靜等二十年

年初喝過封缸酒後，便一直念念不忘。做了一陣子攻略，於三月初釀了一壇酒。

用的是香雪酒工藝，投飯蓋米，搭窩後糖發酵十天，落缸後以白酒代水進行酒精發酵。經過八個月的醞釀，白酒的濃烈甘冽已變成香甜芬芳，近似蜂蜜的味道。淺嘗一口，甘甜濃郁。若非確信，都快以為放了糖了。煎酒至七八十度，半小時後，趁熱灌裝，塞上軟木塞，用蠟燭封口，蓋上紅布，綁緊。煎酒是為了滅菌，去除有害物質，加快酒熟。可能會影響口感，但能耐儲藏。

封缸二十年吧，畢竟快四十歲了。二十年前，尚是人子，以讀書為業，或許期盼過年，期待獨立。而今已是人父，害怕過年，怕人頭攢動中的孤獨，怕爆竹聲中的寂寥。以八十歲為終點，已近下坡路。唯喜的是稚嫩聲的圍繞，看其一日日的成長，看其一年年的長高，看其一點點的懂事，看其一絲絲的自主。二十年後，其應該已經獨立出去了吧。

二十年前，尚在讀書。而今，庸庸碌碌。二十年後，至少還有壇酒。

那就靜靜等吧。

靜等二十年，待那時品此酒的味道。

靜等二十年，待那時品此時的味道。

靜等二十年，待那時品餘生的味道。

靜等二十年，待那時品此生的味道。

2036年，我靜靜等，你且慢慢來。