[ The Moment] 傳統英國聖誕大餐 | Christmas dinner in the UK

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以下內容轉自CeeChoo西廚（公眾平台：CeeChooWorld)。點擊以下鏈接可查看原文哦：

2016年12月25日

CeeChoo西廚上線的那天，我在第一條推送中跟大家分享過我為什麼會愛上烹飪，為什麼會做起了這個平台。裡面提到的那個對我影響很大的法語老師正是今日[The Moment]的主角。大家應該對他有印象，他叫James, 出現在CeeChoo西廚幾乎所有法式料理食譜中。他熱愛烹飪，熱愛美食，他是CeeChoo西廚最忠實的夥伴，也是最超級的廚友！今年聖誕日他親手為我們準備的一頓傳統的聖誕大餐！

不要以為西方國家的聖誕餐桌都是一個樣。其實，不同國家或者地區的聖誕餐桌都各有特色。譬如你以為大家都在吃火雞，而在義大利吃的是海鮮大餐。又譬如，你以為全世界都在玩的聖誕拉炮（Christmas cracker)，而據我所知，這只是英國人的玩意哦。今年從12月1日開始，有加我個人微信(ID:charlotte250638)的廚友應該在我朋友圈中感受到濃郁的聖誕氣氛吧：）無錯，我今年在英國過了一個原汁原味的傳統英式聖誕。好興奮，終於可以跟大家好好分享一下! 大家也可以說我是意猶未盡，想藉機好好再回味一下??！

傳統英式聖誕餐桌

James一家的聖誕日每年都是按著家庭傳統來的：吃傳統菜，交換禮物，玩傳統遊戲！他們的家庭傳統同時也承載著濃濃的英式傳統。這樣的過節方式真是有血有肉，有沒有？

究竟英國聖誕傳統餐桌都有什麼菜色？我們先從前菜（starter）說起吧。

菜式

／前菜／

烤南瓜紅薯濃湯

Butternut squash & sweet potato soup

前菜方面，其實並沒有特別傳統的菜。大家一般是根據家人的喜好來定。James家的喜歡和傳統是烤南瓜紅薯濃湯。這個湯還經常出現在英國大小餐廳的菜單上。別看這個湯看著有點像嬰兒輔食，它的味道絕對一點也不baby style好嗎！這個湯我覺得最特別和最講技巧的地方是對香料的運用。James做的烤南瓜紅薯濃湯是我喝過最好喝的，對香草的獨到運用以及且恰到好處的搭配。整個湯除了濃郁的香氣外，辛辣的姜味更增色不少！

放心，食譜我已經問James拿好了，正找機會分享給大家呢！

／主菜／

傳統英式烤火雞

Traditional Roast Turkey

說到主菜，英國傳統一定是烤火雞！鑒於火雞比較難烤好，口感也不怎麼好，所以現在很多英國家庭會用雞、鴨、鵝這樣的禽類代替。在James家裡，每年臨近聖誕日，他的兒子啊，媳婦啊，孫女啊都會各種明示暗示建議今年不要做火雞了。然而並沒什麼卵用咯，堅持傳統的James怎麼可能說改就改。不過不同的是，熱愛烹飪的他每年都會在做法上作一些調整和改變，令火雞烤得更金黃，皮更酥，肉更嫩！

想知道怎樣烤一隻正宗且完美的（火）雞的話，食譜可以點這裡查看哦！

主菜除了烤（火）雞外，還要提一下傳統的配菜，包括：英國人最討厭又不得不吃的孢子甘藍（Brussel sprouts), 英國人百吃不厭的烤土豆（Roast potatoes)以及有著一個非常帶感的名字的pigs in blankets。什麼鬼，蓋著毛毯的豬？哈哈，蓋著毛毯的豬=包裹著培根的香腸哦。

／甜點／
聖誕Trifle

我認為，甜點是傳統聖誕餐桌中最令人興奮的！除了以乾果為主的聖誕布丁（christmas pudding）外（提前1年給大家預告一下，聖誕布丁的做法會出現在2017 聖誕專輯裡哦），還有一個華麗麗的聖誕傳統甜點, 叫Trifle!

Trifle源自古法文Trufle，意為雞毛蒜皮的小事或是瑣碎的東西，應該是在暗指這個甜點的製作方法吧—將多種食材層層疊制而成。所以，中文名的任務就交給大家了，有什麼idea可以在下面留言跟我說，因為我實在想不出一個好名字??

Trifle的組成部分一般包括：用甜酒比如雪利酒淋泡的海綿蛋糕或者手指餅，新鮮水果，果凍，卡仕達醬，打發的鮮奶油，最上面通常用鮮水果點綴。

如此甜蜜美味的甜點怎忍心讓大家等一年??所以，視頻以及文字做法早已在我們官網給大家出了啦啦啦啦，歡迎大家隨便點這兒進入吧！對於CeeChoo西廚的這個Trifle，我只想說：我不是第一次吃Trifle，但卻是第一次愛上Trifle!!!

必備餐桌元素

介紹完傳統英國聖誕餐桌上的菜式外，還想跟大家科普一下一個好玩的東西，也是英國聖誕餐桌必有的傳統，聖誕拉炮（Christmas Crackers)。

據說1850年倫敦的一個糖果小販做出了第一隻聖誕拉炮。那時候長什麼樣子真的不太清楚，反正現在流行的是形同一個巨大的水果糖。這個聖誕拉炮通暢由硬質製成，裡面一般包括一頂皇冠狀的紙帽子，一個小玩具，一個寫著很冷笑話的紙條（或者寫著謎語或者腦筋急轉彎）。越昂貴精美的聖誕拉炮裡面東西的質量就越高。有些家庭還會DIY手工製作。

我覺得拉聖誕拉炮的時候還是很有氣氛的：通常兩個人一組，各自用力拉一頭，拉斷時會發出爆炸聲。而只有拉到大頭的人可以得到裡面的所有禮物啦。哈哈，純碎是拼運氣的玩意啦。

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