這世上還有很多美味你都沒碰到過，比如它

「茅草菇」是我本命。每個我認識的朋友，我都會極力推薦給他。

它的鮮美程度以及口感滋味，是存留在我人生當中關於吃的記憶里最持久的一種。

小的時候在老家鄉下，小夥伴們那時都還小，家裡養豬的小夥伴需要每天去野外給豬采野菜，我們那裡叫「討豬菜」。農曆三、九月的時候，雨水充沛，溫度適宜，山坳里陰涼地能長出許多茅草菇來，石頭一樣的的顏色，靜靜埋在松針下面，是極不容易發現的。這就讓小夥伴們練就了一雙銳利的眼睛，一群小夥伴出去撿菇子，總有幾個眼尖的撿回一大籮回家。而我，總是要靠每個小夥伴施捨一兩隻才能剛好湊夠晚上嘗嘗鮮。

茅草菇有個頭大的也有小的，菇子的傘蓋可以長到手掌大小，不過最好吃的還是小個頭的茅草菇，掰下洗凈，傘蓋滑溜溜，一股菌香撲鼻而來。小的菇子一般用來做湯，一鍋沸水，放幾顆菇子，打入雞蛋，放豬油和鹽調味，撒點蔥花即可。那個湯的味道鮮美到無法比擬，這麼多年過去，沉澱在腦海里的濃郁的食物香氣，最終變成童年時期最幸福的味覺回憶。鍋里翻滾著的湯水，灶台前大人悉悉索索地弄著柴火，小人兒站在旁邊望著，就好像這裡的一切已經是全世界最好的了。

單就吃法來說，更容易打動我的還是山粉圓子紅燒肉里放上茅草菇了，這簡直是珍饈美饌。

山粉圓子本身就是一道極具地方特色的菜，山粉是紅薯粉，紅薯收成以後，經過洗凈壓碎過濾沉澱晒乾等一系列程序，最終獲得白色的山粉。過去農村裡很少做紅燒肉，總是逢年過節紅白喜事才有，柴火鍋燉出來的紅燒肉肥而不膩、瘦而不柴，山粉圓子吸收了濃郁的肉汁，讓寡淡的澱粉變的Q彈又有滋味。如果趕上可以採摘新鮮茅草菇的季節，山粉圓子紅燒肉就有了靈魂。新鮮茅草菇的鮮香滲入肉汁和澱粉中，被牢牢鎖在其中，每一口肉、每一口圓子，都帶著極鮮香的味道，在口中迸發開來。

我後來再沒吃過比這個還要好吃的茅草菇，每年的三、九月就開始無比懷念我的家鄉，春雨過後，秋雨漸涼的時節，大概滿山頭都松針下面，都偷偷藏了幾顆被人遺忘的茅草菇吧。

松乳菇(Lactarius deliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。以長江南岸松滋口和楊林市鎮官橋村一帶的松林地產量最多，品質最好。年產10萬斤左右，一部分就地銷售，一部分製成罐頭，遠銷外地。（百科）

品讀之後，願享同感。

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