喝茶時的「鎖喉」是個什麼感受啊？

02-05

上次跟別人喝茶，對方說喝過什麼普洱茶，忘了，說一下去就被鎖喉了，到底鎖喉是什麼感覺？為啥會鎖喉啊？

「鎖喉」表現為咽喉間有過於乾燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不適感。導致鎖喉口感主因有六，不同的原因導致的鎖喉感略各有差異。（以下主要討論範圍為飲用普洱茶，不過其它茶品的鎖喉成因也多有類似）

一、高沖

沖泡時注水高沖，以及出湯時茶湯高沖注入公道杯，都會產生鎖喉現象。

二、緊壓茶未醒茶

緊壓茶拆剝後，未經適當的時間與環境進行醒茶，馬上進行沖泡，會產生鎖喉現象。

三、倉儲環境問題

高溫高濕或不通風環境都可能導致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置於空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

四、製程高溫乾燥

可參加前述《滇綠與滇青普洱之辨》的內容，包括毛茶和成品緊壓茶採用高溫烘乾或是刻意焙火，都會導致鎖喉。

五、成品日晒乾燥

成品單餅直接日晒乾燥，或是為完全乾燥前包裝整筒再日晒乾燥，都會引起鎖喉現象。

六、不當拼配

因拼配茶區導致茶質衝突，亦會導致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發生在新制生茶階段，待陳化數年後鎖喉感會消失。

具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的複合作用，以及沖泡時採用的茶水比（茶湯濃度），和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。

(轉自微信平台：經典普洱)

喉嚨收縮不舒服，如果箱體驗這種感受可以來找我喝茶，！