葡萄酒養生？白酒傷人？別再被騙了！

葡萄酒養生？白酒傷人？別再被騙了！

葡萄酒養生，白酒害人？你可冤枉白酒了，白酒的養生功效遠高於葡萄酒！

和葡萄酒相比，白酒的益處有過之而無不及。江南大學釀酒科學與酶技術中心不久前撰寫了一篇論文《科學認識中國白酒中的生物活性成分》，其結論讓普通人大跌眼鏡，在國內引起了極大反響，中國食品協會還為此專門召開了「中國傳統白酒與健康」討論會。

白酒生物活性成分可抗癌

江南大學釀酒科學與酶技術中心主任徐岩說：國際上，科學家對葡萄酒功能成分的研究發現，法國人民心血管病死亡率比歐洲北部許多國家要低，科學家們將其歸功於新鮮蔬菜、乳酪、葡萄酒和橄欖油等所謂的「克里特島食物」。

1993年，貴州遵義醫院對茅台酒廠員工進行體檢時，出奇的發現茅台酒廠的員工肝病發病率很小，通過進一步發現，原來「貴州茅台酒能誘導金屬硫蛋白含量的增加，從多環節抑制肝星狀細胞的活化及其膠原蛋白的形成，具有一定的干預和延緩肝纖維化作用。」

由於在國內的酒桌文化，一般都強調多喝，喝的少代表感情不到位，所以很多人喝酒經常是達到了傷身的程度，所以大多數人的印象就是白酒對身體有害，其實白酒中的部分生物活性成分對人身體是有益的，其活性成分達到了1500種，居世界酒類首位！

徐岩說：「葡萄酒的有益因素，在於葡萄酒中存在大量萜烯類化合物。而這些化合物具有抗癌症、抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。（中藥材中就含有大量的萜烯類化合物），而通過實驗發現，白酒中的萜烯類化合物是葡萄酒的好幾倍。」

一天喝一兩酒很健康

不過，徐岩強調喝白酒養生的關鍵是「適量飲用」，並不是越多越好。

徐岩說，適量飲酒是有具體標準的，「男人攝入量約25毫克純酒精每天，算下來就是高度酒一兩多一點，低度酒二兩。而女性攝入量約15毫克純酒精每天，也就是高度酒半兩，低度酒一兩。」

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