茶人茶事（上篇）

在圈子裡泡久了，自然是有一些體會的。很多人都說中國是茶的故鄉，但是卻不是世界上的飲茶大國。很難想像，那些不種茶，不制茶的國度卻成了茶葉需求的大國，而中國遠遠地被甩出了前十。所以，很多人都不看好中國茶業，覺得炒作有餘，普及不足；以次充好的有，卻不習慣童叟無欺。

很多朋友都知道，在中國古代，茶只是生活的一種必須品，不談好壞，卻有著一脈相承的文化。祖祖輩輩的人也許都是喝著一方水，吃著一方的茶長大，從來沒有珍視過，原來手中的茶是如此的嬌貴。雲南的茶農，很多年前只是把普洱茶當成是下地幹活附帶的解渴的飲料，孰料有朝一日從破瓦罐中飛出，成為了上品紫砂、蓋甌的常客。幾乎所有的茶命運皆是如此，要麼退化，不被市場接受，要麼飛上枝頭，變成茶友的新寵。前些年，大家見到了金駿眉市場的火熱，於是幾乎所有的紅茶都變成了金駿眉的樣子，為的只是賣出一個好價錢。最後滇紅粗壯的芽頭也變成了金芽，白琳功夫、坦洋功夫變了樣，寧紅、宜紅也變成了金毛滿滿，卻再也找不到屬於那片土地本來的味道，最終成為業界的憾事。

三年的時間，認識的人有茶農、有茶商、有茶藝師、有評茶師……做過這些人的採訪，也和這些人聊過天，甚至於密友類型的不在少數，這些事茶的人在我看來分成三類。

第一類：把茶看作生命，以茶人自居，對茶的品質特別的敏感。他們常常覺得喝不來茶好壞優劣的人就是在「暴殄天物」，這近乎於《紅樓夢》里妙玉：連水都分不出來，也配來喝茶？也許他們不一定會說出來，但心裡一定是這麼想。他們希望遇到的是茶中的知己，就跟鍾子期和俞伯牙一樣；他們希望看到的是一個乾淨的茶業的業態，乾淨的猶如碧海長空——哪裡都是好茶，哪裡都是有品味的人。殊不知，「水至清，則無魚」。所以，對於茶的品質格外矯情的人最終都喝不上茶，即使喝上了不過是孤芳自賞罷了，最終無法達到陸羽先生的事茶的境界。

第二類：只跟你談利益，他習慣於把茶看作是商品，有利潤才是王道。別笑，這樣的人在茶商中筆筆皆是，他們的理由就是我店開著，我的產品放在倉庫里，放一天就要消耗一天，我得付房租，得付店租，得給我的員工付工資，我不賣貨，我沒利潤，我吃什麼？是呀，沒錢賺了開啥店？還能叫茶商嗎？於是，做舊茶、拼料茶、殘次茶都拿來賣，只要有利潤，「有奶就是娘，沒奶爹都坑不起呀！」他們也許真的是對茶有些了解，但他們並不愛茶，他們愛的只是茶背後的利潤。「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，怕是早在白居易的那個時代就有這樣的人了。

第三類：糾結於利益和愛茶之間，有些良知，卻無力於抗爭的茶人。這樣的人見慣了商場的競爭，誰家搶了誰家的客戶，誰家又賤賣了什麼土豪茶，在這一場場商戰中，學會了保守地面對，學會了自我保護。前段時間，本想去一家做紫砂壺的公司當企劃，結果他們一聽我有自己事茶的經歷，就不太願意要我了，即使他們知道我喜歡茶，但他們更怕一個進入公司的人利用公司的資源做自己的事，他們寧可不利用別人的資源，把自己的資源用好。當然這樣的事茶人也想談利潤，不過這幾年下來，他們吐槽的最多的絕對是錢不好賺，茶賣不好，茶器不好賣。

不管哪一類人，我覺得這個圈子裡的人思想是保守的。所謂的保守不是他們小氣，不捨得泡茶待客，而是不捨得去整合資源，每個人都只想著種好自己的一畝三分地，卻不想用自己的西紅柿去換別人家種的西瓜，更不想用好容易得來的龍眼，換人家種的蘋果。貴賤他們心中有秤，但資源他們心中沒底。

前段時間在一家公司聽他們的培訓課，來參加培訓的都是做服裝的老闆，有服裝廠的，有品牌商，有經銷商，有代理商，也有零售商。雖然賣的產品不同，卻發現營銷的思維和思路到是值得茶商去借鑒。

我記得台上的培訓師講了一句話讓我記憶猶新：服裝產業的未來必然是各行其事，做產品研發的做產品研發，做品牌推廣的做品牌推廣，做零售的必然專於零售。這是營銷理論各司其職的完美表現，服裝是如此，茶又何嘗不是如此呢？就目前的情況來看，只要是自己家有茶山，要開家茶葉店非常簡單，自產自銷利潤可以得到保證，但且問這種種茶的小農思維是中國茶業的所追求的目標么？且問這些小茶農，對於種茶你也許了解，對於銷售，對於品牌推廣你又知道多呢？往往是什麼都想干，但是什麼都幹不了。

我總覺得，茶葉圈裡的人都有一種普遍的觀點，那就是產品的從樹上摘下來做成茶，一直到進入喝茶人的杯子里，這個過程在他們眼裡十分簡單，種茶、制茶、評茶、包裝茶、運輸茶、推廣茶、營銷茶……幾乎只要一個人來完成，但是結果呢？市場對茶品的認同度又如何呢？往往是茶品很好的，包裝很爛，賣不出價；茶品很爛的茶，包裝好了被客人罵；有好茶有像樣的包裝了，推廣和影響力又有限……這樣的問題層出不窮，歸其根本是事茶者的心，心不夠大，自然就做不大。

做大不是你家茶園有多大，做大不是你家茶能做得多好，做大也不是你的產品有多少人喝，做大是一個理念，一個自然的系統，這個系統里包含了每一個步驟和元素的精準到位。很多茶商都在談人家國外的產品做得如何如何好，且看，從蘋果手機，到歐珀萊的化妝品；從耐克的運動裝，到麥當勞、肯德基，所有知名的大企業都有著一套運作的專業團隊，有幾家企業做形成品牌影響力了，卻仍然只有幾個人來實現企業的動作的？顯然沒有，這就是茶業的硬傷。再有，很多似乎有些品牌影響力的企業，卻往往精於茶葉的本身，無視顧客對茶的了解。換句話說就是沒有想明白我要把我的產品賣給什麼樣的人，而是希望客戶來選擇自己。大益、老同志、同慶號、六大茶山之類的品牌，往往不思茶種的推廣和普及，只是掃清了自家的門前雪，卻顧不了他人瓦上霜。精什麼似乎成為了茶業跨不出的一個框框，似乎只有精於什麼才有品牌價值的，像那種樣樣都精，在他們看來等於樣樣沒精，因為他們覺得喝茶的人必須得精，至少必須對他們的產品很精。這其實不過是掩耳盜鈴，自欺欺人罷了。

（未完待續）

_________________________________________________

願意交流的可以掃一掃。一起來聊天、喝茶、品香。

推薦閱讀：