藻類都生長在水中嗎？這種陸地上長的藻類是一種難得的美味

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說到藻類，人們的基本反應都是生長在海里或者水裡的植物，但是有種藻類，卻生長在陸地上。

作為南北分界的秦嶺，獨特的地理條件造就了這種藻類植物的生長環境。

沒錯，就是地耳。地耳為藍藻門念珠藻科植物，是一種秦嶺山中人們喜聞樂見的野生菜肴。

秦嶺山中多雨，春夏之際，每次雨後，都會有大批農人們背著背簍上山采地耳，方圓幾百公里山區，生長的東西從來不會有人擔心受到污染。

猶如用水浸泡過的木耳，水靈靈，嫩生生，肥潤脆滑，有銅錢大小。抓緊時機，及時拾撿，一會兒就是一籃子。

等太陽一出來，地上茶綠肥潤的地耳，便會幹縮得很小，就不能再採摘了。晴天的時候，地耳就會捲縮休眠，等待下次雨天的到來。

撿回的鮮地耳，要及時用清水將裡面的泥沙、碎草、雜物漂洗乾淨，晾乾，便可保存起來，像木耳那樣隨吃隨泡。

地耳除了鮮美無比，還有一種特殊的香味，在秦嶺山區，地耳包子、地耳餃子、地耳炒雞蛋、地耳燒肉等等，是一種難的待客時令野味菜肴。

地耳是一種營養價值很豐富的野生美味。它含蛋白質、糖類、礦物質、維生素、藍藻素及鈣、磷、鐵等各種營養成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見。

除了食用，地耳還有很好的藥用價值，研究表明，地耳適宜高血壓、頭昏頭痛的病人與丹毒或皮膚紅斑赤熱者以及夜盲症、目赤紅腫者食用，對這些病狀都有很好的療效。

最近秦嶺山中每天都會下雨，每天雨後稍晴，就會見到進山採摘地耳的人們，滿臉洋溢著笑容，山區的生活就是這樣，恬淡、慢節奏，自然、不矯情。