生機飲食！清新感高顏值的水培芽苗

芽苗菜，指的是利用植物的種子或其他營養貯存器官（如肉質直根、根莖、宿根、木本植物的莖和枝條等）中貯存的養分，直接培育成可供食用的細嫩的芽苗、芽球、幼梢或幼莖等。分為「種芽苗菜」和「體芽苗菜」兩類。

我們的日常生活接觸較多的芽苗菜，一般就是「種芽苗菜」。種芽苗菜常見的有豆芽類（全程遮光培育）、豆苗類（遮光發芽以後，見光培育）。

通常逛菜市場的時候呢，我們把豆芽類芽苗菜，俗稱為豆芽菜；把豆苗類芽苗菜，俗稱為芽苗菜。這篇文章主要講的就是這樣的芽苗菜：

某寶逛多了，難免跟風買一些奇怪的東西，芽苗菜，近年來陽台種菜的大熱流行，不必施用肥料，在適宜的溫度和濕度下，保證水分充足就可以了，所以概念炒作也比較火爆，號稱綠色有機、純凈生態食品。於是春光懶困倚微風的一天，暖融融的，我就手滑下了個單……

種子很便宜，幾塊錢買一斤，先種了麻豌豆和松柳。小盤栽芽苗挺簡單的，成功率很高，感覺沒有失敗過，靜靜等待就收穫了嫩綠芽，夏天需要幾天，冬天需要十幾天。

麻豌豆種子，

松柳種子，

芽苗的栽培方法：

1. 溫水浸泡種子八個小時左右；

2. 用一個可以瀝水的塑料淺盤，底部鋪墊吸水性較好的紙，將紙噴濕或浸濕後平鋪；

3. 浸泡後的種子用清水沖洗，均勻平鋪在紙上，避免種子疊放；

4. 再用一張浸過水的紙覆蓋在種子上，將容器放置避光黑暗處，保持濕潤，每天清水噴淋兩次；

5. 幾天以後觀察，發現種子出芽了，出芽以後，丟掉覆蓋在種子上面的紙，將容器轉移至有散射陽光處，每天噴水；

6. 芽苗長至二十厘米左右時即可收割食用。

松柳

買來的種子用溫水或者常溫水浸泡八個小時，感覺種子吸飽了水分。泡好種子以後，在瀝水籃墊一層吸水紙，再把種子排布在吸水紙上面，某寶有專門的吸水紙購買，不買也沒關係，底部鋪墊的紙可以用家裡的心相印、維達等面巾紙，很好用，我用的就是抽紙。

排好種子以後，在種子上面覆蓋一層遮光紙，可以用專門購買的吸水紙，也可以用普通的A4列印紙，沒問題，就這樣把瀝水籃放在黑暗的房間角落避光。

在黑暗的環境中，松柳種子漸漸地發芽了，

發芽以後，轉移到陽台上，散射的陽光最佳，

漸漸長出來，很有意思，

穿透了吸水紙，強大的根系，

可以收穫了，

麻豌豆

麻豌豆是最好種的，很多蔬菜超市、小菜店現割現賣的主推品種就是麻豌豆，

採收一茬過後的麻豌豆，

豌豆、松柳、空心菜等品種可以重複收割三次左右，收割時保留芽眼（一般距離根部3至5厘米），可以重複生長。

家庭種植芽苗菜的不足之處：

產量比較低，照片上這樣的瀝水盤種一盤，一頓都不夠吃，可以說不夠塞牙縫，如果想經常吃上，需要種好多盤。

時效性比較強，比如長到今天長好了，恰好不想吃沒採收，長到明天就老了，不行了。冬天還不錯，冬天長得慢，可以拖延幾天，春天躥升得非常快，充滿了活力，必須每天記得觀察，及時採收。

總的來說，有閑有空呢，種芽苗種著玩，非常有趣，幾十塊錢玩一下，指望成為長期穩定的蔬菜來源，不可能的囖。

照片上的兩盤松柳，全部收穫以後的量就是這樣的一小堆，

芽苗菜做菜之前一定要先沸水氽燙，

我用芽苗做菜很漂亮的，真正實現了從陽台收穫到廚房下鍋一波流，很新鮮，簡單特別容易做，就是太少了，兩口就吃完了，清雅套餐系列，獻給各位知友們……

麻豌豆芽苗做的：甜豆蝦仁芽苗塔；

麻豌豆芽苗做的：桂花布丁蜜漬鳥巢；

桂花是趁秋季自家採摘的桂花，一些蜂蜜加一些糖把桂花封在杯子里，需要的時候就拿出來一點，可以保存很久，香甜的糖蜜桂花，搭配蜜汁藕、桂花湯圓都特別合適，

麻豌豆芽苗做的：芽苗菜煎餅；

松柳芽苗做的：簡單蔬菜手卷；

豆腐乾、蜜汁叉燒、松柳芽苗和甜酸醬包制的手卷，一切兩半手拿著吃，清爽的口感。

本文全部素材來自本人親自製作與拍攝，謝謝大家的點擊與點贊，下期見！

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