厲害了我的藕，你竟然可以是這麼百搭的小丸子！

【本文首發：厲害了我的藕，你竟然是這麼百搭的小丸子！公眾號：餐桌奇談 ，美食圈的一股歪風邪氣！】

首先報告一個好消息：小桌兒經過一個月的鍛煉（游泳及其他）+控制飲食後，

體重降低了三公斤。

這是劃時代的三公斤，

是感人至深的三公斤，

是見證奇蹟的三公斤；

是......

跟總體重比起來還很微不足道的三公斤...

但我們，還是要繼續加油呀

（綠衣胖小子握拳.jpg)

對噠對噠，因為控（bu）制（chi）飲（wan）食（fan），所以做飯次數減少，出菜譜的速度也放慢了；

好了，今天我們來做藕！那個出淤泥而不染，然而心裡竅可多的藕。

什麼？吃藕丑？但你那麼美，你怕什麼？！

——身心輕盈上菜譜——

【肉藕小丸子】

原料：潔白如玉的大蓮藕一節，巴掌大豬肉一塊，蔥姜蒜若干、麵粉或澱粉小半碗、鹽、生抽、五香粉

藕你們最好買顏色微黃的，據說像姑娘的大腿兒那麼白的藕是經過化學處理的；

然後買兩頭有藕節封住的，這樣藕眼兒里不容易進泥，省得清洗內部了；

肉的話，其實帶點肥肉的豬肉做起來更香，質地也會更鬆散，但由於你們懂得的原因，小桌兒還是選了全瘦的。

然後我們來處理藕；

藕洗乾淨，切掉兩頭的封印（藕節），削皮變成潔白大腿狀。

切片、切絲、切丁、再剁剁碎。

這個環節，你要是有刨絲器，可以縣刨成絲再切；也可以用料理機（好吧我知道你沒有）打成泥，但是小桌兒覺得藕丸子里最好吃的就是調皮的小碎藕，所以還是選擇切成丁。

然後你得到了一盆子細藕丁。

然後你把刀磨好，咱們來剁！肉！餡！

這個工作特別累哈，你要啥工具都沒有的話，就跟小桌兒一起，先切片、再切絲、再切丁，再叮叮噹噹剁成肉糜；

晚上9點，小桌兒家裡傳出來剁肉餡的聲音，周圍鄰居全都在嘀咕這點兒這誰呢大半夜的這麼饞剁餡包餃子...

肉越細越好熟哦！口感越嫩哦！

可是剁肉餡真的要累死了喲，於是小桌兒祭出了攪拌機，給攪成了肉餡；

你們也是哦，能買到肉餡就直接買肉餡；

時間那麼寶貴，不要浪費在體力活兒上。

然後你把肉餡丟到藕丁里；

把他們混合混合再混合，混到勾勾搭搭纏纏綿綿為止；

然後加入蔥蒜末繼續混合；

再加鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻；

不要怕生抽把潔白的藕丁黑化了，一會兒它可是要下油鍋的。

這個時候你已經得到了一盆子幹什麼都可以的肉藕泥了（真是沒有文採的名稱吶），講真這個環節小桌兒猶豫了大約那麼5秒鐘要不要乾脆真的就包餃子算了，但是想到和面的過程就還是算了。

小半碗面加到肉藕泥里；你要慢慢加，邊加變揉捏。

然後我們來玩橡皮泥呀，把他們揉成一個個的小丸砸！

看，4*5，我們現在有了20個小丸砸！、

（話說到這裡，在公眾號里全部寫成了15顆小丸砸，現在小桌兒已經在公眾號後台已經被嘲諷爆炸了...）

然後，架鍋，不要心疼油，倒三分之一鍋油下去；

高度要以能沒過丸子為準；

油燒到7成熱，小心翼翼下丸子；

丸子下去後迅速撥散，以免粘連；

先把表皮炸硬，讓它不會變形，再稍微關成中火，慢慢炸熟；

最後，你看到丸子表面變成金黃色，就可以出鍋了。

你要對是否炸熟了沒把握，你可以挑一個出來咬開嘗嘗呀！

金燦燦的肉藕小丸子出鍋啦！

你看，20個小丸砸一個都沒少吶！

......

......

......

好吧，少了一個，太香了沒忍住......

厲害了這個小丸子，你知道它有多百搭么？

直接吃：趁熱空口一口一個，你會跟祖瑪遊戲倒著放的時候的那個蟾蜍一樣停不下來；

煮麵吃：面煮一半時候丟兩顆進去，有肉有菜有炸物！

配菜吃：白菜丸子天生cp！下鍋一起煮，整鍋幸福感；

下火鍋：這丸子耐煮不會散，當菜當主食都可以！

燉湯喝：可以給湯提鮮，也可以讓你的湯不那麼寡淡；

當菜吃：來個糖醋汁就是醋溜丸子啦！來個照燒汁就是照燒丸子啦！來個酸辣汁就是酸辣丸子啦！來個拔絲...那這就是在鬧啦！

沒想到你是這麼人盡可搭的小丸子！！！

吃丸子燙到嘴的小桌兒貼心小提示：

1、忘記買姜了，加入薑末的丸子會更爽口，後悔中；

2、小桌兒的這鍋丸子個頭略大了，直徑達到了豪放的4cm，所以炸了大約5分鐘，建議你們團的小一些，好熟，被人搶一顆也不會心疼...

3、不喜歡吃肉的，可以做成純素的，需要切得再碎一些好和麵粉抱團，以及適當減少炸的時間；

4、是的，我知道你做完後剩下了半鍋油，沒事兒，這個油沒太多異味，你存下來，後面幾天我們炸蝦片、炸魚、炸蝦、炸蘑菇、炸土豆片、炸碉堡......瘦下去的三公斤很快就能補回來了，歐耶。

5、不喜歡油炸的，也可以上鍋蒸出來，蒸的時候每個丸子底下可以墊一片黃瓜片or胡蘿蔔片or白蘿蔔片，好看又吸油~

6、你們知道一個喜歡晚上實踐菜譜、半夜寫稿子的桌兒，要花多大毅力才能忍住不加餐么？

7、你們不知道！

總之，雖然小桌兒一周才更新一次，但是這道菜，講道理，多做一些換著花樣吃可以陪你一周吶！

小桌兒這個拖更借口，你還滿意咩？

<正文完>