綜合以上三點，我們將為你推薦我們認為不可不吃的幾款TOP產品~

我是小科普：

經常被用作辣醬的三種地方特色辣椒——

小米辣：多產自雲貴地區，個頭兒小但辣度高，香味較淡，多用來製作干辣椒、辣椒粉、辣椒油。

指天椒：又名長柄椒，是在廣西天等縣特定的土質和氣候條件下種植的名優辣椒。該椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，品質獨特。

黃燈籠椒：又名黃帝椒、黃辣椒為海南島的珍稀地方品種。具有極強的辣味，同時還含其它芳香類物質。氣味芳香，能增加人的食慾，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。

下面隆重請出我們這次的測評團成員！

分別是不太能吃辣的大鵬君

一般能吃辣的菊花妹妹

無辣不歡的迷之大表哥！

這三位小夥伴分別代表著我們對辣度和鹹度的評判~

純辣醬組

天車香辣醬

￥3.2/100g

這款辣醬於1987年進行研製，算有些歷史了。就這15款辣醬的外包裝設計來說，天車也算是「一枝獨秀」。繼承七八十年代的包裝風格，其logo和配料的都印在一層透明包裝紙上。看設計它肯定沒辦法一下子吸引你，吃食還是需要用嘴去感受！

一句話吐槽：因為商品介紹會被作為揭蓋即吃的包裝紙一樣撕去，容易讓消費者丟失對產品的認識和了解的機會。

評測組感受：

菊花妹妹：看顏值就沒興趣了，有香氣，不怎麼辣，沒感覺很咸。

迷之大表哥：不怎麼想下口，有點辣，感覺很咸。

大鵬君：不感興趣，偏咸油膩，後勁有苦感。

總體推薦值：☆

雖然顏值不佳，但幸好口味彌補了短板！對於不太能吃辣的人來說，辣度中等，但口味偏咸。平時口味偏重的人，會覺得味道較淡。下口後能感受到微妙的辣椒籽原生苦感。

下飯程度：一款屬於內在美的辣醬，辣度鹹度中等，挺適合拌飯。之前都嫌棄它丑，沒想到口味還不賴，比起拌飯更適合拌面~

李錦記蒜蓉辣椒醬

￥8.4/100g

都說「有華人的地方就有李錦記產品」，1888年，李錦記被正式創立。作為百年老字號而言，其經典的蒜蓉辣椒醬，味道很適合酸辣雞爪的製作搭配！雖是老牌，設計也不落於時代潮流之後。

一句話吐槽：

蒜蓉味明顯，大牌對大眾口味的把握精準。揭蓋力度對女性而言很是友好！

評測組感受：

菊花妹妹：好吃！！！

迷之大表哥：不錯喲！！

大鵬君：力薦！！！

總體推薦值：

酸辣咸香四味俱全，這三，一致好評！

下飯程度：好下飯，蒜蓉讓香氣更濃，拌飯吃口感層次豐富！還以為這種爛大街的牌子口味肯定也一般，沒想到大牌還是有大牌的獨門秘方啊，是一款給人驚喜的辣醬。

茂德公南派香辣醬王

￥6.9/100g

品牌名字取自一位廣東雷州半島村裡的一個老農民，茂德公品牌形象是其子孫以他的形象創立的。從賣相上看，搶眼的紅干椒搭配一些豆豉，有顏還有濃郁香氣，很能激發食慾！單純地吃一口，很容易被它征服！

一句話吐槽：

辣而不爆確實是它的亮點！吃這款辣醬的女生最好還是配個男票，開蓋太需要力氣了！

評測組感受：

菊花妹妹不算辣，鹹度一般，做拌飯搭配有點單調。

迷之大表哥：偏咸，辣感一般，下飯可以，但更適合調味。

大鵬君：光瞧外觀就很有食慾！味道很香，偏咸。

總體推薦值：

總體口感偏咸，做餃子蘸料更合適。

下飯程度：聞著特別香的一款，讓人食指大動，更適合做蘸醬搭配。然而拌飯口感比較一般，沒什麼特別值得點評的地方。

老乾媽豆豉油辣椒

￥3.0/100g

老乾媽這個辣醬中的國民女神就不用多介紹了，吃過的都說好！參與試吃的這款豆豉油辣椒，也是老乾媽辣醬中最為經典的一款！老乾媽，背後有一個勵志的女人故事，印象中最記得的就是老乾媽的出現，同時拯救了一個瀕臨倒閉的玻璃器皿製品廠。

一句話吐槽：

老乾媽辣油雖紅，卻辣而不火。對於女生而言，還是有點難打開。

評測組感受：

菊花妹妹：吃老乾媽多年，不會覺得辣，豆豉什麼的好下飯。

迷之大表哥：辣感很小，偏咸，辣油搭配豆豉很香。

大鵬君：嗯！不辣，我喜歡！

總體推薦值：

豆豉辣椒口感豐富，拌飯有吃頭！

下飯程度：一聞就知道是我們國民女神獨有的辣油味道，豆豉顆粒大，辣感弱，好下飯！說真的我還沒嘗過別的辣醬能有這個辣油味，國民女神還需要點評嗎？

春光黃燈籠辣椒醬

￥5.2/100g

辣椒越紅則越辣，其實是個偽真理，春光黃燈籠辣椒醬就是打破這個真理的辣醬。黃燈籠還有個別稱，叫辣椒王。由於這款辣醬中含有食醋，口感呈現為酸辣。辣感可想而知，so，這款辣醬真的適合拌飯嗎？

一句話吐槽：

辣感後勁十足，開蓋方面對女性最友好的！要是能做成大瓶就好了！

評測組感受：

菊花妹妹：挺爽的！在喉嚨能明顯感覺到辣感，還有點苦。

迷之大表哥：嗯？辣起來了！還有點點苦味。

大鵬君：卧槽！！！太辣了！！！

對於不吃辣的人來說

這可能是核能衝擊

不愧是被譽為辣椒之王啊

前方高能預警！

總體推薦值：

此辣很能刺激人，犯困的時候適合來一勺，提神比咖啡管用！

下飯程度：辣，巨辣，無敵辣，這是不能吃辣的同學的點評。然而有辣椒的鮮味，誘人的酸辣感，還有蒜蓉，但由於太辣，一般人還真不會拿來拌飯。

下飯程度終極對決

李錦記蒜蓉辣椒醬>老乾媽豆豉油辣椒>天車香辣醬>茂德公南派香辣醬王/春光黃燈籠辣椒醬

純辣醬組拌飯第一名：李錦記蒜蓉辣椒醬

牛肉醬組

吉香居野山椒牛肉醬

￥4.0/100g

四川地區多是以泡過的野山椒為主，這裡的野山椒我們常稱之為泡椒。酸辣的泡椒，搭配細末的牛肉，雖然沒有很大的嚼勁，但是口感細膩，適合混著米飯吃或者是拿去做菜！尤其是配著清爽黃瓜，更能體現它的優勢！

一句話吐槽：香味濃，辣感適中，就是牛肉粒太細了。沒男票的請自備好開蓋工具！

評測組感受：

菊花妹妹：感覺吃了款假的牛肉醬。

迷之大表哥：無牛肉，nonono！

大鵬君：牛肉入口即化，就是有點太辣了！

總體推薦值：☆

雖然牛肉粒不明顯，但好在泡椒參與讓口感得到提升，辣感中上，入口細膩。

下飯程度：細膩的醬料，拌飯尚可，作為蘸料也是佳品！就是我們翻了老半天，還是沒怎麼找著所謂的牛肉在哪裡。

嘗香思香辣牛肉醬

￥5.2/100g

嘗香思，一款來自潛江的特產品牌。花生牛肉加黃豆，料足還味美！花生脆脆香，為辣醬整體提香，有嚼勁。味道不算辣。

一句話吐槽：花生挺好吃的，味道不算特別辣。牛肉粒硬度有點像牛肉乾。

評測組感受：

菊花妹妹：辣感一般，鹹度中等，牛肉花生看得見！

迷之大表哥：牛肉粒稍硬，挺好吃的。

大鵬君：感覺挺鹹的，還有點辣，不過好吃！

總體推薦值：

牛肉隨硬，但也是牛肉啊！香辣中等，對花生過敏的慎選。

下飯程度：牛肉料足，一塊塊的富有嚼勁，貨真價實，花生也香脆可口，辣感一般，拌飯是極好的。實不相瞞，這是一款可以干吃的辣醬。

桃園建民經典牛肉耗辣椒

￥5.1/100g

桃園建民也是河南省的老字號了，「耗」實際上是一種精湛的油烹手藝，始於嘉慶年間。沒加熱的情況下，作為輔助配料很不錯，因為辣味很小，鹹味突出。加熱後，可以作為主菜來吃！

一句話吐槽：芝麻味道很濃，辣味又很小。就是比較油，感覺容易上火。

評測組感受：

菊花妹妹：辣味很小，就是牛肉不易找到！

迷之大表哥：好濃的芝麻味，可是我想吃牛肉呢？

大鵬君：蠻鹹的，要是辣味再明顯一點就好了。

總體推薦值：☆

牛肉你快出來！鹹味要是淡一點，辣味再拉一點，拌飯就最好了。

下飯程度：芝麻非常香，牛肉其實是一小粒一小粒的，不仔細翻會把它們和香料弄混，吃進去焦香焦香的，就是不太像肉的感覺~下飯還是很不錯的。

小康甜辣牛肉醬

￥4.9/100g

小康品牌的牛肉醬有四個口味，從甜辣到特辣都有，不喜歡吃甜辣的小夥伴可以另外選擇它其他的口味。沒什麼辣椒子和辣椒皮，吃起來不會有辣椒皮粘在牙齒上的尷尬。肉食主義者，會最愛它！

一句話吐槽：紅油很靚，眼緣佳！沒有辣椒皮，吃了不尷尬！

評測組感受：

菊花妹妹：感覺到了一點甜味！鹹度中等。

迷之大表哥：牛肉好多！就是香味有點小怪異。

大鵬君：沒感覺辣呢，還吃到了牛肉！

總體推薦值：☆

牛肉料足，三人一致好評！

下飯程度：有牛肉，不算辣，裡面加了山楂，所以吃起來是甜辣甜辣的，屬於聞著不怎樣可是吃起來欲罷不能的，拌飯好夥伴！

母親佐餐牛肉醬

￥5.0/100g

這款辣醬的背後有一個母親愛孩子的心情。所以吃它的第一口，你會覺得它很平淡，可是就是這種特別的平淡，會讓你一口接一口，忘不掉，不想放手，我想這就是母親的味道吧。母親佐餐牛肉醬，瓶身設計走歐美風，時尚感十足。

一句話吐槽：食材碾磨細膩，卻還能吃到牛肉，一口之後好感度會不斷飆升。

評測組感受：

菊花妹妹：你會在第二口愛上它。

迷之大表哥：牛肉質感醇厚，香氣淡且持久。

大鵬君：不能吃辣又想吃辣醬的有福了。

總體推薦值：

辣醬肉質不錯，辣感鹹度很小，可以多角度搭配。

下飯程度：一股母親的味道，牛肉據說是進口小牛肉。食材碾磨細膩，不辣不咸，拌飯可以，搭配饅頭也不錯！

下飯程度終極對決

嘗香思香辣牛肉醬>桃園建民>母親>小康甜辣醬>吉祥居野山椒牛肉醬

牛肉醬組拌飯第一名：嘗香思香辣牛肉醬

香菇醬組

海天香辣香菇醬

￥4.1/100g

海天這牌子在國內早已是家喻戶曉的，追其溯源，是在清乾隆年間的佛山醬園發家，至今已有300年的歷史。海天香辣香菇醬，不論菜色需要怎樣地拌、抹、蘸、炒、蒸、燜，都可以用上它，海天的這款香菇醬既是烹飪配角，也是即食主角。

一句話吐槽：大粒香菇，柔辣香濃！就是這蓋子對女生而言，也太難開了點！！

評測組感受：

菊花妹妹：不愛香菇，卻愛上香菇醬了！

迷之大表哥：微辣有點偏咸，飯後需要多喝水。

大鵬君：不辣，香菇脆嫩，好拌飯。

總體推薦值：☆

香菇顆粒大大滴，微辣偏咸，不想做菜的話，有它就可以吃下兩碗米飯。

下飯程度：名副其實的拌飯醬，帶飯上班的小白領推薦選擇！其實如果懶得網購，去樓下超市買一罐合眼緣的也不錯，據調查其實大牌的醬都表現優異。

菇滋菇滋香菇醬

￥5.2/100g

名字和包裝設計都很萌，會比較容易吸引現在的二十來歲小年輕。菇滋的這款香菇醬是用西峽香菇為主要成分製作而成。西峽香菇是中華人民共和國地理標誌保護產品，菇體飽滿，質感厚實，因為其特殊的菇質和香氣，因此被堪稱為「菇中珍品」。

一句話吐槽：名字太萌，不想記住都難了。醬汁顏色不是很亮眼。

評測組感受

菊花妹妹：氣味有一點像那種橄欖菜的味道。

迷之大表哥：香菇肉質有點干，不辣。

大鵬君：味道偏咸，不辣，有香菇氣味。

總體推薦值：

香菇味醇厚適中，多聞兩下就想吃。

下飯程度：香菇飽滿，富有嚼勁，含量十足。辣感很小，幾乎沒有感覺，對於不怎麼能吃辣的小夥伴來說拌飯不錯！當零食也不錯！

飯掃光香菇牛肉醬

￥6.0/100g

不得不說，吃多了老乾媽的我，對於「飯掃光」這三字很是喜歡啊！飯掃光香菇牛肉醬，有筍有牛肉，還有香菇及杏鮑菇，用料很捨得下本啊，其香菇和牛肉味香濃，如果可以不那麼辣的話，真的可以飯掃光！

一句話吐槽：一款被小夥伴熱鑒的拌飯醬，果然沒讓人失望！

評測組感受

菊花妹妹：醬如其名，一般能吃辣的人都會喜歡它。

迷之大表哥：較香菇而言，杏鮑菇味道更濃一些。

大鵬君：有點辣啊，感覺咸了一點。

總體推薦值：

咸辣度中上，愛吃辣的可以選擇這一款，畢竟料足味夠拌飯才帶勁！

下飯程度：飯掃光是下飯界的風雲老大想必大家沒有意見，用料豐富，料足良心，除了相對來說比較辣，絕對是拌飯的不二之選！

仲景香菇醬

￥5.0/100g

這五款香菇醬里，香菇最多的一款。香菇醬的顏色比菇滋的淺，顏值上更勝一籌。仲景香菇醬和菇滋一樣，香菇都是選用精選的西峽香菇，菇體很有勁道，吃進嘴裡倍感飽滿充實，仲景的西峽香菇用量方面比菇滋稍微多一些。

一句話吐槽：拌飯料足爽口，拌粥清爽開胃！

評測組感受

菊花妹妹：吃起來很開胃。

迷之大表哥：香菇味明顯，沒感覺辣。

大鵬君：不怎麼辣，就是吃了之後鹹味會漸漸明顯。

總體推薦值：☆

色香料足，配菜拌飯兩相宜。

下飯程度：仲景家的菇一直都十分有名，香菇料很多，辣味不怎麼明顯，不想拌飯，你還可以拿來蒸排骨！

飯爺松露油杏鮑菇辣醬

￥20.5/100g

十五款辣醬裡面最貴的一款了！所以我們把它留在最後一個做評測，就是想看看，它到底貴在哪裡？要說是松露油，是有這個可能。沒有單獨買過松露油，不太了解這裡面的行情（歡迎大家來科普），只知道松露油是隨著階品越高，價錢也越高。

一句話吐槽：包裝採用米白色帶紋理的紙質，以設計品位圈粉。然而，這個味道真的對不起這個價格……

評測組感受

菊花妹妹：吃起來不膩不油，就是不太習慣松露油的味道。

迷之大表哥：微辣，味道很普通，沒什麼好說的。

大鵬君：這辣感挺適合我的，不喜重口的推薦這款。

總體推薦值：☆

香味在5款香菇醬中最為特別，可能是加了松露油的緣故，然而，即使加了松露油也不能讓這款辣醬顯得更好吃一點。這個性價比實在不敢恭維，扣一星。

下飯程度：用它拌飯感覺挺有逼格的。

下飯程度終極對決：

飯掃光香菇牛肉醬>海天香辣香菇醬>仲景香菇醬>菇滋菇滋香菇醬>飯爺松露油杏鮑菇辣醬

香菇醬組下飯第一名：飯掃光香菇牛肉醬

總結：

綜上所述，我們對比了十五款不同種類的辣醬，經過嘔心瀝血的篩選，終於評出了本屆辣醬下飯綜合評比中的強烈推薦TOP3~

我們嘗了網紅辣醬，也嘗了情懷辣醬，甚至還有超市常見的，終於選出如果你窮到吃不起菜，這瓶辣醬絕對可以救你一命的最佳選手~老乾媽依舊是國民女神，不過還有很多新秀值得我們去關注~