單株古樹茶，真的是同一棵樹上的嗎？

茶友「茶-社」前幾天給懂茶帝發來一款普洱生茶（見下圖），他說「：這是今年鳳慶平河的茶，說是單株，想看看是不是單株？」

▲茶友「茶-社」供圖

關於單株，小懂也知之甚少，於是專門請教了西雙版納製作、研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍。鄧愛軍老師說，從圖片看，這款茶單株的概率很大，不過這種茶質只能說比較優秀。主要還是茶區的原因，一山一味。不是所有的古樹茶都一定很好喝的。

小懂看這款茶的葉底，有些葉片顏色略深，而有些卻較淺，這也是單株？對此，鄧愛軍老師說，同一棵茶樹炒出來不同的顏色是非常正常的，主要細看鋸齒和葉脈有沒有差異就可以判斷了。葉片不一定完全相同，但能看出來，都是屬於古樹。

據鄧愛軍老師透露，現在很多單株都不一定是同一棵樹上的茶葉。很多茶區的單株，就是幾株最大的樹一起採摘後同時來做，不一定就是同一棵樹上的，例如，雙株、三株、四株混在一起來炒。

有些高桿的採摘量較低，一款樹連四公斤鮮葉都采不到，鍋又大，是沒法炒的。所以只好幾棵樹齡相似的特大古樹，一起採摘來炒了。一片茶園裡樹齡最大的那幾棵樹打籠後一起來炒，都算單株的。（懂茶帝註：高桿，指沒有矮化過的，樹桿很高、樹齡很大的茶樹。）

單株挑選完畢後，才是古樹純料。相較單株來說，古樹純料一定比單株的樹齡要小。當然，這是指同一個茶農家的標準了。如果單株的產量非常大，而且客戶又指定只要一號或者二號的純單株，那就只能按照客戶的要求，某一棵樹單炒了。

哎呀，原來是這樣。小懂一直以為單株，就是單棵樹呢。看來，有時望文生義也會出錯喲！想想也是，相鄰的幾棵樹齡相近、樹種相同的茶葉混在一起，能有神馬區別呢？

那麼，單株古樹茶有什麼特點呢？鄧愛軍老師說，所有的單株梗部都比純料要肥碩一些，也會更加沉手。單株的身骨更重，同體積單株肯定比純料更重。當然，這種對比必須是同一山頭的同一葉種。例如，班盆有大葉種，也有中小葉種，不能拿中小葉種的單株與大葉種相比。

親們，單株古樹茶比古樹純料的級別更高，產量自然也更少，平時買茶時一定要擦亮眼睛哦。如果是新手，不建議一開始就去碰價位高昂的單株。還有業內人士說，如果賣家聲稱某種單株量比較大，還能保真，也不建議購買。

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