超市缺貨率計算方法探討

02-05

缺貨是零售行業的大忌！曾有研究表明，當消費者在某店鋪中找不到自己想要購買的商品時，大多數消費者不是在本店尋找其他替代品，而是放棄這個店鋪轉到其他競爭店購買！所以考核缺貨率是提高店鋪經營業績，不斷提高供應鏈管理水平的重要方法。

廣義的來說，缺貨不僅僅是該商品已經售罄，凡是預估在下次送貨前會售完的商品都是缺貨商品。

但是為了便於操作和計算，以下的討論我們還是暫時局限於狹義的缺貨定義-該商品的庫存數量為0吧。

缺貨率=庫存數量為零的商品/商品總數*100%

作為分母的商品總數，原則上應代表所有在售商品，不過考慮到計算量的問題，結合二八法則，建議在實際操作中採用「必備商品目錄」來代替「商品總數」。

不過在某些企業，連「必備商品目錄」也沒有（說實話，有必備商品目錄，代表這個超市對商品規劃已經有了一個基本的水平，相對大多數國內零售企業來說已經是一種先進的代表了），怎麼辦呢？我們還可以用階段銷售TOP榜商品來代替。

階段銷售TOP榜商品的選擇有兩種方式：

方式一：固定階段的top榜商品。例如統一選取上一年度整年度的top榜商品

方式二：查詢、計算缺貨率當日前推一段時間的top榜商品，例如前推60天。

在選擇TOP榜商品時，同樣也無須將榜上所有商品均列入，可以根據店鋪規模不同有所不同。

大賣場，建議選取前1000名
綜超和標超，建議選取前800名
便利店，建議選取前500名

具體的缺貨率計算同樣有兩種方式：

方式一：

缺貨率（n）=檢查時點的top榜商品中庫存為0的商品數量/top榜商品數量*100%

上面的公式里加上（n），意思是這種方式計算缺貨率，既可以單次考核，也可以多次查詢後求平均值再進行考核。例如每月的10日、20日、30日分別檢查一次缺貨率，將三次缺貨率加總後求算術平均值，作為本月最終的缺貨率指標。

方式二：

同樣是每月10日、20日、30日進行三次缺貨率檢查，每次將有貨商品標記為1，無貨商品標記為0，這樣三次檢查結果相加，就會出現0、1、2、3四種情況。最後我們規定凡是匯總值是0和1的都算本月缺貨，匯總值是2、3的不算缺貨。這樣最後用匯總值是0、1的商品個數比上作為分母的top商品數量，即可得到本月的缺貨率。

上述兩種缺貨率計算方法，即可用於考核店鋪，也可用於考核分類，只需要在個別地方稍加變通即可。