法國、紐西蘭和美國出產的長相思在風格和特點上有何不同？

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就好像都說亞洲人田徑比較弱，然而劉翔還是能跑得飛快一樣，我們所有討論的產區風格和特點，都僅限於當地「大部分」的酒。

先說紐西蘭吧。

風格：酸度清爽、果味純凈。

說白了，就是長相思原原本本的味道，新鮮易飲，也是現在最流行的一種風格，很多長相思的生產商都在按照這個套路來走。國際主流長相思套路。

紐西蘭的長相思酸度很高，非常清爽，同時味道濃郁，很多紐西蘭的長相思喝起來感覺很甜美，甚至有一點點不易察覺的甜，儘管它們是干型的。

香氣上除了長相思具代表性的「新割的青草」香氣外，因為風土的差異，可能還會有從柑橘到番石榴等不同的香氣類型。香氣一般是很濃郁的，也正是這個特點讓紐西蘭的長相思能獨樹一幟的用這種簡單粗暴的方法一統天下：畢竟在此之前，長相思並不是走這個路線的。

再說法國。

法國花樣比較多，先說波爾多的長相思干白吧。

傳統上波爾多的長相思干白是會跟Semillon賽美蓉、Muscadelle密斯卡岱做調配（很多甚至是賽美蓉為主），有些甚至會使用新橡木桶來增加風味。傳統上Graves的品質比較高，這類高品質的干白年輕的時候往往會表現出非常強的奶油、香草的香氣以及非常新鮮的果香，陳年後會發展出蜂蜜、石蠟等感覺，陳年能力非常強。

近些年來，很多入門級的波爾多長相思開始受到紐西蘭引導的主流風格的衝擊，開始做更多新鮮易飲的甚至是單品種的長相思干白，但經常口感更干一些，受風土的影響，酸度也會稍低、酒體稍重。

波爾多還生產很多貴腐甜酒，以Sauternes蘇玳為首，長相思和賽美容調配的貴腐甜酒，想喝出「長相思」味兒來已經不容易了。在這種甜酒里，長相思通常用來保持清爽的酸度和增添果香，而賽美蓉則負責陳年後更複雜的香氣。

接下來是盧瓦爾河的長相思干白。

這是獨樹一幟的風格，Sancerre桑賽爾和Pouilly-fume普依富美，這兩個產區風格很像就不拆開來說了。他們都是單品種的長相思，傳統上是不過桶的，因為風土原因，果香經常沒有紐西蘭的長相思那麼濃郁，但是會帶有更多打火石一類的礦物質風味。

近些年也有很多追隨Didier Dagueneau大神開始走集中濃郁過桶陳年范兒的長相思，追星蔚然成風，很多盧瓦爾河的長相思都開始過桶，一片香草風味。

最後說美國。

很多人說到美國的長相思就提Fume Blanc，當然其實這個名字跟Sauvignon Blanc基本沒什麼區別，多指干型的長相思，其實過桶不過桶也都可以用的。

加州的長相思類型真的很多，有甜的有乾的，有過桶的有不過桶的，風味也很多，有柑橘小清新，也有過開瓶滿屋子榴槤「香」的重口味。

這些年美國的風格非常與時俱進，不同酒廠出產的長相思也風格迥異，我很難說清什麼樣是主流了。

很高興能來回答這個問題。

先來說一下法國長相思，典型的特點是有礦石、礦物、柑橘的味道，酸度偏高，香氣也比較內斂。法國的長相思很少過桶，但如果發現一瓶過了桶的法國長相思，很可能就會有令人驚訝的表現。

對於新世界的美國長相思來說，一般具有較多殘糖，香氣里會發現有很多熱帶氣味。由於美國的長相思喜歡過桶，所以煙熏味也比較濃。屬於Fumé blanc.

紐西蘭的長相思通常有一種青草和百香果的氣味，其貓尿味最為突出，香氣很奔放。同法國一樣，它經常不過桶。

感謝邀請，說到長相思幾個產區的區別，還是先來解釋一下長相思這個葡萄品種。

長相思—(Sauvignon Blanc) 原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土壤上。主要用來釀造多果味、早熟、簡單易飲的干型白葡萄酒。

長相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常濃郁，伴有青草香，也常會出現貓尿（黑醋栗芽孢）和百香果的香味，偶爾還會出現花香與火藥味。採用低溫浸皮法釀造的長相思 (Sauvignon Blanc)也會出現芒果和鳳梨等熱帶水果的香氣。

長相思是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一。據說，長相思葡萄品種最早於18世紀在法國被發現，如今長相思的種植範圍已經遍布全球。總的來說，長相思葡萄酒口感清新脆爽，但是不同的產區，其香氣特徵會有顯著的差異。

一舊世界產區------法國

1.波爾多 Bordeaux

在波爾多，長相思與更有結構感的賽美容（semillon）進行混釀，蘇玳產區（Sauternes）甜酒就是典型的代表，它具有金銀花、蜂蠟的味道，有時候還有一些橡木（香草）的氣息。

2.盧瓦爾河谷產區 Loire Valley

在盧瓦爾河谷產區的桑塞爾（sancerre)，這裡的長相思白葡萄酒被稱作是世界上最純凈，也是最頂尖的長相思之一。

一般而言，桑塞爾的長相思呈現出帶點綠色的淺稻草黃，酸度令人垂涎，散發著葡萄柚和青蘋果的氣息，同時，還有一些礦物質和濕石頭味。令人愉悅的白桃、青草和青椒味也是長相思的特質之一，不過這裡的長相思很少經橡木桶，即使是過橡木桶，也是老橡木桶，目的是為了讓葡萄酒口感更加圓潤。此外，桑塞爾的長相思也會帶有典型的貓尿味。

二新世界產區--------紐西蘭

提到長相思，就不得不提紐西蘭的馬爾堡（Malborough）。這個產區位於紐西蘭南島的北部，用一個詞形容馬爾堡的長相思，那就是濃郁。它擁有很好的酸度，香氣也十分馥郁，除了有葡萄柚、檸檬和菠蘿等水果味，你還可以從中聞到一些青草、蘆筍、豌豆和青椒的味道。

三新世界產區---------美國

在美國的加州也培育種植著長相思這個葡萄品種。一般來說，加州的長相思呈現典型的稻草黃色，其香氣十分豐富。成熟的紅蘋果和甜瓜味，以及青草、青檸檬、和白花等香氣都可以在美國加州的長相思中一一體現。

而且，加州有一種長相思葡萄酒也被稱為白富美（Fume Blanc），是由美國著名釀酒大師羅伯特蒙達維（Robert Mondavi）創造了這個名字。如今，白富美一般用來指那些經過橡木桶陳釀的長相思葡萄酒，這種葡萄酒往往帶有獨特的橡木和煙熏味。

除了以上產區以外，南非、智利、義大利等地也有出產品質優異的長相思。不過，選擇哪一種關鍵還是看每位葡萄酒愛好者的個人喜好了，全球各產區長相思葡萄酒很多，總有一款是你的菜~

.....這個只能用大多數來說，各個地區也是有變化的，只能僅限大部分（貓尿味...笑）

紐西蘭的長相思十分清爽，酸度高，有著濃郁的青草味道和酸橙、葡萄、醋栗、柑橘的味道，紐西蘭的長相思新鮮易飲。

紐西蘭的乾性葡萄酒很多，但都帶著那深藏在酒體內的甜味，基本上等於目前的主流

法國嘛，盧瓦爾長相思的酸度尖銳，主要散發出酸橙、青草、粉筆、蜜瓜的香氣、酒體濃度輕...高端的盧瓦爾長相思果味濃厚，酸度好，有著白桃、茴香、檸檬草的味道，很新奇，值得喝

波爾多長相思酸度高，酒體輕，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區的圓潤飽滿，十分潤滑，有著獼猴桃和檸檬草的味道

美帝多種多樣，納帕長相思的典型風味是白桃、葡萄柚、蜜瓜香，酒體中等，酸度中等

索諾瑪長相思有著蜜瓜、菠蘿和青蘋果的香氣，酒體中低，酸度中高，酒精度中等，年輕的索諾瑪很青澀，

謝謝邀請。

再進行具體的比較之前先來說說長相思Sauvignon Blanc，簡稱SB這個品種。

縱觀全球主流的釀酒白葡萄，SB算是一種芳香性葡萄品種（Aromatic variety）。這種葡萄本身具有自身獨特的DNA式香味, in this case：柑橘類香味＋草本植物（青蘆筍＋青草）這樣的味道組合。總體而言，這種芳香型的葡萄在不同地域所展示的多樣性相對比較小。用法國人的話來說就是這種葡萄無法充分展示出葡萄種植所在地的風土（terroir）。用通俗易懂接地氣的話來說就是：這SB葡萄在哪種都差不多，沒啥大的地域性分別。

這當然是相對而言。for example，勃艮第的白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）與SB相比，本身並沒有多少的DNA式香味，但是卻能體現風土的多樣性。比方說，在勃艮第的不同村落，甚至同一個村子不同朝向的兩塊葡萄田所釀造出來的霞多麗可以有千差萬別。（Puligny－Montrachet和Chassagne－Montrachet是兩個短途步行距離的村落，但是風格迥異。Puligny的霞多麗優雅，細膩，精緻；而Chassagne的卻是豐滿，渾厚而有鬆軟的口感。一如古裝大家閨秀與現代性感美女的差別）

當然，題主的問題題的好，法國、紐西蘭和美國這三地產的長相思多風格和特點還是相對比較鮮明的，長話短說。

1）法國

法國有2個經典的SB產區－波爾多和盧瓦河谷

波爾多：SB與其他白葡萄品種混釀（semillon，muscadelle等等），以彌補SB自身的單薄。波爾多出品的SB混釀基本上香氣充沛，帶有成熟的柑橘類甚至一些熱帶水果的味道，口感上更趨飽滿，是很討喜的風格。具體可參照波爾多左岸一些列級名庄的白葡萄酒。

盧瓦河谷：這就要說到Sancerre和Pouilly－Fume兩個appellation產區。這兩地兒其實差別相當微妙，沒有十年以上的功力很難分辨。兩者最大的共同特點就是那股銷魂的火石，硝石味，就像別人塞了幾塊石頭在你的酒杯里的感腳。。

2）紐西蘭

紐西蘭近年的名氣其實很大程度上歸功於SB！紐西蘭的SB基本上簡單粗暴，青草味蘆筍味，熱情果＋柑橘水果味，還有重口味的人會形容成貓尿的一種微妙的動物性氣息。。。anyways，這裡的SB酸度高，整體感覺非常簡單清爽，與紐西蘭的藍天白雲可謂是一脈相承。

3）美國

美國佬最擅長搞一些奇葩的idea。。。加州Napa的教父級人物Robert Mondavi首創把單一品種的SB放進橡木桶陳釀，讓這種芳香性的葡萄加上了橡木桶的培育，成果是更飽滿更立體的一種SB體驗。見仁見智吧。。。這種釀造方法的SB還有一個很好聽的名字，Fume Blanc，中文音譯「白富美」。很有創意，不過就是還沒見這酒在國內大賣..

只了解nz的長相思就只評論這個啦

nz最好的長相思就是馬納莊園的

客戶在合作之前給了我們好幾支馬納長相思品嘗

那麼就來說一下品嘗的感想w

最突出的感受就是濃郁的花果味，入口的感覺比較酸，很清爽。不太懂所謂的層次感，但是餘味綿長，就是可以咂巴咂巴嘴很久的感覺。

這樣口味的酒，單獨飲用不及佐餐的口感，酸酸的味道很適合中和食物的濃郁的味道。不管是貝類海鮮還是水果沙拉，烤制食物或者煎制書屋都能很好地和長相思搭配。價格也比較親民，一般來說300r就可以買到品質較好的長相思。

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nz的偏重自然，打造成一種不分場合隨時隨地都可以喝的社交飲料。

從喝過的來說，法國講求平衡和優雅；紐西蘭清新自然，不過現在也開始嘗試過桶和酒泥攪拌等風格；美國沒喝過。

同一個品種，在不同的氣候特點和風土特徵下，會表現出不同的典型性（差異性），即葡萄酒的風格。葡萄酒生產國分為舊世界和新世界，前者講究傳統工藝和歷史積澱；後者側重現代科技和先進手段，從而所釀葡萄酒存在著差異。法國屬於舊世界，而紐西蘭和美國屬於新世界。長相思是紐西蘭表現最好的葡萄品種，果香濃郁，酒體醇和，陳釀能力強。法國長相思酒體厚重，具有典型的傳統風格。美國的長相思相對產量不高，以快銷型為主，不適合陳釀。