世人眼裡的蒙古牧民

因為春晚分會場，呼倫貝爾在全國火了一把，更有段子手就呼倫貝爾分會場調侃了一番：

「我來自呼倫貝爾，我想說，我解釋了這麼多年我們不住蒙古包，不騎馬上學，不穿蒙古袍，這春晚一播，這麼多年的努力白費了，我還能說什麼呢……」

本人作為非呼倫貝爾人士具體回答一下朋友們最想知道的幾個問題：

1、他們還是逐水草而居過游牧生活嗎？

答：目前大部分為定居的牧民，居住在城鎮上，漢族人為主。

半定居半游牧的也有一小部分，主要是蒙古族和顎溫克族。

2、他們騎馬上學馬？

答：真沒人騎馬上學！

首先，馬已經很少。只有以養馬為主業的牧民家的才會有很多馬，幾十匹或上百匹。這些馬都是沒被人騎過的，具有一些野性，牧民自己也不騎，這些大量天然放養的馬匹最終走向我並不太清楚，也許作為食物是一個去向。

這些牧民地主，擁有分配到大片草場，馬基本就是放養在私人草場里，平日不用太管理。其他以牛羊畜牧業為主的牧民家庭，可能會有一匹馬，平日也不太騎，偶爾騎騎，在下雪天機動車輛都無法行進的雪原上，馬匹仍然可靠。放羊放牛摩托車就夠用，比騎馬方便很多，鑰匙一擦一擰就起動，不用備馬。當然，我給你們先普及下備馬是怎麼回事。

「備馬」它真是需要耗費不少時間體力的。不像喝汽油的鐵車，隨時等候著被點火。

第一步，套馬。

草原上的牲口都是放養的，馬兒也是。院子里一般會有一小塊圈起來的草地，知道今天要用馬，那早早就把馬栓在院子里。等著出發前裝上鞍子。

第二步，備馬鞍。

馬籠頭/馬嚼/馬蹬/馬鞍，這全套裝備可是很重的玩意。和城市裡的馬術俱樂部一樣。

第三步，緊肚帶。

馬鞍雖然已經在馬背上，不過肚帶是松的，不等到上馬前最後一刻是不扣緊的！然後，就可以騎馬了。騎完後又是一套相反的程序。把笨重的馬鞍卸下來，再把馬撒回他的草地上去。

所以說，摩托車替代了馬匹，三輪電動車替代了毛驢車。毛驢車也是同樣麻煩。平日毛驢都是散養在附近，待要用時才吆喝回來，套上驢車，悠哉悠哉走起來。聽說毛驢加驢車，也要三四千元，同樣的價格可以買一輛不錯的電動三輪。如今，也只有每天早晚牧民去交牛奶的時候，才能看到幾輛驢車。趕驢人看上去悠閑得很，單側坐在驢車上，翹著二郎腿，手裡拿著小皮鞭，也不需要指揮方向，毛驢自個兒慢悠悠前進。

其次，學校只在大城鎮才有。草原上地大人少，一個城鎮往往相隔百來公里。小村鎮沒有任何教育機構，幼兒園也是沒有的。從小學開始，很多小孩就要寄宿在學校，所以如今根本不存在騎馬上學的可能。

3、牧羊人一天都怎麼放羊啊？

舉個夏天的例子：

清晨3點，起床，把羊群趕到山上去吃草。7點自己回家吃早飯。

中午12點，到山坡上的羊群趕到河邊喝水。

下午3點，把羊群趕回到山上繼續吃草。

傍晚8點，把羊群關回羊圈。自己吃晚飯，睡覺。

4、民風彪悍？民風淳樸？

民風彪悍？不野蠻，略彪悍，一般般。

至於淳樸否？如果沒有涉及到利益衝突，那就淳樸，如果涉及到錢，那都一樣。

偏遠的草原，和擁擠的北上廣深，人心沒有差別。善良的大有人在，爾虞我詐、勾心鬥角也無處不在。

5、那些草原深處的牧民他們賺錢花在什麼地方啊？

給下一代用啊。小孩上學要在城裡，沒錢怎麼給他們在城裡買房。

6、我想體驗下住蒙古包行嗎？

現在住蒙古的牧民非常少，半定居半游牧的牧民，定居的時候住磚頭房，夏季在夏牧場時會住一段蒙古包。如果你只是要體驗下蒙古包，公路邊有很多旅遊接待用的，既有傳統蒙古包的風格，又有現代生活設施，即可享受草原風情，又有現代化設施。

如果你非要去牧民家體驗原始的，那麼請注意：

1）那些還存在原始蒙古包的地方大多沒有手機信號。

2）電。牧民用的是太陽能電板，有衛星電視。你們要節約用電。

3）水。用發電機抽地下水。所以你們要節約用水。

4）洗澡。你還想洗澡？那你別體驗這種原始的了。

5）他們住的很簡單，估計都市裡的少爺小姐們是不習慣的。所以建議住帳篷，就在他們家附近搭帳篷睡就行。

6）如廁。他們的廁所幾乎不叫做廁所。所以建議野營用的快搭廁所，你們自己挖個坑就行。

7）吃。牧民家有土灶。估計你不會生火，也不會使用干牛糞做燃料。所以建議你們用戶外廚具餐具，自己動手吧。

8）狗。牧民家一般都養狗。凶狗一般是拴住的。

9）蚊蠅。蒼蠅蚊子總是免不了的，包內會有少量。在野外的話可以頭戴有網紗遮蓋的防蚊帽。

7、有什麼特產？

奶和奶製品。羊肉。

先說一下牛奶，呼倫貝爾當地的牛奶當然是質量很不錯的。空氣好水質好草好，不能說100%沒污染，但是可以達到99%。在擠牛奶的時候，為了讓牛乖乖站著，會在食槽上倒上飼料，牛很愛吃，那個飼料里不能確保沒有任何添加劑。但是這種傷害我認為已經小到可以忽略不計。

奶的衍生物有乳酪、奶干、奶豆腐、奶茶。

我嫌棄外頭買的奶干口味不夠純正，於是我特地讓牧民家幫我定做一批奶干。因為沒有任何添加，一粒糖也沒有放，於是，口味非常非常非常純，而且很酸。最終，我把這些超純奶干帶回南方老家分送給好友，但我估計大家都沒有吃幾根。

所以，工業化改良品也是可以考慮到，更符合大多數百姓口味。

關於奶茶，張承志在一篇文章中描述過奶茶，說出來我的心聲：

「不只是居城，即便鄉下和草原，新的飲茶潮流也在萌動。

也許是因為磚茶產自南方，畢竟不夠清真；或者是由於品嘗口味的提高，--近年來又是由操突厥語的奶茶民族領先，開始了使用紅茶煮奶茶的革命。蒙古人同步地迎合了改革，內蒙出現了工業生產的奶茶粉。

我用一個保守分子的眼光，分別對上述新事物懷疑過。但是，紅茶熬出的奶茶，澄不出一點泥渣；伊利牌的速溶奶茶粉與烏珠穆沁女人們燒出來的茶相比，不只惟妙惟肖，甚至凝著同樣的一薄層奶皮。」

牧民喝的奶茶，水多奶少，咸口味，可以加入炒米。

我喝不慣這類蒙古奶茶，我最愛我自己煮的阿薩姆奶茶。前年有茶友前去印度尼泊爾一帶，我拜託她給我捎帶回來阿薩姆顆粒茶，煮開後過濾，將茶湯和熱牛奶混合，放糖，無需任何其他香料，味道非常棒。後來那袋阿薩姆紅茶用完後，我自己在淘寶上買的阿薩姆就沒有那麼好喝，再也做不出讓我迷醉的口感。