日本人賞的椿和我們吃的椿是一回事兒嗎？

春光正好，又到了一年一度採食香椿的季節。我國自古就有「雨前香椿嫩如絲」之說，作為吃貨豈有不心動的道理~

據說，中國是世界上唯一一個以香椿芽入菜的國家，不得不說真是一個大寫的有口福！香椿講究吃野生頭茬兒，與雞蛋完美結合，堪稱春日一絕（ˉ﹃ˉ）

其實，日本人也有非常豐富的「椿文化」，但他們不是「食」，而是「賞」。

每年三四月份，日本除了人滿為患的櫻花季以外，還有一種風俗就是「賞椿」。

椿有什麼可看的嗎？日本人賞的「椿」跟我們吃的「椿」是一回事兒嗎？

關於日本人賞椿，「萬葉集」中曾有這樣的記載。

河上乃 列々椿 都良々々尓 雖見安可受 巨勢能春野者

釋義：在河岸上置身椿花之海，目光彷彿被這濃烈的春意吸附住，沉醉其中

俳句雖然艱澀，但看到釋義我們便能猜出，日本之椿與我們所食之椿，是截然不同的兩種生物。

• 日本的椿什麼樣？

つばき【椿／山茶／海石榴】

科屬 | ツバキ（椿）科 ツバキ（椿）屬 （中國譯作山茶科山茶屬）

學名 | Camellia japonica（藪椿）

　　 Camellia japonicavar. decumbens（雪椿）

　 　Camellia vernalis（春山茶花）

古語 | 日本最早記載於「萬葉集」

都婆岐（つばき）「古事記」

海石榴（つばき）「日本書記」

花期 | 1月20日~5月10日左右（藪椿）

產地 | 日本原產的椿分布於本州，四國，九州，以及西南諸島。

特徵 | 高約3~7米，葉子呈橢圓形，有光澤。春天的時候大多數會開出紅色的花，花瓣會聚合在最下部和雄蕊緊密聯繫在一起。藪椿能結出球形的果子，秋季當果子成熟後，厚厚的果皮會自己裂開，現出黑色的種子，從這些種子里就能提煉出椿油。

觀賞價值 | 日本栽培的椿高達2000種以上。其中藪椿是較為常見的品種，經常與另一個非常知名的品種侘助，以及其他花類混種在院子里，作為觀賞用的庭木。此外，藪椿與雪椿、唐椿等其他品種雜交，還能開出白色和粉色的椿花來。

• 日本的椿文化是什麼樣的？

椿的花瓣色彩濃烈，肥厚穩重，凋落時不會如其他花一般片片散落，而是整個一朵花掉下來，極具儀式感。於是，日本人除了致力於栽培不同品種的椿花用於裝飾庭院以外，還會將其用於茶道、祭典等莊重的場合。著名的《百椿圖繪卷》中詳細記錄了當時椿的各類裝飾法則，足見日本人對於椿的鐘愛。

椿の花は「ぽとり」と落ちる

釋義：椿花是「吧嗒」一聲掉下來的

椿花整朵掉落的狀態，曾被旅日作家李長聲形容為「吧嗒一聲掉下來」，既簡單又形象。在日語中，對於椿花這「吧嗒」一聲，形容詞使用「ぽとり」，動詞使用「落ちる」，也是表達了同樣的效果。

不過，這「吧嗒」一聲看似可愛，含義卻是有點微妙的。

落椿天地ひつくり返りけり

釋義：椿花落了，春日為之動蕩

日本武士階層對於椿花凋落頗有忌諱，將之視為梟首之意，幾乎不用椿花做為家紋，因為太不吉利了。此外，日本人在去醫院探病時，也避免贈送椿花，理由就不必多解釋了。

另一方面，許多日本的貴族或商家，卻樂於引用其「乾淨利落」之意將椿作為家紋。

位於東京日本橋附近的水天宮由於是供奉安產之神的神社，也採用椿紋作為社紋，寓意生產平安順利。

• 期間限定食品

每年春天，除了櫻花系琳琅滿目的期間限定美食之外，椿花系也毫不遜色。最近位於岩手縣大船渡市的ちっちゃなクレープ屋さん（小小可麗餅屋）就推出了椿花造型可麗餅，握在手裡可以欣賞其360°的優雅清新，簡直捨不得下口。

地址：岩手県大船渡市盛町町11-8

電話：090-8780-4744

營業時間：11:00～19:00

定休日：每周二不定期輪休

ちっちゃなクレープ屋さん＠岩手県大船渡市盛駅前

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