它是埋在地里的「亞洲人蔘」，形狀似火卻清涼爽口

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前幾天姐姐跟我聊天的時候說：知道你一直在寫美食方面的文章，我今天在菜市場發現了一個好東西，你可以寫寫。我好奇地問是什麼好東西，她就拍了張照片發給我，還告訴我市場上賣的好貴的，十塊錢一斤呢。就是下面這貨：

看到這貨的時候我也很驚喜。我們家鄉方言把它叫做洋花姜，姐姐告訴我她婆家那邊把它叫做陽荷，而我在網上查了一下，百度百科上把它叫做洋火姜。之所以被稱為洋火姜，一是東洋（日本）也生長這個東西，二是其初生花芽部形若「洋火」（即火柴）頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷，也稱陽荷、蘘草、野薑。雖然叫法很多，但其實都是同一種東西啦。

記得去年過年在家的時候還吃了母親腌制的呢，一說起來我就想到了它的味道。我就問了一些老鄉、朋友們，大家都對這種東西記憶猶新，表示非常喜歡它的味道。那麼今天，我就跟大家聊聊這洋火姜吧。

記得老家的後院里有兩棵洋火姜，但老爸從來沒有處理過它，從不施肥，也不怎麼照看它，只是任其自生自滅。但奇怪的是，以前每年暑假在家，從八月份開始，老爸總能陸續從它的根部扒出很多洋火姜出來。這次扒完了，過段時間去還會有，而且年年都有，真的可以說是一勞永逸啊。

剛從泥土裡扒出來的洋火姜髒兮兮的，有很多泥土，需要在清水裡認真清洗幾遍，而洗凈的洋火姜可以做成給各種美味。

夏季最最簡單爽口的吃法就是涼調了。將洗凈的洋火姜切成薄薄的小塊，再燒上開水，把它放在開水裡焯一下，然後就可以用來涼拌了。記得母親做的涼拌洋火姜特別的好吃，放上一些糖味道更加的清甜可口。洋火姜有股清涼的味道，夏天吃上它特別的清涼，給夏季帶來一陣涼爽。

而很多朋友都喜歡的吃法是青椒炒洋火姜。將洋火姜洗凈後切片，青椒洗凈切條，待油鍋燒熱後，將洋火姜和青椒倒進鍋里大火翻炒幾分鐘，再放入食鹽和些許蚝油，就可以出鍋了。剛炒出來的洋火姜有一股泥土的香氣和獨特的清涼口感，吃起來很是爽口開胃。

每次洋火姜吃不完的時候，母親就會用一個可以密封的罐子或是塑料桶將它腌制起來，之後就是下飯的好菜。尤其是喝酒或吃稀飯的時候，要是有一碟腌洋荷姜，吃到嘴裡脆生生的，香噴噴的，口舌生津，會令你的食慾大增。

冬天的時候老家有腌制臘肉的習慣，若是用腌制的酸酸的腌洋火姜來炒臘肉也是非常棒的。後來在外學習和工作，母親每次都會腌制幾罐洋火姜等我們回家後可以吃。因為我胃不好，不敢經常吃太酸的東西，她就用腌制的洋火姜來炒臘肉。這樣洋火姜的酸味變淡了，香味卻增加了，而臘肉也更有味道了，吃起來非常爽口。

別看這東西在有些地方或許知名度不是很高，但它曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜呢。具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病症，素有「亞洲人蔘」之美譽。

並且洋火姜不需要施肥、打農藥，屬於天然野生的食品，營養價值極高，含有蛋白質、脂肪、纖維和維生素C、維生素A等成分，是天然健康的營養保健蔬菜，在我們農村是相當受歡迎的呢。現在很多地方都有專門種植洋火姜的了，很多城裡人也越來越喜歡它，價格也被越抬越高了，只希望大量培育的這種野菜不要失去原來的味道。