杏仁瓦片酥，鬆脆即刻可得

有的甜點，卻簡單得連半個鐘頭都不用，輕輕鬆鬆就出爐了，

比如這款，杏仁瓦片酥。

杏仁瓦片酥，這是一款連不愛吃甜食的我也非常愛的一款小零食。

種草很久，買了原料、買了模具，

最後還是在買了模具還沒收到的情況下就忍不住先做了。

它不需要耗費太多的時間和精力。

在特別忙碌的時候，給自己留半個小時吧，

它足以讓你收穫滿滿一大盤的杏仁瓦片酥，

以及滿屋的烘焙香味。

————蛋清120g

————糖粉60g

————黃油15g

————玉米澱粉10g

————低筋麵粉10g

————杏仁片80g

做 法

1、120g蛋清和60g糖粉倒入打蛋盆中。

3、用粉篩篩入10g玉米澱粉和10g低筋麵粉，並攪拌均勻。

4、攪拌均勻後的麵糊如圖。

5、再將麵糊中加入融化好的15g黃油，並攪拌均勻。

6、攪拌好的樣子，很細膩，沒有麵疙瘩。

7、最後加入80g杏仁片攪拌均勻。

8、蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上，讓蛋清被杏仁片充分吸收。

9、冷藏好後，用勺子撈適量杏仁鋪在烤盤上，烤盤上需要鋪油紙或錫紙防粘。我用的是硅膠墊，也不錯。這一步要有耐心，盡量鋪薄一點，用勺子抹平。

10、烤箱預熱10分鐘後入烤箱，180度上下火烤15分鐘即可（具體溫度及時間可根據自家烤箱調整）。

11、沒有用模具形狀也還可以，自己吃，味道最重要。咬一口，酥脆香甜，滿口杏仁香。

12、如果想用模具做也可以，模具某寶有售，搜「杏仁瓦片酥模具」就出來啦。方形的、圓形的、心形的隨便選。

13、成品圖，不錯的休閑小零食。