bakeasy新手丨深沉的愛——黑巧克力熔岩蛋糕~vol.018

-18-黑巧克力熔岩蛋糕

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輕輕切開鬆脆的外皮

綿軟細膩的巧克力醬緩緩流出

絲滑濃郁的口感瀰漫整個唇齒間

沁入心裡最柔軟的地方

這便是充滿法式浪漫的「巧克力熔岩蛋糕」

巧克力熔岩蛋糕，別名「心太軟」，就像平時沉默不語的人其實內心充滿澎湃的熱情。它是一款地道的法式甜品，外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起興起於紐約市各家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。

「六一」情人節又快到了，大家當然要把握好每一個秀恩愛的機會給心愛的人做一款浪漫的甜品~快快和怡焙學起來吧~

材料

鹽2g/糖40g/蛋黃30g/蜂蜜10g/黃油110g

全蛋100g/低筋粉60g/巧克力140g/高脂可可粉5g

做法

1.先用黃油塗一遍模具，或者將黃油與熱水融合後，用刷子塗抹均勻

2.抹油後，表面塗上低筋粉

3.製作巧克力醬：加入黃油和巧克力，隔水融化加熱到60℃

4.全蛋2個，蛋黃2個；先加鹽和糖到雞蛋中進行攪拌

5.一邊攪拌，一邊加入準備好的巧克力醬和蜂蜜

7.烤箱預熱後，上下火180℃烘烤15分鐘

8.完成

看著緩緩流出的巧克力醬

小編只想說

快！快帶我去吃！

還沒嘗試過這款甜品的小夥伴

請自行YY一下一口咬下去灌湯包的感覺