如何挑選一個甜嫩可口的榴槤？

02-04

對於喜歡吃榴槤的朋友來說，買到一個新鮮好吃的榴槤簡直就是人生一大美事啊。可是號稱為熱帶水果之王的榴槤市場價也不便宜，隨便一個就100，作為學生黨的我要是買了不熟或者不好吃的榴槤心就特別痛。
這裡補充一下，在不買開好的散裝的榴槤情況下怎麼才能挑到好的榴槤？

整體油黃不發黑。有自然開裂。這就是最適宜食用的榴槤，補充一下。

榴槤小個體的也是有的3～5斤重的。

看市價，價格每斤9～16元。也有大型商超做特價6-8元，不過那種品質沒辦法要求太好。

如果是反季節通常都要二三十元。

榴槤最便宜的時期就是荔枝上市到龍眼下市這個階段，油黃不裂開針小，最好買金枕核小肉多甜度高，畸形的榴槤皮最薄。

想把「狼牙棒」挑好，小竅門還挺多！

以下從百度經驗搬運過來，自己覺得準確而實用，希望對你有幫助！

竅門一：捏尖刺

成熟度好的榴槤，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴槤，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴槤成熟度怎麼樣，通過一個「小動作」就能知曉。這個胖胖的「狼牙棒」上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

竅門二：看大小

通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

竅門三：看開裂度

很多人認為，自然開口的榴槤就是好榴槤，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面「竅門一」和「竅門二」兩種方法檢驗過的榴槤，都會比較不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

竅門四：聞氣味

購買時，如果看中了自然開口的榴槤，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。不成熟的榴槤有一股「青氣味」，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴槤一般來說不夠成熟;成熟榴槤的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。

竅門五：看外觀

會挑榴槤的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦! 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一「指標」。

竅門六：搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。

榴槤是我的命啊～

建議一看顏色選嫩黃的而不是青色的

然後可以用手捏一下相鄰的兩根刺選可以自然彎曲而不會太硬或太軟的

最後聞一下味道香氣很濃郁自然的（沒錯我覺得榴槤聞著是香的）！！

樓上說的自然開裂也很重要啦

ps 榴槤放在冰箱冷凍後吃好吃到飛起有木有！

如何正確挑選榴槤

1.聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴槤可以吃了。

2.看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。

3.看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成

熟的榴槤3-5斤重。

4.選擇開裂的榴槤（自然開裂），說明榴槤足夠成熟。

5.聞氣味，好的榴槤氣味濃烈。

6.看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤快能吃了。

母上讓我自己挑榴槤，說是拿個已經裂了條縫，小一些的就好

本想先看顏色，但是上面的燈是綠的_(:_」∠)_

好吧那就找有縫的，結果就一個開了條小縫也恰巧是最小的一個

讓超市阿姨剖開一看兩瓣大的四瓣小的

先前整個秤出來大概4，50塊錢，他們剝出來買的基本大瓣一盒或兩小瓣的一盒，一盒約摸20+

莫名感覺賺了

口味挺重愛吃榴槤