茶漬為什麼是一個圈？

我經常會忘了倒掉沒喝完的茶，泡了一夜後在白色陶瓷杯里留下了一圈褐色的茶漬。我的問題是：為什麼茶漬只是一個圈？杯子里其他被茶水過的部位為什麼沒有粘上（那麼明顯的）茶漬？

平面上的液滴，其垂直面邊緣是圓滑的曲線。它的蒸發，首先是從「大液滴」到「小液滴」，液滴的高度和半徑都在縮小。到一定程度後，液滴開始變「薄」。比如落在桌面的水滴，一開始的蒸發是體積縮小（表面積與高度同時縮小），到一定程度後就以高度縮小為主了，此時液滴傾向於向「膜」的形態變化。

液體與容器交界處有著比液體與空氣接觸面更大的面積（液體表面張力），因此有著更快的蒸發速度。此時的「水膜」結構形成一個近乎於毛細管的形態，液體（包含其中的物質）沿著這種毛細管結構補充液滴與容器交界較為快速的蒸發逸散。也就是說，此時的液滴——或者說「液膜」中水分開始沿著液滴半徑向遠離圓心的方向運輸，在液膜邊緣蒸發至空氣中。蒸發後留下的原本溶解在水中的物質，也會以固態物形式析出留在當地，形成了圈狀的痕迹——比如茶漬。

突然想到這個與青茶的發酵類似，茶青邊緣有著更大的空氣接觸面積，因此氧化也往往從葉緣開始，或可互相印證。