【盤點】日常生活中常見的食物誘發哮喘因素

今天小暢盤點了日常生活中常見的誘發哮喘的食物因素，請各位家長多多留意。

1、水產品

許多研究已經證實魚類、蝦類、蟹類。貝類和蚌類等均可誘發哮喘發作。例如鱒魚、蛙魚和鮐魚等魚類肉色偏紅的魚類極易誘發過敏癥狀。蝦、蟹、牡蠣等甲殼綱海產品和魷魚、墨魚等也含有較高的變應原成份，這些食物的變應原通常耐熱，熟食也常常誘發過敏，特別是食用不新鮮的海產品可使過敏的發病率明顯增加。

2、奶產品

牛奶及奶製品是嬰幼兒最常見的食物，也是誘發嬰幼兒哮喘的最常見的食物變應原，牛奶中含有甲種乳蛋白、乙種乳蛋白和酪蛋白等成份，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成份中變應原性最強的變應原成份，雖然這種蛋白經熱處理後，其變應原性可明顯減弱，但對於高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發較為嚴重的癥狀。過去認為甲種乳白蛋白具有較高的種屬特異性，故曾對牛奶過敏的兒童考慮採用山羊奶來替代，但近年研究證實許多不同種屬的動物奶食品中的某些抗原是相似的，對於牛奶過敏的兒童，山羊奶並不是一種可靠的替代食品，特別是對牛奶嚴重過敏的兒童，其食物處方中不應含山羊奶等。

3、花生、芝麻等油料作物

要與這些食物含有較高的蛋白有關，一旦製成油製品則很少誘發過敏癥狀。但是在臨床上經常可以遇到食用生花生米引發哮喘的患者。

4、小麥、穀類

豆類如黃豆、綠豆、紅豆和黑豆等均可誘發呼吸道過敏癥狀。

5、堅果類

包括胡桃、開心果、榛子、腰果、松子和栗子等。

6、肉製品

常見的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、兔肉和鴨肉等。不常見的肉類包括狗肉、鵝肉等也可以誘發過敏。

7、麵粉

如麵包師哮喘與接觸麵粉有關，此外，麵粉和穀類中的蟎蟲也是誘發過敏的主要原因。

8、某些蔬菜

包括芸豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西紅柿、辣椒、韭菜、大蒜、茄子等。

9、其他食品