咀嚼過去，不留遺憾

小萱和小辰都是我的好友，兩人經歷了七年的戀愛長跑，最後終於走到了一起。兩人的婚姻生活十分幸福，只是小萱總會跟我提起，小辰嫌棄自己的手藝不好，然後對她做的菜評頭論足說：「這個菜要是我來做，就該如何如何，做出來會多麼多麼好吃。」話雖這麼說，可小辰從來都不會親自動手，有時候我都不禁要為小萱打抱不平，跟小辰說：「就你這光說不幹的，站著說話不腰疼。 」

但是有一個例外，小辰非常愛吃小萱做的蔥爆大腸，每次都吃得滿嘴流油，讚不絕口。

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小萱做的蔥爆大腸絕對可以拼得過大師做的菜。

原先並沒有人知道小萱會做這麼一道菜，只是有一天，她婆婆買了一副大腸來做米血腸，結果大腸太薄，撐不住灌進去的佐料，正在苦惱的時候，小萱就毛遂自薦，用家裡常備的大蔥，做了盤蔥爆大腸。

小萱做大腸的方法非常常見，材料也簡單，卻甚是美味。先颳去大腸上附著的油脂，用鹽和澱粉反覆揉洗乾淨，這樣才不會有異味。洗好的大腸放入水中焯熟，取出晾涼，用快刀切成均勻的小塊。接著熱油鍋，放入薑絲、蒜末煸香，加入大腸翻炒，翻炒過程中加入料酒、辣椒、香醋和醬油，最後用鹽、味精調味，快出鍋時加入切段的大蔥快速翻炒熟即可。

剛出鍋的蔥爆大腸，香味誘人，色澤油亮，而且嚼勁十足，越嚼越香。雖然煮過大腸的廚房，一整天都瀰漫著怪異的味道，不過為了美食，這點味道完全 是可以忍受的。

小萱說，自家以前雖然是開飯館的，可是父親的手藝她是一點都沒學到，這蔥爆大腸的手藝，還是她自學的。

2

幾年前，小萱的父親罹患了味覺障礙，對於一個廚師來說，這簡直是晴天霹靂。因為味覺失去了原本的靈敏度，他做出的菜味道漸漸失去了控制，再加上街道上的各式餐館開始林立起來，他們家的飯館，慢慢失去了競爭力，僅靠一些老顧客勉強支撐。她父親本想就此停業，但又捨不得多年打下的基業，所以想讓小萱繼承自己的衣缽。可是小萱偏激的認為在後廚做個灰頭土臉的廚師不夠體面，堅決反抗，甚至還因此 離家出走。

後來小萱的父親妥協了，不再逼她學做菜，好說歹說才把她勸回了家。飯館最後一次營業的那天，送走了最後一個客人，她父親下廚，炒了一個自家的招牌下酒菜蔥爆大腸，就著啤酒，坐在桌前自斟自酌。正好回家的小萱看到父親落寞的背影，瞬間覺得有些難受。她走上前，靠著父親坐下來，也給自己倒了杯酒，然後夾了些大腸放進嘴裡細細的嚼。說實話，這盤大腸口感依然不錯，只是太咸，還有些發苦，但是她父親已經嘗不出來了。

當時,她父親對她說：「我做了幾十年菜了，今天做完最後一盤菜，也算是金盆洗手了。兒孫自有兒孫福，你有什麼想做的，我都支持你。 」

那時她其實都有些後悔了，心裡一直有種衝動，想要跟她父親說，其實學做菜也挺好的，卻始終不敢開口。

自家飯館停業後，小萱的父親開始轉移注意力，專心學起了養鳥，就像以前把所有的心思都花在做菜上一樣。

3

那是距離小萱父親金盆洗手已經很多年後了。有一次家中無人，小萱的父親也許是手癢了，就買的新鮮大腸，在廚房搗鼓了半天，做了盤蔥爆大腸，自己吃光了。剛下班回家的小萱聞見味道，躲在廚房外，默默看了好久，感到心酸不已。

後來她學著父親做菜的架勢，自己嘗試著做了盤蔥爆大腸，結果 成品意外的好吃。

小萱總是說，如果人生有第二次選擇的機會，當時她肯定不會這麼任性。現在，她只要回憶起當初的決定，就會十分後悔，覺得如果那時順從了父親的決定，或許情況會有所不同。但是開弓沒有回頭箭，儘管這回憶讓人糾結痛苦，但她總得自己吞下這份苦果。

什麼是悔之晚矣，很多事情只有事到臨頭、感同身受才會明白。當事情發生以後無法改變時，才會多了一份遺憾，多了一些悔恨，那是會伴隨著你 走到生命盡頭的。

人要學著不後悔。就好像在玻璃摔碎後無法再復原，只有學著不去後悔，才不會重複自己的錯誤。我告訴小萱：「過去的事情無法改變，只能成為遺憾，而未來的事情沒有定數，你仍然有許多可以做到的事情。」

所以小萱鼓起勇氣，拜託她父親，重新教她做菜，她父親猶豫了許久，最後還是同意了。在看到她父親重新拿起鍋鏟的那一瞬間，小萱的心中百感交集。

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