「小蔥帶你吃天下」——甘南：尋味甘南，品味藏族美味！

甘南藏族自治州位於中國甘肅省西南部，地處青藏高原東北邊緣與黃土高原西部過度地段，是藏、漢文化的交匯帶，是黃河、長江的水源涵養區和補給區，今兒，小蔥就和大家一起走進甘南！

甘南美景

甘南美景

甘南美景

甘南美食很多，下面小蔥和大家一起來看一下有哪些美食！

蕨麻米飯

蕨麻，俗稱「人蔘果」或「長壽果」，草原上的人們常把大米和蕨麻分別煮熟，再拌上酥油、白糖，可製成香甜可口的「蕨麻米飯」，吃起來甜而不澀，油而不膩。

藏包子

甘南藏包子，又稱「卓華包子」，因形如牛眼睛，又有「牛眼睛包子」之稱。它外皮雪白薄亮，透過包子皮，裡面的餡子清晰可見，吃時需先從頂端吸吮包子內的油水，然後食之。如果拿起包子就咬，就會油水四濺，使人狼狽不堪。

糌粑

先將碗內放一塊酥油，然後倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手攪拌，邊攪邊吃。是藏民一日三餐的主食。

奶茶

將磚茶在清水中煮沸，再倒進牛奶，根據口味可以添加一點青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來清香可口。

火燒蕨麻豬

蕨麻豬為甘南草原特產,因當地人所飼養的豬常在草原覓食蕨麻而得名。這道菜是以蕨麻豬為原料,外裹泥巴暗火中炮製而成的。特點是皮脆肉嫩,味道特別鮮美。

甘南羊肚菌

羊肚菌屬於子囊菌類綱，盤菌目，馬鞭菌科，羊肚屬。也稱「羊肚蘑」，因體態如羊肚而得名。主要產於地形複雜，氣候高寒濕潤，草木生長茂盛，適宜羊肚菌生長的甘南草原。甘南羊肚菌近似球形、卵形或圓錐形，表面起伏成蜂窩狀，邊緣與柄相連。柄有黃色、白色，菌蓋呈淺褐色。羊肚菌味道鮮美，自古就被列為「草八珍」之一，成為營養豐富的餐桌珍饈。羊肚菌也是主治消化不良，痰多氣短的靈丹妙藥。

草原三珍

甘南高原地處甘肅南部，氣候高寒濕潤，植被良好，草木茂盛，各種珍稀動植物種類繁多，成為當地人民的主要食物來源。甘南藏族人民利用豐富的冬蟲草、蘑菇、蕨麻、、暗腹雪雞等原料烹製成的「蟲草燉雪雞」、「蘑葫燉羊肉」、「蕨麻米飯」色香味形各有特色，味道鮮美、營養豐富。被譽為「草原三珍」。

家常清真菜

在甘南旅行，基本就是在回民聚集區和藏民聚集區之間穿梭，飲食具有鮮明的民族特色，風味獨特。但是，對於很多內地遊客的胃來說，這無疑是一個考驗。藏餐、清真、川菜，是這裡飲食的主流，中國清真菜有5000多種，如蔥爆羊肉、黃燜牛肉、手抓羊肉、清水爆肚、油爆肚仁等，都是各地清真餐館中常見的。

手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的製作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優質的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質細嫩，還有黃燜羊肉也不錯。

甘南，由於其特殊的地理位置，造就這裡特殊的飲食文化習慣，既有藏族風味，更有漢族美食特色，這就是甘南，等待著你的到來！